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材料（6人用）：$ X% V2 M1 b& c8 }2 f7 i
1.伊麵.....2個（大）
6 T3 K1 a! \ p5.39.217.772.暖水浸後牛肝菌.....3/4量杯
4 f9 d' _6 k R. u7 A. q: }公仔箱論壇3.意大利乾牛肝菌.....20克
3 B+ ~6 x9 A$ \+ ` @# f9 b5.39.217.774.蒜頭.....6粒(拍扁)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D# C: i) m* e$ B
5.乾蔥.....3粒(切粒)公仔箱論壇& ~( t4 U8 s. i7 I5 ~; p: a
6.橄欖油.....1.5湯匙
# K8 j) `9 [" d5.39.217.777.紹酒.....2茶匙
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8 x: X3 r! ]0 w p3 |0 F1 S7 E U* ]煮伊麵材料：公仔箱論壇) r( r" y# D, f
1.La Rustichella白松露醬.....1.5湯匙# ^( y! N8 [4 Z, \
2.乾牛肝菌水.....1/2 量杯公仔箱論壇- x, Q! C: h) ^: Z" Y
3.史雲生盒裝清雞湯.....1量杯9 C! |. w3 q' F; ~1 C2 n
4.靚海鹽或岩鹽.....1/2 茶匙5.39.217.775 q0 R5 A; A. {
5.大孖盆曬生抽.....1茶匙
$ T/ X4 r' J' W3 f# |! O6.即磨黑胡椒碎.....1/4 茶匙
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4 I. g6 i" P, p- O6 ^6 q9 Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K3 `4 \# m& ]- @+ p" q9 q
做法：
5 y) v2 m2 O" M6 u z) j# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用鑊，大火煮滾水，放入一個伊麵淥15秒至開始軟身，立即取出，不能過時。( P& f% O1 R! {* q l: X! M8 U
: t7 V, \+ j P: a* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.伊麵放入筲箕瀝水。
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$ J5 U" M# Y6 V; e5.39.217.773.用同一方法淥第二個伊麵，逐一處理，確保麵條不會過腍。
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4.乾牛肝菌略用水沖洗，暖水浸30分鐘。把廚房紙鋪在密笊篱。拿出牛肝菌，將牛肝菌水倒進密笊篱，隔去泥沙，留菌水煮伊麵。
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: b! w: y& E/ U4 n! a5.牛肝菌切粒，1/2公分乘1/2公分。中火燒紅鑊，放入橄欖油、蒜頭。加入乾?，灒酒，爆1分鐘。
2 Q! E- U. F7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. J! i/ c# f% U5 N; `/ `公仔箱論壇6.當蒜頭變金黃色時放入雞湯、牛肝菌水，煮滾，放入伊麵及牛肝菌，煮略少於2分鐘，或至湯汁接近被伊麵全部吸收，加入鹽、盆曬生抽及黑胡椒碎，其間不時用筷箸將麵撥開。
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7.放入白松露醬，大火煮30秒。- ] S" i" R" R; P
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8.麵條變乾身時，拿走蒜頭。上碟。5.39.217.77! W. H# K7 _6 w6 D3 s# j3 t
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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