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豬背骨(約480克)公仔箱論壇% z4 b/ A1 F6 h5 k
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r) s( D! V- E調味：
( }5 n. M4 i- A0 P公仔箱論壇韓國麵豉醬2湯匙、韓國魚露1湯匙、紹酒2茶匙、蜜糖少許5.39.217.774 P6 G$ N4 w6 s8 [( u
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做法：
3 q7 m' p1 o0 u+ W K1 Q5.39.217.771.豬背骨解凍洗淨，抹乾。" T& {1 z) |1 ^. u% x% F* H! E9 \4 [
3 b8 d$ @0 J3 U [' B+ O% b2.反轉，在骨與骨中央的筋膜位置劃上數刀，有助入味。tvb now,tvbnow,bttvb. ?& v" B" {! j! c: Y$ v
5.39.217.77* I" P9 B- S. w: K
3.把韓式麵豉醬(a)、魚露、紹酒加入，拌勻，置冰箱內醃最少4小時。
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$ q$ i, j t5 ~ h t- g$ N5.39.217.774.預熱焗爐至攝氏200度，豬背骨置焗盤，入焗爐焗約18分鐘。& L3 M% v& @( r7 G, `% ^) g5 J6 s3 ^
% M; [+ z/ E! s0 i9 Z: z' ttvb now,tvbnow,bttvb5.反轉繼續焗15分鐘，直至肉熟，在表面掃上蜜糖，焗數分鐘，至上色即成。# r1 D7 X6 e) c) T
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Tips
) V$ R) \; O- n5.39.217.77如烹調時間不多，也可把豬背骨切成小件醃製，而烤焗時間也要相應縮短。5 S% p) l+ b1 U' i6 y, }
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食譜選用沒有辣味的已調味混合麵豉醬，在大型超市有售。tvb now,tvbnow,bttvb) {/ a( ?9 ?" z. A$ {' ?
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發表於 2015-9-25 05:45 AM
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