公仔箱論壇1 b( M1 e [. ~9 A
材料（6人用）：
4 ?( J0 S6 H( B" O" A4 @+ U公仔箱論壇1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)公仔箱論壇+ Z) Y: T; v3 y7 v
2.花生油.....2杯公仔箱論壇' \! o2 s8 w u% O* x" i3 J: q
公仔箱論壇/ [) }1 j7 O4 F( H: i+ d& N7 T) o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t6 |# ^; j& x- ]* }- ~: r
醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：
[" H) K" F, c4 F9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鹽.....3/8茶匙
7 j6 U5 [* i o( I5 H8 T2.胡椒粉.....少許* d/ Y7 H; v; e$ c: L7 G7 g
3.酒.....1/2茶匙& u, Z2 g: B, x1 e$ K- b' X6 k; @
4.豆粉.....1茶匙
4 C6 L" R/ E/ j6 z& Y8 r+ @" dtvb now,tvbnow,bttvb5.蛋黃.....1個tvb now,tvbnow,bttvb2 S1 I, M! r& Z4 Y6 I: }6 f0 [! r$ \
tvb now,tvbnow,bttvb- V4 ?" f6 A+ O
5.39.217.77% R2 [* K Y9 W. [) {: c
魚骨上粉材料：tvb now,tvbnow,bttvb. b- G4 {& d: ]/ M
生粉.....3湯匙
2 {4 ~8 x- n1 n" O/ f2 T4 p: F( u% W" z4 B! I
' i* L# u7 D* Y1 B+ F9 t$ V* P
做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ M8 }5 }, U. N& H6 N& _8 |6 R7 U2 l
1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。1 n# I, r2 V0 j F% M+ _
+ f6 x! S: j; }0 j& m* ?; K0 K5.39.217.772.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。
, z& o' v) S ^* @& f' C/ l公仔箱論壇5.39.217.779 z' [" ?! T4 U: Q4 d1 P D2 G
3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。: z, S$ K+ r- g1 _3 t' Z: w( x% s1 V. l
& V$ I* F' E1 z" H! N7 h8 ?5.39.217.774.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。tvb now,tvbnow,bttvb& f: N$ y/ y, d; u0 I+ ?
, ]6 m1 r1 w1 t9 ~/ A4 f& Y5 O5.39.217.775.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。
. _0 H0 G1 p8 C$ `! xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.778 K0 I5 U/ X8 e5 L5 l$ k6 z5 p
6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。5.39.217.77. O& Q8 f" p+ I- p
3 c( I, j* U/ E0 D9 u7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。
1 a1 m$ j+ S; ?4 Q* N9 w( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. j9 V: r9 _: H: j% v8 u; V |
發表於 2015-9-26 06:36 AM
| 