~: Y% I7 h# l9 G9 O, A: O公仔箱論壇材料（4人用）：0 J' ~: C; [; u
1.高野豆腐.....72克（約4塊）
' u& d1 Z/ n; J4 w公仔箱論壇2.帶少許肥的免治豬肉.....100克4 V# J: q3 Z H) H/ Z7 w9 g! ?7 y
3.油.....1湯匙
8 q; J/ S8 n8 I7 s' b5 Z4.乾蔥.....2粒（切碎）7 a) L# K0 O, d4 w
5.蒜頭.....1瓣（切碎）5.39.217.774 L; d! i: t/ l7 Y
6.指天椒.....1/6隻（切粒）
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( h4 Z7 }: q4 N2 m. Ktvb now,tvbnow,bttvb醃豬肉材料：公仔箱論壇# }' r0 {9 q* I8 f0 l3 X
1.生抽.....2/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 }% V. \: c2 T$ C- Y
2.蠔油.....1/2茶匙
# o- a' E! ^2 [3 Z- N6 L+ A! |3 x公仔箱論壇3.糖.....1/2 茶匙
7 @, T0 P6 B9 \! L w- v' @4.酒.....1/2茶匙5.39.217.77& K% n0 g6 R* x! h- c
5.胡椒粉.....少許6 S1 V# q$ u% I5 L5 s
6.生粉.....3/4茶匙公仔箱論壇2 J6 A/ ?" |% ]& f, u
7.麻油.....1/2茶匙
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5 d! `: c3 E+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h9 m, P5 g; I7 k7 }, h5 |
煮高野豆腐材料：
# n4 N( w. |. K, Y3 I1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯
) ^3 Q) ~- [3 P# i) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.滾水.....1.25杯3 Q9 R: f3 M- |$ g5 a N$ H; R' t
3.雲南火腿.....15克（切薄片）tvb now,tvbnow,bttvb" f$ @: h% b& R/ |# n
4.麻油.....1/2茶匙
. A6 c4 i f$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K1 O! z5 f0 h- U
2 _3 d- r0 S& L, |- |! O做法：
# u8 f6 Q+ e/ Z6 R: Y1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^6 C! N8 v7 h; |1 E6 c5 k
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2.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。# t5 H4 {% T9 [* y: H/ d; L8 V
5.39.217.77- ?5 p2 d8 A- S1 [, n1 D
3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。
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" E6 j) h u. P) e* {4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。4 ~" N4 u& y9 @
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5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。' R! {5 G! `3 ?/ m
3 y* o( h; I1 v2 u# _/ W) D6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。
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7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。
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8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。- o. F8 a) b3 \' Z. v
1 F* N1 t3 Y8 A1 T5 i5 L2 O, ^+ Z9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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