很多人都知道菠菜是相當營養的食物，但是你知道菠菜到底對人體有什麼幫助嗎？還有，你知道要如何處理掉菠菜中對腎結石患者有害的草酸嗎？就讓我們來介紹這個被稱之為「蔬菜之王」的菠菜吧！
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1. 穩定血糖
. X: t& x! k0 y6 n5.39.217.77菠菜中含有一種類胰島素的物質，作用與胰島素相近，可以幫助維持血糖穩定，因此對於第二型糖尿病患者而言，是相當有益的蔬菜。& q) N" X3 N8 I; D1 }4 P) T
) m1 v, z0 x. Q! B9 b2. 對孕婦、嬰兒有益
0 \' f# C6 E. t3 d# J! c4 ^* ^葉酸是屬於維生素B群的水溶性維生素，在菠菜中含量豐富。女性懷孕初期，身體需要相當大量的葉酸，如果葉酸補充不足，很可能會增加早產或流產的機率。! Q% V5 [, w2 d0 W6 r
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此外，葉酸也是促進嬰兒腦部與神經系統發展的重要元素，因此孕婦可以藉由多吃菠菜補充營養。但過多的葉酸也會對身體不利，仍需適量。
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7 d4 ]$ C. G' w4 L; s/ f3 j: D3. 豐富維生素; U; `/ G# M9 m" U/ L7 ?; f1 G
菠菜中豐富的維生素，可以預防嘴破、發炎等因為維生素攝取不足所帶來的問題。其中豐富的維生素K，能幫助身體凝血，預防骨質疏鬆，使皮膚與髮質變得光彩明亮，對身體而言是一種不可或缺的維生素。tvb now,tvbnow,bttvb2 H: U6 C, w* I/ E4 q& y6 ?
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但如果要補充鈣質，菠菜並不適合與含有鈣類的食物同吃，因為菠菜中的草酸會與鈣結合，形成結石，除了不利於鈣的吸收，也不適合腎結石患者。
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4. 改善貧血tvb now,tvbnow,bttvb4 g; M; I7 u& m2 Y! v, c
含鐵量豐富的菠菜，被認為對女性是相當有益的蔬菜，因為可以改善貧血，使面色紅潤。但是因為菠菜中的草酸，會阻礙身體吸收鐵。因此，調理菠菜前，藉由汆燙就能避免身體吸收過量的草酸，但要注意汆燙後的熱湯不可再使用。
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, `- z/ r: e5 t3 \' B- a3 w5. 改善便秘5.39.217.776 f1 I# E8 }6 B) d1 J0 w, c
菠菜纖維素含量高，可以幫助腸胃蠕動、清熱解毒，使排便通順。( I, C1 O8 A: A" M! ~
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6. 保護眼睛tvb now,tvbnow,bttvb( }6 M' A& I% L5 V
菠菜中含有胡蘿蔔素，在人體中可以轉化成維生素A，能預防近視、黃斑部病變等，對眼睛相當有益。 R- N/ {" X) [. p9 ]
6 ~( ?' C5 b" J7 p \公仔箱論壇7. 防失智
, ]6 W: R8 q7 y" _2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜中含有大量的抗氧化劑與維生素等，能夠促進大腦的活動，加強細胞增殖，減緩記憶力衰退，維持青春活力，可以抗衰老、防失智，預防老人癡呆。5.39.217.77& `& A4 Z* O1 u' d5 {
' ]5 D2 @* \- J8 ^; E. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 提高免疫力tvb now,tvbnow,bttvb) u2 m% {' [0 i/ F2 R
菠菜含有不輸給牛奶含量的豐富蛋白質，它可以幫助身體調節機能，增強免疫力。菠菜中的維生素C也能預防感冒。公仔箱論壇6 e k* L! p c6 a% f
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【5分鐘快速上桌的菠菜料理】5.39.217.774 Z3 _; A: W9 {3 i& ~0 S
: |/ L U; \4 g- f4 d& i- N5.39.217.77材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 |, C- {. F9 S. ?) ^: H, k8 D
1. 1/4杯的水tvb now,tvbnow,bttvb; R( o- U" D( p J+ V$ e3 p& x# e" x
2. 約450公克的菠菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y. ~2 I( u3 _9 G
3. 1茶匙的芝麻公仔箱論壇/ _2 ^! \, N% L5 x2 ^1 j' l) l3 Q" ^
4. 2茶匙的醬油
! [4 ]+ g0 [! {5.39.217.775. 2茶匙的芝麻油+ V) R- x& k# W, f" I, y
6. 1小辦切碎的大蒜5.39.217.77; C1 S( E ]9 r4 s# r( h x
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步驟：tvb now,tvbnow,bttvb1 Y4 h' U5 b7 e1 y
1. 先將水倒入鍋中，讓水煮開。
" E1 Y! h* p5 O3 Ttvb now,tvbnow,bttvb2. 放入菠菜，攪拌約2～3分鐘，充分煮出菜葉的水分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z% D8 d" M( I% a& Z- J
3. 撈起菠菜之後，將多餘的水分過濾乾淨，拌入芝麻、醬油、芝麻油與大蒜即可上桌。 |
發表於 2015-9-27 04:07 PM
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