公仔箱論壇6 a& F' ]6 E$ h: F+ r! \
材料（4人用）：
6 G4 G2 r4 x, dtvb now,tvbnow,bttvb1.高野豆腐.....72克（約4塊）
3 d6 e9 ~5 F2 W' vtvb now,tvbnow,bttvb2.帶少許肥的免治豬肉.....100克tvb now,tvbnow,bttvb* c8 N: W+ ?0 t7 N
3.油.....1湯匙
+ Z Y6 Y( i; R, y公仔箱論壇4.乾蔥.....2粒（切碎）
7 d: h- B1 I3 S4 G2 s( A4 c$ Ztvb now,tvbnow,bttvb5.蒜頭.....1瓣（切碎）公仔箱論壇7 f7 P- A; u/ |5 f' K. C- w% H6 a1 t/ |
6.指天椒.....1/6隻（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb& o/ }% z! @5 q% u3 j
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7 H+ M7 Z. \5 Z8 v1 e5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃豬肉材料：1 b; X! h% F: }5 Z
1.生抽.....2/3茶匙
# J$ h% g4 ]7 A8 d) n- B8 e" Y1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蠔油.....1/2茶匙
. c k A% Y- E" r, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.糖.....1/2 茶匙
2 s' z% `! u2 F4 W' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.酒.....1/2茶匙
- M. U4 ^6 I( W8 o, R公仔箱論壇5.胡椒粉.....少許公仔箱論壇& T1 p: D+ p2 H# z c- G* ?
6.生粉.....3/4茶匙
6 }4 w; q& Z9 `3 T2 M0 ]) Itvb now,tvbnow,bttvb7.麻油.....1/2茶匙公仔箱論壇1 \8 E1 t+ g& e' Z" D* l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?7 K% p0 P* ~7 z
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煮高野豆腐材料：+ ]( R' ]' X1 ]* M$ V! v
1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯
- x; j7 Y+ i. V" o; t# Atvb now,tvbnow,bttvb2.滾水.....1.25杯
# f3 R5 R+ @5 Btvb now,tvbnow,bttvb3.雲南火腿.....15克（切薄片）
" t5 F/ A2 s% E7 f5.39.217.774.麻油.....1/2茶匙
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) U9 ]; G& y! [9 d: S) I/ z# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( X6 {1 F; b1 C4 @ ~) O% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
5 B6 Y( a2 @* {% T; s' r6 r: U1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。
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5 M' n# [% X# \0 {3 F; D5.39.217.772.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。
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8 ]+ a, Z' i- k9 r- ~公仔箱論壇3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。/ N( {2 Q6 a8 {& z
6 R" e( p% F& \6 ?1 C5.39.217.774.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。
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- T# w/ z& B" l3 y% R# k- W5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。
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6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。
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7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。
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8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。
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7 `6 ?6 E" {6 C' ~- w公仔箱論壇9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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