tvb now,tvbnow,bttvb% M; v. J! W5 K. S% N# d- T/ W4 C
材料（6人用）：' {/ `7 ?# C8 C9 s/ x y) f6 N
1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)
( v* }. h" X! a+ f$ {7 u' f公仔箱論壇2.花生油.....2杯
1 T3 t7 ^- {& y1 G X) U
6 U) J7 v3 S* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- B8 |$ X4 m. h# T% H t5.39.217.77醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：公仔箱論壇" q1 N. {* O' h1 g( d
1.鹽.....3/8茶匙
: ~/ ~' l1 {9 s8 S5.39.217.772.胡椒粉.....少許
' \/ j9 d( A8 S# L公仔箱論壇3.酒.....1/2茶匙 X# t6 Z0 t9 H4 r2 @
4.豆粉.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j$ |1 F- @! A
5.蛋黃.....1個
; r- S* J) _9 s4 z. u" [+ e8 }公仔箱論壇! \& w! h: _9 r( B3 g7 a
tvb now,tvbnow,bttvb* j# L, G5 o' c6 b/ ?( _+ X
魚骨上粉材料：tvb now,tvbnow,bttvb) w9 W8 g: k: R% Z/ T0 \- V& \
生粉.....3湯匙
. P+ ^9 q3 k! d
* Z+ o+ O6 t8 Y4 O5.39.217.771 g [: z9 t& b7 Z- v
做法：5.39.217.773 o/ @7 d% X$ l$ N/ U; x+ k5 s/ `
1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。
6 ]- y5 |7 ]/ {- f' L p& v- V1 Mtvb now,tvbnow,bttvb
1 \4 o9 V- \: \8 D/ |$ k wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。公仔箱論壇( c. f# V5 \; O& X' ]$ f0 A
tvb now,tvbnow,bttvb. F, L% H% V! O6 ]7 [* A: P
3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。
. E- u) a& [1 \: r
5 i* ]7 f8 d& V/ m/ O! `$ k4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。
. h# L% y) k: m& v3 G9 G. t1 W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S& m$ z0 Z6 R2 F# U y
5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。
. p P/ ]+ e; o; S" s2 r公仔箱論壇
N. W8 H# C0 R$ ?tvb now,tvbnow,bttvb6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。
; p' J$ I: y4 y( x9 {tvb now,tvbnow,bttvb
# H, h; O5 X( o4 L3 P0 q4 L- ?5.39.217.777.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。
) J0 c' G5 Z" Vtvb now,tvbnow,bttvb5 o0 w! J# v# f- }1 L6 F
|
發表於 2015-9-26 06:36 AM
| 