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材料（6人用）：% V8 g. A3 ?1 Y" x2 l' s: A
1.伊麵.....2個（大）
z0 t* M4 M! r/ i0 Y! |公仔箱論壇2.暖水浸後牛肝菌.....3/4量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m8 K5 U" k0 @& D. p
3.意大利乾牛肝菌.....20克( S4 u* |% f# i1 E) I
4.蒜頭.....6粒(拍扁)% g1 c1 u/ ] O3 V3 T. {
5.乾蔥.....3粒(切粒). k% f% P8 Q/ t( `; ~- v
6.橄欖油.....1.5湯匙; R' Y. `; z0 a
7.紹酒.....2茶匙
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煮伊麵材料：公仔箱論壇' D+ y: E+ P# Q4 W$ I
1.La Rustichella白松露醬.....1.5湯匙5.39.217.776 j g3 \) O$ k: |& N/ i( m' _9 p
2.乾牛肝菌水.....1/2 量杯公仔箱論壇: K `# g& h B* [+ q% Q" @
3.史雲生盒裝清雞湯.....1量杯
1 T) s( a2 s3 q& _) j5 h. b5 t) q5.39.217.774.靚海鹽或岩鹽.....1/2 茶匙
; t* k' K5 O: j2 ?+ {" |tvb now,tvbnow,bttvb5.大孖盆曬生抽.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* [$ z# w. o: C: [+ }+ L4 E! r
6.即磨黑胡椒碎.....1/4 茶匙
" w6 Q1 _8 T. T1 rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 o4 l5 H) @2 B$ c. L% @* x
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做法：
7 H& M# [" x- g. y) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用鑊，大火煮滾水，放入一個伊麵淥15秒至開始軟身，立即取出，不能過時。tvb now,tvbnow,bttvb, K5 S9 T6 \/ ?2 a/ F: @( x& F
( [, d( ?& E. t& v6 j公仔箱論壇2.伊麵放入筲箕瀝水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J, g/ ]) p5 j+ S7 K
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3.用同一方法淥第二個伊麵，逐一處理，確保麵條不會過腍。公仔箱論壇7 V/ | G2 K5 J) l/ c: a' \
: H6 ]( C0 F# {5 u4 r公仔箱論壇4.乾牛肝菌略用水沖洗，暖水浸30分鐘。把廚房紙鋪在密笊篱。拿出牛肝菌，將牛肝菌水倒進密笊篱，隔去泥沙，留菌水煮伊麵。tvb now,tvbnow,bttvb% ~1 @4 y3 |" k; u
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5.牛肝菌切粒，1/2公分乘1/2公分。中火燒紅鑊，放入橄欖油、蒜頭。加入乾?，灒酒，爆1分鐘。
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6.當蒜頭變金黃色時放入雞湯、牛肝菌水，煮滾，放入伊麵及牛肝菌，煮略少於2分鐘，或至湯汁接近被伊麵全部吸收，加入鹽、盆曬生抽及黑胡椒碎，其間不時用筷箸將麵撥開。
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. ^5 J: i* V" b ^' T7.放入白松露醬，大火煮30秒。
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" `9 r! z: }1 i" T# C3 ?. ^8.麵條變乾身時，拿走蒜頭。上碟。& p/ g& d) G& s- a+ v( n
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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