很多人都知道菠菜是相當營養的食物，但是你知道菠菜到底對人體有什麼幫助嗎？還有，你知道要如何處理掉菠菜中對腎結石患者有害的草酸嗎？就讓我們來介紹這個被稱之為「蔬菜之王」的菠菜吧！5.39.217.778 E+ U1 E$ L4 y5 g4 F y! Q U
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1. 穩定血糖
2 N6 y: a6 ~) g7 ~5.39.217.77菠菜中含有一種類胰島素的物質，作用與胰島素相近，可以幫助維持血糖穩定，因此對於第二型糖尿病患者而言，是相當有益的蔬菜。2 J) }- y4 ?4 O. k& j5 i1 _
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2. 對孕婦、嬰兒有益5.39.217.77; G2 |, x% q$ b- u. Z
葉酸是屬於維生素B群的水溶性維生素，在菠菜中含量豐富。女性懷孕初期，身體需要相當大量的葉酸，如果葉酸補充不足，很可能會增加早產或流產的機率。
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此外，葉酸也是促進嬰兒腦部與神經系統發展的重要元素，因此孕婦可以藉由多吃菠菜補充營養。但過多的葉酸也會對身體不利，仍需適量。
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3. 豐富維生素
+ Z/ a. ^& K6 T7 e7 j3 n% o' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜中豐富的維生素，可以預防嘴破、發炎等因為維生素攝取不足所帶來的問題。其中豐富的維生素K，能幫助身體凝血，預防骨質疏鬆，使皮膚與髮質變得光彩明亮，對身體而言是一種不可或缺的維生素。" ?) h. c2 I6 _- z# e0 l' g/ e& B: p
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但如果要補充鈣質，菠菜並不適合與含有鈣類的食物同吃，因為菠菜中的草酸會與鈣結合，形成結石，除了不利於鈣的吸收，也不適合腎結石患者。
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4. 改善貧血
7 A8 Q i/ P$ y; t- ?" h& K1 T. q9 Ctvb now,tvbnow,bttvb含鐵量豐富的菠菜，被認為對女性是相當有益的蔬菜，因為可以改善貧血，使面色紅潤。但是因為菠菜中的草酸，會阻礙身體吸收鐵。因此，調理菠菜前，藉由汆燙就能避免身體吸收過量的草酸，但要注意汆燙後的熱湯不可再使用。
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5. 改善便秘
9 N- M/ s) C% @( r菠菜纖維素含量高，可以幫助腸胃蠕動、清熱解毒，使排便通順。
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6. 保護眼睛
% m' l$ J% s ]# h& k菠菜中含有胡蘿蔔素，在人體中可以轉化成維生素A，能預防近視、黃斑部病變等，對眼睛相當有益。
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7. 防失智9 r+ `, }1 I% F" j
菠菜中含有大量的抗氧化劑與維生素等，能夠促進大腦的活動，加強細胞增殖，減緩記憶力衰退，維持青春活力，可以抗衰老、防失智，預防老人癡呆。tvb now,tvbnow,bttvb% \+ X0 [. }7 k! ^. f/ f6 N. g
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8. 提高免疫力
% Q; b' i1 z8 o7 n1 f公仔箱論壇菠菜含有不輸給牛奶含量的豐富蛋白質，它可以幫助身體調節機能，增強免疫力。菠菜中的維生素C也能預防感冒。公仔箱論壇1 `2 J: t( M0 o `
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【5分鐘快速上桌的菠菜料理】
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/ x9 o8 j& v* V" n/ Q2 u, ]材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z- o2 R2 s* }4 a4 j# d0 ~& {
1. 1/4杯的水
, Q2 x' f( A) f! w. ?' _5.39.217.772. 約450公克的菠菜
. f) M/ [4 R* L3. 1茶匙的芝麻
" c1 g* l4 G3 D: n7 D4 w' r4 J6 n公仔箱論壇4. 2茶匙的醬油5.39.217.77 `) W" g7 J# W
5. 2茶匙的芝麻油
0 @& F) [' R) d& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 1小辦切碎的大蒜
2 p0 Y( ?% h$ [* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ _# G- y) K4 N& `+ g
步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q) f* M% e1 y) _1 G* g
1. 先將水倒入鍋中，讓水煮開。
6 o8 x! ?" H$ y公仔箱論壇2. 放入菠菜，攪拌約2～3分鐘，充分煮出菜葉的水分
8 O# `5 t9 ~& r3 t0 Z* u+ E3. 撈起菠菜之後，將多餘的水分過濾乾淨，拌入芝麻、醬油、芝麻油與大蒜即可上桌。 |
發表於 2015-9-27 04:07 PM
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