許多人都有高脂、低纖維的不健康飲食習慣，穀物特別是未經加工的全穀類食物，是身體十分「渴望」的食物。尤其糖尿病人，低脂、降糖的穀物，可以幫助他們遠離肥胖和心血管併發症。那麼，糖尿病人吃什麼穀類好呢？燕麥、麥麩、玉米、青稞是糖友不可錯過的4大黃金穀物。) e" o( t; u& J
 Hold住血糖！4黃金穀物別錯過$ ]9 \& c3 t. t/ r" ]! _
穀類以低脂肪、高纖維素著稱，是人體維生素B群的重要來源。下面網盤點了4大低脂又降糖的黃金穀物，糖友們可別錯過哦。公仔箱論壇5 w' H/ e; m; u, W z/ s2 S* q, b/ a
黃金穀物一號：燕麥降脂、降糖、除便祕！公仔箱論壇5 S: K( M0 ?% ? o& J$ m, I
燕麥含有豐富的維生素B群、鋅和不飽和脂肪酸，可以調節糖類、脂肪類的代謝，降低膽固醇。低糖、高營養、升糖指數低的燕麥，還可以幫助糖友長期控制能量攝取，減緩糖友身體裡糖類的消化。1997年美國FDA認定燕麥為功能性食物，具有降低膽固醇、平穩血糖的功效。
; u8 j! V$ s9 S公仔箱論壇美國《時代》雜誌評選的「全球十大健康食物」中燕麥位列第五，是唯一上榜的穀類。糖尿病人，特別是肥胖、便祕的糖友，適合長期食用燕麥片，飽足感強可減少進食量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F: C" q$ c) _9 u- @8 ^
【推薦食譜】雞蛋燕麥餅
3 E4 i1 n$ O/ F( q$ T+ U! \8 |5.39.217.77燕麥磨成粉，打散雞蛋，將燕麥粉倒入雞蛋中攪勻，加入適量麵粉、鹽拌勻成麵糊。平底鍋放適量油，麵糊一勺一勺放入鍋內（一勺麵糊是一個餅的量），小火慢煎，兩面煎熟即可。
. u$ @2 E" [% Q5.39.217.77黃金穀物二號：麥麩hold住餐後血糖！/ d5 ^" G$ a1 _
麥麩，是小麥磨取麵粉後篩下的種皮，即麥皮。麥麩的大量膳食纖維可延緩糖類的吸收速度，減小血糖波動幅度。最關鍵的是，麥麩中的鉻元素可以提高胰島素的敏感性，使血糖平穩，特別適合餐後血糖控制不好的糖友。
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【推薦食譜】麥麩饅頭
0 ~) Y* ^; ^) Z. L6 ztvb now,tvbnow,bttvb麵粉、麥麩（2：1）拌勻，放入酵母，拌勻後放適量的溫水揉成麵團，放10分鐘。切成大小合適的數個小麵團，揉成想要的形狀，開火燒開水後，小火蒸25分鐘。當做早餐、下午茶，或者替代米飯做主食，都是不錯的選擇。
" v- d6 }9 y% G4 G公仔箱論壇黃金穀物三號：玉米堪稱「血管衛士」公仔箱論壇7 \, N* c1 z N7 R( ~
玉米中的不飽和脂肪酸與玉米胚芽中的維生素E共同發揮作用，可降低人體血液中的膽固醇。而玉米所含的異麥芽低聚糖，不被腸道消化吸收，可以直接進入大腸內，優先為雙歧桿菌所利用，可促進腸道益生菌的生長繁殖，調節腸道菌群結構，還不影響血糖。# u+ a: f: A9 s5 ]- g6 a8 }
糖尿病人經常食用玉米，可保護血管，預防冠心病、高血壓等心腦血管病，玉米的利尿作用還能幫助糖友控制血糖。建議玉米直接蒸熟食用，比其他加工做法更健康，味道更香濃。
- k- D: M2 j! U2 g7 O- }/ y5 Z公仔箱論壇黃金穀物四號：青稞清腸、抗癌、控血糖！tvb now,tvbnow,bttvb/ c. b$ q1 b- P" [0 y
青稞除了含有豐富的活性物質，還是世界上麥類作物中β-葡聚糖最高的作物。有研究指出，β-葡聚糖可以清腸、調節血脂、抗腫瘤，提高免疫力，還可以控制血糖水準，防治糖尿病。公仔箱論壇4 Q3 b6 I5 r C' Q
青稞作為饅頭、麵、米飯、粥等主食的材料最合適，不過糖友要算好總熱量，做青稞飯和青稞粥之前，先用水泡軟。公仔箱論壇1 L- X, e4 x# f! w& |8 L) @) u! \
資料來源：39健康網www.39.net |
發表於 2015-9-25 09:38 AM
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