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材料（6人用）：
' F9 Z5 d' r' ~. p: q; {: Y) w0 @5 b1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)- v' W! H9 D( F) @ `
2.花生油.....2杯
6 U% c1 V3 i$ b" i2 \' }8 ]5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V) ^: ~' W3 \% M5 [4 i
- D* [" b2 H- X公仔箱論壇醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：5.39.217.774 }! Y4 R& n0 c$ C, P& D
1.鹽.....3/8茶匙
) Y* c% z' u5 p9 |. s8 ?( K' r5.39.217.772.胡椒粉.....少許
2 g; _/ p9 s7 L5 V8 K) g. g5 ?; H) N3 R5.39.217.773.酒.....1/2茶匙
3 L# ^2 j' ]9 U) k1 V+ }1 }$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.豆粉.....1茶匙5.39.217.77; o& }/ S8 i$ S! j6 l7 U* \
5.蛋黃.....1個! G! F; b" H" b9 [9 h% W
; w3 T9 g$ e t+ ^5 u6 Y0 M2 a5.39.217.77
& Z. @- m2 G$ Z' [1 i+ z1 Ltvb now,tvbnow,bttvb魚骨上粉材料：% x+ F% N) h) G2 o) Q9 M
生粉.....3湯匙
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/ B, w3 S3 ~) O! M$ o9 wtvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb* D* L, m1 s& Y7 f9 Q. [
1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。
( } u, Z* F* T5 U8 R$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. y- L. b# R9 l& u5.39.217.772.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。
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/ l3 h8 @ E+ _5 }! I9 u5.39.217.773.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。
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4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。
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5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。tvb now,tvbnow,bttvb+ C3 u+ Y! n- }( r+ B
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6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [! S( n* z- l, ]& E! F+ `* u
: S8 [: D+ s& A7 s* h7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。公仔箱論壇+ G$ {1 ~+ W' F, a1 p& L& b
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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