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材料:
1 G& N% e5 f; ?5 e, c公仔箱論壇免治牛肉適量、芫荽適量、蛋白適量、蟹黃適量公仔箱論壇9 u" \1 }$ f7 x4 i5 g
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9 Y# c. h# N5 h. U! M& i公仔箱論壇調味:
1 S# |$ ?0 Z$ |7 y+ K公仔箱論壇鹽半茶匙、糖適量、馬蹄粉適量
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+ P) [( P! Z6 n3 K2 L' r' z3 y$ J5.39.217.77做法:
+ r7 J& L2 f9 {公仔箱論壇1.把芫荽切碎，備用。
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2.起油鑊，炒香牛肉，加入適量熱水，水滾後加入芫荽，再利用鹽及糖調味。
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3.熄火以馬蹄粉埋芡，再開火煮滾。9 e3 L: L$ f$ t& _
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" j# b; m9 R2 I8 D5.39.217.774.再熄火加入蛋白，輕輕拌勻，再加入蟹黃拌勻。
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5.以慢火加熱，上碟即成。
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: n8 z- Y/ Q+ R+ Z公仔箱論壇Tips : tvb now,tvbnow,bttvb( y7 O+ ?7 Y8 t! c, y2 p
利用馬蹄粉取代生粉，湯羹會更加香滑。 熄火後加蛋白輕輕攪拌才可造出嫩滑蛋花。 將蟹膏剪碎放湯後易於散開。tvb now,tvbnow,bttvb+ L! R7 u. ]4 b
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發表於 2015-9-27 05:48 AM
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