4 S' x" `9 G, e/ i6 I- u' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（6人用）：9 Q$ ?7 C' X9 }+ _ g# w& p: F6 X
1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)tvb now,tvbnow,bttvb/ ~8 r' k; R9 a8 B
2.花生油.....2杯
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- V" Y+ Q3 K7 B' \5.39.217.77醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：
; [/ v7 l/ p$ D& s1.鹽.....3/8茶匙
% s( j% Y q7 Q. b: F! b3 F9 Utvb now,tvbnow,bttvb2.胡椒粉.....少許
. z2 s; Z' _3 c3.酒.....1/2茶匙
/ A! _# n) N8 t4 H5.39.217.774.豆粉.....1茶匙; {2 U; U: t& U0 M3 ~- ^
5.蛋黃.....1個公仔箱論壇$ i6 l) D1 b3 [' X$ ?: V2 m
5.39.217.776 m! R3 Z L6 A/ m: H: z
- n X+ C" z, g公仔箱論壇魚骨上粉材料：
6 @- P3 o& q- Q4 z: w生粉.....3湯匙
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做法：5.39.217.779 t9 T9 L) ]& e
1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。$ ]% ]" }! }9 }' i1 Z5 C
# X! g) i. e: x2 V0 r( c1 t2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。tvb now,tvbnow,bttvb& P+ {* e; D/ T. R6 h
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3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。
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4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。1 v+ V$ H8 t! E: A% s2 ?
) r5 X) v: U# a( @6 P$ F5.39.217.775.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。
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6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f3 i% b9 m. c1 v8 p5 M: L5 h
0 k% _4 t! Z7 l- Ztvb now,tvbnow,bttvb7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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