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膏蟹1隻、蛋白 1隻、生粉1湯匙、已煮好花膠1隻
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4 _( D0 l: e1 ?4 {* ?5.39.217.77調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c% @5 }8 E$ S4 p- n( a& R
糖1茶匙
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做法:
0 j# }5 E4 _# c F1.把蟹肉及1茶匙糖加入熱水中，水滾後熄火。5.39.217.770 I% N" k0 l; ]( q' W" S
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2.加入蟹膏，邊落邊拌勻。
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5 w, O3 J3 B% K# K" z- i4 @5.39.217.773.加入生粉水埋芡，邊落邊拌勻。5.39.217.77! q7 O* J9 ^0 d( `$ ^
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4.利用細火，煮至出現小氣泡再加入蛋白製造蛋花效果。公仔箱論壇9 V9 _( u1 u* N3 Z2 ?
! O/ X: y* L9 v( E' X; n5.39.217.775.最後淋上已煮好花膠上，即成。
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Tips:
$ c) e# Z1 _2 @ f# H% \5.39.217.77水可用上湯代替。 生拆蟹膏、熟拆蟹肉。 生粉水要邊攪邊落，芡汁才會滑。 蟹膏煮前用剪刀剪成蓉，可使蟹膏更滑。
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發表於 2015-9-28 05:54 AM
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