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材料（6人用）：' n: i* I, J( k! Z
1.伊麵.....2個（大）
5 [" m' \- l0 q9 U0 t. h9 r2.暖水浸後牛肝菌.....3/4量杯
9 k2 u& F1 Z) O3.意大利乾牛肝菌.....20克
$ v4 H/ {# ^' r4 c4.蒜頭.....6粒(拍扁)
5 g( b/ T3 c; r- D1 w Z y2 q2 Y5.乾蔥.....3粒(切粒)
. {6 Y+ b7 x; X5 r. z- v4 w公仔箱論壇6.橄欖油.....1.5湯匙
7 h! F2 W. Y2 U8 }, O+ I) }& J# s5.39.217.777.紹酒.....2茶匙
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. O! C# \4 v8 m0 X2 _9 n9 F. vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z3 m+ ^8 }# M2 f
煮伊麵材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R. J. M1 x! |8 K% A
1.La Rustichella白松露醬.....1.5湯匙
! W/ r, j! u9 b6 y, q2.乾牛肝菌水.....1/2 量杯
1 S, F# I# \& j( `1 Q* H- O3.史雲生盒裝清雞湯.....1量杯
2 V: C5 d J# T% U4.靚海鹽或岩鹽.....1/2 茶匙
# P. B! {$ O+ ~" Z2 n5.39.217.775.大孖盆曬生抽.....1茶匙5.39.217.77/ ? O$ N9 ?% O' @% o, W
6.即磨黑胡椒碎.....1/4 茶匙5.39.217.77/ d% ?6 Q! R8 d
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t. z( _. w9 Q* ?: htvb now,tvbnow,bttvb做法：0 I! V2 i' r( @4 w6 f8 }. i4 C
1.用鑊，大火煮滾水，放入一個伊麵淥15秒至開始軟身，立即取出，不能過時。6 O. [: J, i2 u
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2.伊麵放入筲箕瀝水。
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3.用同一方法淥第二個伊麵，逐一處理，確保麵條不會過腍。, g* ^) N7 u3 N9 a$ K( ]3 M( F: J
7 n. N+ t8 n0 l% t) Wtvb now,tvbnow,bttvb4.乾牛肝菌略用水沖洗，暖水浸30分鐘。把廚房紙鋪在密笊篱。拿出牛肝菌，將牛肝菌水倒進密笊篱，隔去泥沙，留菌水煮伊麵。
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5.牛肝菌切粒，1/2公分乘1/2公分。中火燒紅鑊，放入橄欖油、蒜頭。加入乾?，灒酒，爆1分鐘。
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! Q$ J0 p7 y, o/ E) V6.當蒜頭變金黃色時放入雞湯、牛肝菌水，煮滾，放入伊麵及牛肝菌，煮略少於2分鐘，或至湯汁接近被伊麵全部吸收，加入鹽、盆曬生抽及黑胡椒碎，其間不時用筷箸將麵撥開。& h, D3 G4 _6 D: a; O
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7.放入白松露醬，大火煮30秒。
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8.麵條變乾身時，拿走蒜頭。上碟。1 i( ?! z5 t8 E3 k6 ^
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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