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材料（4人用）：公仔箱論壇+ z2 ?. w O6 G* a" t
1.高野豆腐.....72克（約4塊）
& [) [' m1 E/ r4 k! c) z2.帶少許肥的免治豬肉.....100克tvb now,tvbnow,bttvb0 i# W, I0 \8 p$ `/ z
3.油.....1湯匙
/ o2 j. u7 T' g$ z. {: Wtvb now,tvbnow,bttvb4.乾蔥.....2粒（切碎）
$ l7 H7 `1 W0 A8 S6 z5 M# o% qtvb now,tvbnow,bttvb5.蒜頭.....1瓣（切碎）
- |6 A9 |! k5 i1 C) n4 X" t6.指天椒.....1/6隻（切粒）
) ?( m9 k+ ?' F& y+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i& \. q& x! j2 N1 F& d
, w1 Z" \( c6 |, f' L6 f6 G- l公仔箱論壇醃豬肉材料：5.39.217.77 G9 A' i7 b9 X: a0 [
1.生抽.....2/3茶匙
" r5 ?1 B5 o9 T- i2.蠔油.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 W* D* f/ Y" A: \! k3 m
3.糖.....1/2 茶匙 Q. l8 [% R9 C; K
4.酒.....1/2茶匙7 T$ h: T" U- O. a
5.胡椒粉.....少許
0 s" R* R) T2 T6.生粉.....3/4茶匙
, ~" q8 Y# a& ^+ U0 N" n* r K* B7.麻油.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {2 A0 a/ R& ~# P# {4 {
5.39.217.77, `( K7 T ?) R
; X: ~5 q" s3 w* F1 T3 x1 W) j5.39.217.77煮高野豆腐材料：5.39.217.77- `4 b* P: g6 Z F+ k
1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯6 A9 Z; p4 g+ f* n
2.滾水.....1.25杯
. v$ ^% w. V4 |5.39.217.773.雲南火腿.....15克（切薄片）$ t* T$ M: c( T
4.麻油.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; l8 v+ c, n+ T9 W+ N% q5 [3 H
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. t, q8 o% a; F) i5.39.217.77做法：
4 L5 B% ]6 i8 p) Ftvb now,tvbnow,bttvb1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。
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% X6 i0 R6 V/ B: k- j0 @1 S5.39.217.772.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。+ g! N/ T7 |5 A* S' N/ k
2 k' l# w4 W3 {- {4 r% d5.39.217.773.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。
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4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。
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+ Z5 T% \! z& x4 Q6 W8 H9 ^" c5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。
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6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。
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7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。
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+ T4 o, w$ o( O: o公仔箱論壇8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。
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- d8 S: h1 o, T pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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