很多人都知道菠菜是相當營養的食物，但是你知道菠菜到底對人體有什麼幫助嗎？還有，你知道要如何處理掉菠菜中對腎結石患者有害的草酸嗎？就讓我們來介紹這個被稱之為「蔬菜之王」的菠菜吧！公仔箱論壇, O1 f' v, t8 x% L
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1. 穩定血糖: Z' Q$ x$ C; D3 M8 P2 j. D
菠菜中含有一種類胰島素的物質，作用與胰島素相近，可以幫助維持血糖穩定，因此對於第二型糖尿病患者而言，是相當有益的蔬菜。公仔箱論壇0 u$ o0 |: l7 z" m Y+ y
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2. 對孕婦、嬰兒有益
) X: d* d2 p1 ?" X9 B葉酸是屬於維生素B群的水溶性維生素，在菠菜中含量豐富。女性懷孕初期，身體需要相當大量的葉酸，如果葉酸補充不足，很可能會增加早產或流產的機率。$ a) G: l. t/ e9 ^/ M
% c: x5 H' [9 B- O* O) t5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，葉酸也是促進嬰兒腦部與神經系統發展的重要元素，因此孕婦可以藉由多吃菠菜補充營養。但過多的葉酸也會對身體不利，仍需適量。
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3. 豐富維生素3 a1 P7 t6 I( S" z' G
菠菜中豐富的維生素，可以預防嘴破、發炎等因為維生素攝取不足所帶來的問題。其中豐富的維生素K，能幫助身體凝血，預防骨質疏鬆，使皮膚與髮質變得光彩明亮，對身體而言是一種不可或缺的維生素。
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但如果要補充鈣質，菠菜並不適合與含有鈣類的食物同吃，因為菠菜中的草酸會與鈣結合，形成結石，除了不利於鈣的吸收，也不適合腎結石患者。
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0 V2 Q: A* `7 s公仔箱論壇4. 改善貧血
+ O: C9 Z1 W2 I5.39.217.77含鐵量豐富的菠菜，被認為對女性是相當有益的蔬菜，因為可以改善貧血，使面色紅潤。但是因為菠菜中的草酸，會阻礙身體吸收鐵。因此，調理菠菜前，藉由汆燙就能避免身體吸收過量的草酸，但要注意汆燙後的熱湯不可再使用。
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- p! h7 O, E: Q& j0 J- o5.39.217.775. 改善便秘0 d0 }2 I/ ~$ C6 @
菠菜纖維素含量高，可以幫助腸胃蠕動、清熱解毒，使排便通順。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p5 d2 {) r8 K5 k3 X( ~/ I j
4 w3 o$ `7 v0 |( Z! ptvb now,tvbnow,bttvb6. 保護眼睛
% O( I) |2 U8 n) l2 Q) U' Q5.39.217.77菠菜中含有胡蘿蔔素，在人體中可以轉化成維生素A，能預防近視、黃斑部病變等，對眼睛相當有益。
/ y* h; J, x4 g c1 F5 T% f5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" }! q! z5 z) D1 S0 A5 C# Ytvb now,tvbnow,bttvb7. 防失智
( m, R0 x( z& Q* c$ U! g1 y菠菜中含有大量的抗氧化劑與維生素等，能夠促進大腦的活動，加強細胞增殖，減緩記憶力衰退，維持青春活力，可以抗衰老、防失智，預防老人癡呆。
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8. 提高免疫力
# M& x+ A5 t4 Y& A8 U公仔箱論壇菠菜含有不輸給牛奶含量的豐富蛋白質，它可以幫助身體調節機能，增強免疫力。菠菜中的維生素C也能預防感冒。
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【5分鐘快速上桌的菠菜料理】tvb now,tvbnow,bttvb+ \0 u9 ]' S. ?
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材料：
) i' m- ]! J3 d5 U) S# g5 P5.39.217.771. 1/4杯的水
; I r; B' M2 T& Z2. 約450公克的菠菜
- c. W' E* o, Q0 M7 ]3. 1茶匙的芝麻
( B* a. c; @! Q: l8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 2茶匙的醬油
! x | B0 d% H" O/ ?, o% Y4 @tvb now,tvbnow,bttvb5. 2茶匙的芝麻油
/ U# [% m2 {. b, g5.39.217.776. 1小辦切碎的大蒜
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, V8 d) p( Q; B* x) y5.39.217.77步驟：
1 k2 q4 c! l8 z; X5 O. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先將水倒入鍋中，讓水煮開。tvb now,tvbnow,bttvb2 q& {2 f9 m u' @
2. 放入菠菜，攪拌約2～3分鐘，充分煮出菜葉的水分tvb now,tvbnow,bttvb/ U1 G/ \- _2 F, A5 F$ Q
3. 撈起菠菜之後，將多餘的水分過濾乾淨，拌入芝麻、醬油、芝麻油與大蒜即可上桌。 |
發表於 2015-9-27 04:07 PM
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