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材料:
: y( u+ l2 N7 }. }0 k0 }. j鮮三文魚頭1個、大蔥（切段）3安士、蒜片1粒、紅辣椒1隻（切絲）、日本清酒100毫升、鰹魚豉油1湯匙、日本赤味噌1湯匙、滑豆腐5安士、清水2量杯半: S( c& m6 |+ a t
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, z6 t# u+ L; ~% y( Z/ E" V5.39.217.77調味醃料：
: v- U* h; E# n鹽1/3茶匙、檸檬汁2茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙、麻油半茶匙
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做法:
: ~! b& S5 ]# Z" Ttvb now,tvbnow,bttvb1.三文魚頭開邊，洗淨抹乾，加入醃料拌勻醃10分鐘。公仔箱論壇% c& H4 [, O. Z5 l
& I) x% g0 b$ b+ |+ W/ J% Qtvb now,tvbnow,bttvb2.三文魚頭表面撒少許生粉，下鍋半煎炸至表面金黃，取出備用。
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) f5 G! |$ D+ t% _, H/ H3.下蒜片煎香，加入清酒、清水、赤味噌及鰹魚豉油煮沸，轉中火煮5分鐘。
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E9 V( T; L! ~! P0 ~3 c& {4.三文魚頭回鍋，放入大蔥、紅辣椒絲及豆腐煮沸，轉慢火煮2分鐘即成。
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發表於 2015-9-27 05:48 AM
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