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材料（6人用）：
/ p$ v7 a6 t: b! C$ X7 b& @3 T公仔箱論壇1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)tvb now,tvbnow,bttvb# u3 W4 f5 ~! c) x: h
2.花生油.....2杯
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) C! W1 K2 d7 \# Z- E4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* Q( K9 |$ }/ ?* W3 J6 \! y5 d* R醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：
+ m- i( W8 C' n$ x. Ztvb now,tvbnow,bttvb1.鹽.....3/8茶匙
, s6 x; o/ O, k' S5.39.217.772.胡椒粉.....少許
1 z& U& {8 }1 G3.酒.....1/2茶匙: M! z8 Q1 T4 M3 [
4.豆粉.....1茶匙5.39.217.77$ q, Y$ K# K* P. N2 @& V3 K1 @* h
5.蛋黃.....1個
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魚骨上粉材料：tvb now,tvbnow,bttvb; w9 S- ?6 V/ ~# g
生粉.....3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 O0 s' w' i7 ?! J5 g5 x* x
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8 M q+ v+ F* s1 n4 R5 ?, r5.39.217.77做法：公仔箱論壇; I8 E* B+ D \ V
1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。
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& a6 i; [' j2 X4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。
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3 n: w4 m) a5 p9 a% O! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。
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/ x3 A/ F8 H" R) `$ R! T& d2 k, T公仔箱論壇4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。
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5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。
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! e2 \4 O: U% q1 Qtvb now,tvbnow,bttvb6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R* t; ?+ A1 V! ^% H# G$ l5 p
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7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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