人月兩團圓。每逢中秋節，總會全家總動員在家即搓即煮，媽媽一雙巧手總搓得出大小均一、渾圓飽滿的湯圓，是我回憶中最美味的湯圓。人大了，兄弟姊妹相繼結婚、有些則在外地工作，各有各忙，很久未嘗住家飯，只有中秋節才有機會一家人吃飯，手搓湯圓仍是必備的飯後甜品。
) I/ j# j$ Y. R. h* P5.39.217.77) N4 }$ f5 r$ M7 g+ q/ B
 公仔箱論壇3 R8 B0 f3 p/ Q; P) I
荃灣街市街的「民豐粉麵行」，賣的是媽媽的味道，湯圓由數個婦人操刀，雙手像摩打般沒停手，平日總是人頭湧湧，連前特首曾蔭權也是這裏的粉絲。店舖提供三款甜湯圓選擇──豆沙、花生和芝麻。糯米皮是用泰國糯米粉加水開成，餡料會加入小量的豬網油以提香。另有鮮見的菜肉湯圓，用的是白菜和豬肉，體積較甜湯圓大約三倍，技巧難度亦是最高。
& D# X9 |, S2 I: t公仔箱論壇: h7 D" |' W" W, @" d8 A1 G
民豐粉麵行
/ b7 f- U6 a( r$ I4 l/ Z荃灣街市街
0 N9 r1 W6 N. h) Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, E% }! {: O1 C F: J
 / Z: {9 Y" t- e1 S4 T2 t6 i
" Z3 Y: x) z" m- \! ]5 j公仔箱論壇綠林甜品是三十年老字號，賣的卻是寧波湯圓，只有一款芝麻餡料，由乾鑊炒芝麻製餡料到搓皮都不假手於人，店雖下午三時才開門，女工們每天大清早便要回舖密密搓，以保持湯圓新鮮。多年來，配方不變。芝麻用湛江出品，貪顏色烏黑又夠香。炒香後的芝麻要加入成本較高的新西蘭豬油及白糖，最後放入雪櫃凝固數小時便成餡料。芝麻餡不僅甘香，更有流沙效果。' i! f( {6 I* ?: Q: H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [& q3 u7 g% C% c$ @4 K6 f
綠林甜品
! I+ ?, w' I0 k4 |5.39.217.77深水埗元州街
1 V. H: ~% ?) {5 c% F! R$ t5.39.217.77公仔箱論壇$ w) z+ |' L# U7 d/ q1 W4 d! ~
3 P6 c/ j" h' W" i公仔箱論壇福元湯圓，炮台山擺車仔檔起家，輾轉搬入舖，成為街知巷聞家庭式小舖，是炮台山名物。湯圓只有芝麻及花生兩款口味，全部人手搓製，芝麻乃自家生磨再加入豬油來炒，定價較貴，但仍日賣過千粒。湯圓渾渾圓圓，像個乒乓波般大，入口皮超級柔滑，厚薄適中且軟糯；輕輕一口，流心的芝麻內餡即瀉出來。5.39.217.77# d. `. D, S W+ z9 J1 q
' o/ T3 g& i. W( B
tvb now,tvbnow,bttvb2 I! r P$ b6 E' r3 o0 C8 A
福元湯圓
" ~0 V1 |( A. v) P" Ytvb now,tvbnow,bttvb炮台山福元街利都樓 |
發表於 2015-9-27 05:21 AM
| 