材料：
0 k7 s7 m' b7 u加拿大豬扒.....1塊tvb now,tvbnow,bttvb! [+ K& Z% w7 H* C) n; H
麵粉.....30克1 ^9 Q4 g' f( F. i' ^ h5 U
麵包糠.....30克公仔箱論壇* y: c2 p( Q7 g8 F
雞蛋.....2隻tvb now,tvbnow,bttvb; q {" m4 d8 K7 |' Q6 h9 O
鹽.....少許公仔箱論壇$ W+ L! C1 _7 [ [& z7 F# V
黑椒.....少許
8 }6 I8 T" [! Q% Y) qtvb now,tvbnow,bttvb牛油.....20克
% G* H7 L8 M! X6 I3 x& ?; v公仔箱論壇橄欖油.....少許( Z! f9 _7 I& B" M
番茄.....少許tvb now,tvbnow,bttvb0 f4 l; v1 v& Y$ @7 T) P/ R4 y4 d& R, l
沙律菜.....少許$ o7 Z7 S/ i3 j0 b% @
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# c) T% E- M2 n) o4 J做法：
l5 O J+ P) u0 S I. o5 S4 O1） 豬扒洗淨，吸乾水分，用保鮮紙包着。
- e4 K5 |, B- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) V! G$ x' I; r! A6 t' ?2） 用鎚子把豬扒捶至薄身，先以鎚子尖的一面捶打，然後用平面的一面捶打至扁，直至豬扒比原來的體積大一倍。3 X8 C; J* _* o( P
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3） 豬扒加入鹽及黑椒調味。先撒上薄薄一層麵粉，蘸蛋漿，再蘸上麵包糠，輕力用手壓一壓，讓麵包糠完全貼實豬扒。
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4） 鍋內倒入橄欖油，燒熱油，放入牛油，先以中火炸豬扒至熟，接着轉成大火，讓豬扒的油分逼出，顏色變金黃色即可。
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/ ]/ o2 k4 Z: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 最後飾上番茄及沙律菜，完成。tvb now,tvbnow,bttvb7 _0 H" R) ]( i4 o# W6 A: s
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& {6 @# l! X q C! u公仔箱論壇貼士：公仔箱論壇" l! ~" K" F/ A( B" ]) y; ~
1. 炸豬扒時先調校中火，讓熱力滲透入豬扒內把肉炸熟後才轉做大火逼出油分，入口就不會油膩。tvb now,tvbnow,bttvb+ W/ d: V* ^2 c" M; @
" U& t/ L) }/ G: D公仔箱論壇2. 炸油加入牛油，令炸出來的豬扒顏色更金黃。
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發表於 2015-9-27 03:41 PM
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