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材料（4人用）：
0 X) e! W( c2 h f" o5.39.217.771.高野豆腐.....72克（約4塊）公仔箱論壇1 s% Q2 I) V! k) Z6 U5 O
2.帶少許肥的免治豬肉.....100克
& [. v0 \* h3 K- O9 [& M3 d/ l" ^3.油.....1湯匙7 `% n) n9 P9 A. d% K7 [
4.乾蔥.....2粒（切碎）
+ ~. {: F% ^4 e/ G3 s7 B. @5 I公仔箱論壇5.蒜頭.....1瓣（切碎）
& y! F2 h C$ B3 v# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.指天椒.....1/6隻（切粒）
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" d- d- \; m6 R& M! h" \# B3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 x: h: Y# ?7 [- T7 [) U6 {tvb now,tvbnow,bttvb醃豬肉材料：
: `; @ l' l, {3 m, }4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.生抽.....2/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 [) s) k# l: `0 _. L1 A/ ^/ L
2.蠔油.....1/2茶匙公仔箱論壇) [6 U2 ~9 L3 N6 F/ R/ F; L. ^& |1 G5 o
3.糖.....1/2 茶匙/ V* t0 F/ x$ o" M' c
4.酒.....1/2茶匙
) A2 b! L) ]3 Z; B$ Ftvb now,tvbnow,bttvb5.胡椒粉.....少許
' Q) C% R* o+ v( D7 V2 [: atvb now,tvbnow,bttvb6.生粉.....3/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. b O: j0 c# B* y1 u+ x
7.麻油.....1/2茶匙
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3 v# W7 E4 n1 B( ?$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 m( Z* a2 k9 I, z; n- l# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮高野豆腐材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \3 k( Y, M5 f; u# b
1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯
+ ~$ I( p2 z w5.39.217.772.滾水.....1.25杯
) k. P: L1 r& k9 s$ h- R5.39.217.773.雲南火腿.....15克（切薄片）tvb now,tvbnow,bttvb0 D* {& f* J& P/ |9 b8 t/ x
4.麻油.....1/2茶匙
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5 D+ j. j8 i7 a! w; g5 ?% J5 W2 J5.39.217.77做法：2 l$ I+ H7 n2 ?4 i( X9 |4 C
1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。
/ o, O3 P' U7 B" T; `. n0 s& w0 e$ } XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W1 ]0 N; P( ^9 J$ A: i0 k2 d7 o
2.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。
3 }& j5 g3 J A u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U2 u5 k& L; v! y2 w, [) [
3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。
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4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。) D9 Z9 g- v7 i' v3 z# f
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5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。; m/ X- D7 L/ i B1 `
. c0 }2 [8 [9 h' ]3 ~* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。tvb now,tvbnow,bttvb" r; o# J+ i! r. ~5 m$ C
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7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。
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8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。2 i ^6 f, R M5 B2 o1 A3 v8 G
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9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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