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膏蟹1隻、蛋白 1隻、生粉1湯匙、已煮好花膠1隻tvb now,tvbnow,bttvb4 p: a" g( E1 @4 F
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調味: / t1 H+ g& F8 x7 L5 `4 Z
糖1茶匙
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# ~9 M' I2 i' N- z做法:
X# J9 Y3 [' @( c1.把蟹肉及1茶匙糖加入熱水中，水滾後熄火。
* K5 I- s# p+ i; k' A% v8 k* \* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G: a9 N/ b! x: t* P% o" p1 k
2.加入蟹膏，邊落邊拌勻。
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3.加入生粉水埋芡，邊落邊拌勻。$ L, j4 @% @% b. H- g8 ?, x( R/ Y
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4.利用細火，煮至出現小氣泡再加入蛋白製造蛋花效果。tvb now,tvbnow,bttvb8 S/ W1 q% _" }. \, G" o
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5.最後淋上已煮好花膠上，即成。
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2 v. M; F; c+ z: aTips:
" j l# Z$ F7 _4 U% u水可用上湯代替。 生拆蟹膏、熟拆蟹肉。 生粉水要邊攪邊落，芡汁才會滑。 蟹膏煮前用剪刀剪成蓉，可使蟹膏更滑。- n2 D1 L% t% P, {' A6 A
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發表於 2015-9-28 05:54 AM
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