[中式食譜] 蟹黃牛肉羹

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0 h! U) b! h& \. c7 O1 M4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:     公仔箱論壇" G0 r3 y5 h8 S0 L4 h3 i
免治牛肉適量、芫荽適量、蛋白適量、蟹黃適量
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' w, O) M( X! Y  o: f# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味:     
; s1 }$ d3 {; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽半茶匙、糖適量、馬蹄粉適量
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, Y3 }0 n$ f6 y4 K  t8 J; z做法:     
5 B4 {  {* y* O9 a$ Q. [5.39.217.771.把芫荽切碎，備用。
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( Z, B3 r7 |; I5.39.217.772.起油鑊，炒香牛肉，加入適量熱水，水滾後加入芫荽，再利用鹽及糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb, D; }9 T6 ~) |; n- _
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3.熄火以馬蹄粉埋芡，再開火煮滾。
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4.再熄火加入蛋白，輕輕拌勻，再加入蟹黃拌勻。公仔箱論壇2 f8 d* U+ |& t) F) V

$ }+ Q4 g+ s7 I" s* R, n8 {! g5.以慢火加熱，上碟即成。+ u. q7 x; p- g; u4 }
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Tips :     
4 {% n0 R8 v: g1 S利用馬蹄粉取代生粉，湯羹會更加香滑。 熄火後加蛋白輕輕攪拌才可造出嫩滑蛋花。 將蟹膏剪碎放湯後易於散開。
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