5 r4 w- f, D/ v/ w& S! E材料: tvb now,tvbnow,bttvb' N5 Z9 M( d! b. p# Y
免治牛肉適量、芫荽適量、蛋白適量、蟹黃適量
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調味: 5.39.217.77& x3 J1 ^0 v( p) l$ s! _8 |3 B
鹽半茶匙、糖適量、馬蹄粉適量
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' O0 y |! H% k# Y" _( U公仔箱論壇做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G) N U' e) {" Z/ t
1.把芫荽切碎，備用。
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6 D7 d/ B3 i# E/ e2.起油鑊，炒香牛肉，加入適量熱水，水滾後加入芫荽，再利用鹽及糖調味。
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3.熄火以馬蹄粉埋芡，再開火煮滾。
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4.再熄火加入蛋白，輕輕拌勻，再加入蟹黃拌勻。
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5.以慢火加熱，上碟即成。5.39.217.77- C4 V1 n4 e9 h! \: [% c
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Tips : $ Z. A7 }+ @5 l" N; A; [
利用馬蹄粉取代生粉，湯羹會更加香滑。 熄火後加蛋白輕輕攪拌才可造出嫩滑蛋花。 將蟹膏剪碎放湯後易於散開。6 v: l2 z$ _ ?) U# O6 V$ o4 ?( N
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發表於 2015-9-27 05:48 AM
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