: Y5 S9 N% U0 v2 G$ X, N1 P* b材料（6人用）：
) X8 O. {4 `6 B. f5.39.217.771.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)5.39.217.772 F, H7 E7 R$ k9 M) m; Y1 Z
2.花生油.....2杯
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醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：tvb now,tvbnow,bttvb1 _& x6 h" I5 U* V0 w- ]
1.鹽.....3/8茶匙
, n; L2 R; d& \; X/ j9 y( a公仔箱論壇2.胡椒粉.....少許
/ x* q i$ Q0 M0 W3.酒.....1/2茶匙
0 S# i. d h8 d' x) i, l7 ?8 c7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.豆粉.....1茶匙1 }! ^7 u, \, o# ~8 ?0 H
5.蛋黃.....1個
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/ i; `( V3 H) C. S$ m* u! Gtvb now,tvbnow,bttvb魚骨上粉材料：tvb now,tvbnow,bttvb) H8 P* F9 L: T' M% n: j
生粉.....3湯匙
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0 Z+ b! }; A2 n- v% k- j, s' _' Z8 u1 F5.39.217.770 m+ Z* C6 p* f2 d
做法：公仔箱論壇8 g- q5 t' h# T' h5 r8 f
1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C. \& u4 i+ c; h- p
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2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。+ u% K: d3 q1 _/ Y
/ k9 u$ U7 s6 O& m2 t公仔箱論壇3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。tvb now,tvbnow,bttvb% A9 D- h% Q) m: e, o5 H( y
" U7 d1 H# }4 C# B9 d4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。
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3 d+ f8 {& _$ I }6 [: S% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。
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* C3 o; F) V8 d# ^0 k p: t" ^& b6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。
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7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。5.39.217.77% Z7 `* o5 k5 F" F8 t1 W& R) h
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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