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材料（6人用）：1 _5 i% _ u( r- s' v! m' D
1.伊麵.....2個（大）; `( i8 t" Y: s3 R
2.暖水浸後牛肝菌.....3/4量杯
6 w/ R. s4 M$ ?* \7 F: x- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.意大利乾牛肝菌.....20克tvb now,tvbnow,bttvb7 ~# \7 B3 S5 {; m
4.蒜頭.....6粒(拍扁)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [7 v6 ]9 ~' _- K
5.乾蔥.....3粒(切粒)
2 n( F& }1 V* j6 K# I公仔箱論壇6.橄欖油.....1.5湯匙
. s) B/ m* ? Z+ @7.紹酒.....2茶匙
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" S8 N) q. J2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮伊麵材料：tvb now,tvbnow,bttvb* w( z, K2 ]* z" Y+ n& C
1.La Rustichella白松露醬.....1.5湯匙
5 K5 Q& S; b# f$ A2.乾牛肝菌水.....1/2 量杯tvb now,tvbnow,bttvb d: C% S# k- F' x8 T# z2 F
3.史雲生盒裝清雞湯.....1量杯
2 V/ E: L: |7 k H. g7 e. P2 U公仔箱論壇4.靚海鹽或岩鹽.....1/2 茶匙. M; l- G3 ^. _0 r; @
5.大孖盆曬生抽.....1茶匙
3 {/ \/ }+ k* J7 D! {! l公仔箱論壇6.即磨黑胡椒碎.....1/4 茶匙公仔箱論壇, R0 Z1 l' C% @6 v1 e" G0 S
, S3 x s( q3 w7 |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U6 G4 C0 y( W! x% q: b
做法：; [- f; q% [: K: a
1.用鑊，大火煮滾水，放入一個伊麵淥15秒至開始軟身，立即取出，不能過時。
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2.伊麵放入筲箕瀝水。
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0 B u- x- f* X9 W0 R" q6 m5.39.217.773.用同一方法淥第二個伊麵，逐一處理，確保麵條不會過腍。
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4.乾牛肝菌略用水沖洗，暖水浸30分鐘。把廚房紙鋪在密笊篱。拿出牛肝菌，將牛肝菌水倒進密笊篱，隔去泥沙，留菌水煮伊麵。
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5.牛肝菌切粒，1/2公分乘1/2公分。中火燒紅鑊，放入橄欖油、蒜頭。加入乾?，灒酒，爆1分鐘。2 k+ X `5 q W1 {/ f2 b3 T
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6.當蒜頭變金黃色時放入雞湯、牛肝菌水，煮滾，放入伊麵及牛肝菌，煮略少於2分鐘，或至湯汁接近被伊麵全部吸收，加入鹽、盆曬生抽及黑胡椒碎，其間不時用筷箸將麵撥開。
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. C1 s7 R# A0 B2 w4 Z- D! ?7.放入白松露醬，大火煮30秒。
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, c% L5 m; N* t3 A# V. K8.麵條變乾身時，拿走蒜頭。上碟。* J+ J, \' n; v+ \
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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