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材料（4人用）：公仔箱論壇- y& O7 o- H) ?6 h
1.高野豆腐.....72克（約4塊）9 M/ ?9 L6 a: M* F# r" `! o
2.帶少許肥的免治豬肉.....100克
& q$ T$ r5 b8 O% D3.油.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d# F$ a+ B$ g! t _) G
4.乾蔥.....2粒（切碎）
: V p+ g6 e# [7 w! {& U3 S1 Ttvb now,tvbnow,bttvb5.蒜頭.....1瓣（切碎）公仔箱論壇4 j3 k* L# l% ]8 G/ l: V
6.指天椒.....1/6隻（切粒）
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醃豬肉材料：
6 Z2 H% h* I5 e( v, n. A1.生抽.....2/3茶匙
/ x4 i) {, `# R% [2 C) f \0 t, Z5.39.217.772.蠔油.....1/2茶匙
) [9 r' W; Q8 r+ \3.糖.....1/2 茶匙
) g/ e% L0 A8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.酒.....1/2茶匙9 u5 d2 B! l2 W0 w
5.胡椒粉.....少許
$ }6 f% u4 y4 E, S$ j4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.生粉.....3/4茶匙/ Y5 R1 q6 b. [3 u/ \- Z3 F; u
7.麻油.....1/2茶匙公仔箱論壇3 _: H( t6 g( L# w7 T! H
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+ {& A0 `# Q! S0 g7 j3 B) }煮高野豆腐材料：5.39.217.77( @5 q5 u6 Q3 _6 A( V) z
1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯& N: s. \5 O' s7 J
2.滾水.....1.25杯( v+ o4 a& N7 k! X
3.雲南火腿.....15克（切薄片）
2 O) Z( c. j/ B0 R V0 j9 R8 f" z5.39.217.774.麻油.....1/2茶匙
" ?5 t( G$ E ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% g) j- Z+ C. p做法：
7 G" h9 O& c5 Q$ p, f公仔箱論壇1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。, J; ~3 J0 c( ?/ d& A: m
0 |3 O6 @6 g) [7 F2 z公仔箱論壇2.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。公仔箱論壇! q2 w6 a6 B3 e$ o
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3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。5.39.217.777 K$ x# h# v2 \5 ^5 p2 s1 a- s# x f
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4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。
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+ e0 k( h2 l; C( a2 s5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。
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6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。
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: x$ Q1 a& S) o; ?1 p+ V u7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。* q) a# x: M, s+ \& t: [) D6 C0 n; d. b
5 W" S6 ]6 m9 ~" y5 ~8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。
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' P* Q3 O2 A' U1 K9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。tvb now,tvbnow,bttvb. @$ w; {; r# W" {/ v3 b8 }( j3 Y
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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