材料：' \9 @/ k& v8 u) {
加拿大豬扒.....1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e8 f8 i. ?5 ~# s( b A
麵粉.....30克tvb now,tvbnow,bttvb, v- t! C6 _& Z3 x/ H+ q
麵包糠.....30克/ v) I W" ^8 }
雞蛋.....2隻% o4 ^3 X. _8 t$ I0 C# g6 Z
鹽.....少許
5 [1 y# E7 ^+ P1 D# ?) z公仔箱論壇黑椒.....少許公仔箱論壇' J& a) _5 E8 q! W. p3 _
牛油.....20克tvb now,tvbnow,bttvb" ]# K A1 L+ e; n) u- K9 Z0 h
橄欖油.....少許tvb now,tvbnow,bttvb+ k( r$ G; {( d/ y
番茄.....少許
* O2 z4 y" s! u- W) C沙律菜.....少許
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做法：9 ]9 D" T; @2 m; _6 v. x. z2 j, \; I
1） 豬扒洗淨，吸乾水分，用保鮮紙包着。5 q+ v6 ~' y, B6 G) k1 d ~
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2） 用鎚子把豬扒捶至薄身，先以鎚子尖的一面捶打，然後用平面的一面捶打至扁，直至豬扒比原來的體積大一倍。
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3） 豬扒加入鹽及黑椒調味。先撒上薄薄一層麵粉，蘸蛋漿，再蘸上麵包糠，輕力用手壓一壓，讓麵包糠完全貼實豬扒。
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4） 鍋內倒入橄欖油，燒熱油，放入牛油，先以中火炸豬扒至熟，接着轉成大火，讓豬扒的油分逼出，顏色變金黃色即可。$ _, v5 I" T; s* x9 x( ?/ l
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5） 最後飾上番茄及沙律菜，完成。
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3 J7 _9 ~% }. N/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：
0 ]0 p8 B U! }* o/ ^公仔箱論壇1. 炸豬扒時先調校中火，讓熱力滲透入豬扒內把肉炸熟後才轉做大火逼出油分，入口就不會油膩。; q C( Z& ~2 r4 d. p/ h
z: t2 }4 O( @$ o# m( [+ A公仔箱論壇2. 炸油加入牛油，令炸出來的豬扒顏色更金黃。
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發表於 2015-9-27 03:41 PM
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