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材料（6人用）：
( Y5 Q- D3 I! Y; v/ a ?/ Z5 I公仔箱論壇1.伊麵.....2個（大）8 d7 u, j% {" [
2.暖水浸後牛肝菌.....3/4量杯
0 w1 a. j0 Z! t5 U( _) t3.意大利乾牛肝菌.....20克
& A) p0 S! M; ^6 ^# g" _tvb now,tvbnow,bttvb4.蒜頭.....6粒(拍扁)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a+ D0 Z1 v/ A8 n4 v' Y& s
5.乾蔥.....3粒(切粒): S/ m, y* H2 V1 H# Y! |
6.橄欖油.....1.5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?2 I% o! @4 A( z9 w' C
7.紹酒.....2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?4 Z$ s+ p* L% @+ y2 ?
5 M/ `/ P! p2 t% ]. A. N公仔箱論壇5.39.217.77- g5 \/ ^2 ]- X. E$ l
煮伊麵材料：
$ ?4 ?, G/ w5 `4 W9 _tvb now,tvbnow,bttvb1.La Rustichella白松露醬.....1.5湯匙5.39.217.77; |+ l+ l" s) }, d$ } n
2.乾牛肝菌水.....1/2 量杯
! c1 ^. u1 d5 Z0 x- C- m3 v) j3.史雲生盒裝清雞湯.....1量杯
3 I: a/ T, ]' _0 U6 u. O5.39.217.774.靚海鹽或岩鹽.....1/2 茶匙
u5 z* m& w; H; T8 I- y% [# |5.39.217.775.大孖盆曬生抽.....1茶匙 f! H' w5 U, a1 y
6.即磨黑胡椒碎.....1/4 茶匙公仔箱論壇. z- B! |+ ~1 B# K
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做法：
( z, v$ y' q' ~' Z5 n% d公仔箱論壇1.用鑊，大火煮滾水，放入一個伊麵淥15秒至開始軟身，立即取出，不能過時。
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2.伊麵放入筲箕瀝水。
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3.用同一方法淥第二個伊麵，逐一處理，確保麵條不會過腍。
5 y2 W; F! ~" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* N& F# U4 q0 J# a4 ~& H) t4.乾牛肝菌略用水沖洗，暖水浸30分鐘。把廚房紙鋪在密笊篱。拿出牛肝菌，將牛肝菌水倒進密笊篱，隔去泥沙，留菌水煮伊麵。5.39.217.77) M$ A/ H& }+ E. K, N; A% M7 r
; k& x7 X* d+ M* F5.牛肝菌切粒，1/2公分乘1/2公分。中火燒紅鑊，放入橄欖油、蒜頭。加入乾?，灒酒，爆1分鐘。, j f( M# L# x! H
3 C" `% X9 y S U1 @: @5 h9 Ntvb now,tvbnow,bttvb6.當蒜頭變金黃色時放入雞湯、牛肝菌水，煮滾，放入伊麵及牛肝菌，煮略少於2分鐘，或至湯汁接近被伊麵全部吸收，加入鹽、盆曬生抽及黑胡椒碎，其間不時用筷箸將麵撥開。' K: @ }) ^$ n8 W! {9 F
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7.放入白松露醬，大火煮30秒。
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9 Y: m, c5 m1 U* y# |公仔箱論壇8.麵條變乾身時，拿走蒜頭。上碟。
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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