很多人都知道菠菜是相當營養的食物，但是你知道菠菜到底對人體有什麼幫助嗎？還有，你知道要如何處理掉菠菜中對腎結石患者有害的草酸嗎？就讓我們來介紹這個被稱之為「蔬菜之王」的菠菜吧！公仔箱論壇# E' h2 W6 i: d# |$ H1 q
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1. 穩定血糖6 Y3 c9 z1 D9 h: f: v! j( J
菠菜中含有一種類胰島素的物質，作用與胰島素相近，可以幫助維持血糖穩定，因此對於第二型糖尿病患者而言，是相當有益的蔬菜。- J' j5 P# E" e" U" E3 [# r
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2. 對孕婦、嬰兒有益
5 `, K& U) W) `1 C9 ]5 M葉酸是屬於維生素B群的水溶性維生素，在菠菜中含量豐富。女性懷孕初期，身體需要相當大量的葉酸，如果葉酸補充不足，很可能會增加早產或流產的機率。公仔箱論壇, |, k) @+ _8 G7 d- @
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此外，葉酸也是促進嬰兒腦部與神經系統發展的重要元素，因此孕婦可以藉由多吃菠菜補充營養。但過多的葉酸也會對身體不利，仍需適量。
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3. 豐富維生素
2 p9 U2 g3 U) B+ H) o) K1 n/ }菠菜中豐富的維生素，可以預防嘴破、發炎等因為維生素攝取不足所帶來的問題。其中豐富的維生素K，能幫助身體凝血，預防骨質疏鬆，使皮膚與髮質變得光彩明亮，對身體而言是一種不可或缺的維生素。
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6 Y- c# y# Y, {3 u4 c. K' ~* A) K公仔箱論壇但如果要補充鈣質，菠菜並不適合與含有鈣類的食物同吃，因為菠菜中的草酸會與鈣結合，形成結石，除了不利於鈣的吸收，也不適合腎結石患者。tvb now,tvbnow,bttvb1 A* O" q1 J7 E- x2 E
5 `/ B% ?5 E R) |+ ?5.39.217.774. 改善貧血
" Z, w: b% X7 p2 r7 v- ytvb now,tvbnow,bttvb含鐵量豐富的菠菜，被認為對女性是相當有益的蔬菜，因為可以改善貧血，使面色紅潤。但是因為菠菜中的草酸，會阻礙身體吸收鐵。因此，調理菠菜前，藉由汆燙就能避免身體吸收過量的草酸，但要注意汆燙後的熱湯不可再使用。
1 R2 [/ y' o5 P* W' |$ A" Z" J5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 i* B" P/ `+ ]+ j8 ntvb now,tvbnow,bttvb5. 改善便秘
$ _7 _1 D0 _2 f! @# f菠菜纖維素含量高，可以幫助腸胃蠕動、清熱解毒，使排便通順。5.39.217.77. K$ h* R( H) q$ N3 Q$ t2 ~
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6. 保護眼睛5.39.217.770 @) B k: p, m9 `6 ^, K7 c
菠菜中含有胡蘿蔔素，在人體中可以轉化成維生素A，能預防近視、黃斑部病變等，對眼睛相當有益。
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! M0 H+ k4 I# w4 v; `9 \; x0 p3 q5.39.217.777. 防失智
3 w1 @/ K/ d2 j公仔箱論壇菠菜中含有大量的抗氧化劑與維生素等，能夠促進大腦的活動，加強細胞增殖，減緩記憶力衰退，維持青春活力，可以抗衰老、防失智，預防老人癡呆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?: P) M, \5 C
" Y' i3 @$ C& ?0 G( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 提高免疫力
. X, S( p) C4 _+ s" W7 P- a菠菜含有不輸給牛奶含量的豐富蛋白質，它可以幫助身體調節機能，增強免疫力。菠菜中的維生素C也能預防感冒。
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$ T5 W4 ?% T4 a$ y" t, o' l! {7 ^- ^tvb now,tvbnow,bttvb【5分鐘快速上桌的菠菜料理】
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6 o( \5 [, E# h8 ^材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u- C4 ~9 `4 M. ^
1. 1/4杯的水tvb now,tvbnow,bttvb4 P$ c `7 T9 D: t% w
2. 約450公克的菠菜) N+ Q' B; ]8 D/ \) }; l; H1 B- ?
3. 1茶匙的芝麻$ m% v" ]/ e/ y( K; Y) N4 D' u5 a# N
4. 2茶匙的醬油
2 ?4 Q; ~3 M; j+ Y _6 A5.39.217.775. 2茶匙的芝麻油tvb now,tvbnow,bttvb+ P2 Y+ ]" t: ^- d
6. 1小辦切碎的大蒜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r4 u" I r- E; Z3 E* u& u: f
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步驟：0 i1 k9 E1 k/ W6 B$ S* n
1. 先將水倒入鍋中，讓水煮開。
, s! u! ^/ @8 `' g1 g. p7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 放入菠菜，攪拌約2～3分鐘，充分煮出菜葉的水分
, Z/ x, n ?" i% S% B! Ftvb now,tvbnow,bttvb3. 撈起菠菜之後，將多餘的水分過濾乾淨，拌入芝麻、醬油、芝麻油與大蒜即可上桌。 |
發表於 2015-9-27 04:07 PM
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