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材料（6人用）：
. e8 A2 M9 O$ J) O8 V7 e( x: [5.39.217.771.伊麵.....2個（大）
9 S4 ^. [+ N) M$ j f' F9 q公仔箱論壇2.暖水浸後牛肝菌.....3/4量杯
6 s7 \! `. ?5 j4 ?- Q c2 @5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.意大利乾牛肝菌.....20克
5 Z4 E V4 K. }$ R* X; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蒜頭.....6粒(拍扁)
! ~3 R$ z3 Y& ytvb now,tvbnow,bttvb5.乾蔥.....3粒(切粒)公仔箱論壇/ v% _0 E3 h8 A' y4 f$ p4 x ^
6.橄欖油.....1.5湯匙8 ?9 g; e" G3 a' w/ N. i6 G: h
7.紹酒.....2茶匙5.39.217.77: ^+ d0 F3 s# D& ]9 m# {
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煮伊麵材料：公仔箱論壇. r9 B% {( Y. G1 @4 t8 J
1.La Rustichella白松露醬.....1.5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 e% b Y" J$ U2 T4 V6 p
2.乾牛肝菌水.....1/2 量杯+ [0 c: M( W" r/ e
3.史雲生盒裝清雞湯.....1量杯
+ ]. [* F0 S T# f( I; p8 K( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.靚海鹽或岩鹽.....1/2 茶匙' \6 W8 M* X8 l/ p
5.大孖盆曬生抽.....1茶匙
9 P% I4 x$ Z( h, t. V2 Ctvb now,tvbnow,bttvb6.即磨黑胡椒碎.....1/4 茶匙+ y: V# J' Q" ?% F1 l% ]
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做法：
& V0 a( M& m) W3 ~' s# u& m$ l5.39.217.771.用鑊，大火煮滾水，放入一個伊麵淥15秒至開始軟身，立即取出，不能過時。8 B8 V, p* c9 _: z
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2.伊麵放入筲箕瀝水。tvb now,tvbnow,bttvb8 N* l6 |+ o( e3 q5 R! j
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3.用同一方法淥第二個伊麵，逐一處理，確保麵條不會過腍。5.39.217.77: T3 f- D4 u1 t! Q% h. a
+ T1 |0 c% l% Y/ N! e' g) B" C5.39.217.774.乾牛肝菌略用水沖洗，暖水浸30分鐘。把廚房紙鋪在密笊篱。拿出牛肝菌，將牛肝菌水倒進密笊篱，隔去泥沙，留菌水煮伊麵。5.39.217.77 f8 n" a( q* X, {: P4 |
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5.牛肝菌切粒，1/2公分乘1/2公分。中火燒紅鑊，放入橄欖油、蒜頭。加入乾?，灒酒，爆1分鐘。
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6.當蒜頭變金黃色時放入雞湯、牛肝菌水，煮滾，放入伊麵及牛肝菌，煮略少於2分鐘，或至湯汁接近被伊麵全部吸收，加入鹽、盆曬生抽及黑胡椒碎，其間不時用筷箸將麵撥開。
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0 _$ G: k' Y5 x* {& z! p# S7.放入白松露醬，大火煮30秒。5.39.217.77$ m5 m( }; f1 V
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8.麵條變乾身時，拿走蒜頭。上碟。
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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