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材料：5.39.217.77' X$ f) X( h9 A, ]% w
豬背骨(約480克)
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調味：
+ k/ w7 I$ V0 V( U) D# J5.39.217.77韓國麵豉醬2湯匙、韓國魚露1湯匙、紹酒2茶匙、蜜糖少許$ l; ~9 F+ ?+ k. x
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2 z2 ?- U! P' h3 T& i做法：! D& K9 A3 h7 g# `" V
1.豬背骨解凍洗淨，抹乾。5.39.217.77, Z- O a* y7 e2 \* Z
1 W6 b- b6 Q+ V3 ?2.反轉，在骨與骨中央的筋膜位置劃上數刀，有助入味。公仔箱論壇7 p% j! ?4 M- U \
- o) M: A+ r% P# b& D) ?/ w5.39.217.773.把韓式麵豉醬(a)、魚露、紹酒加入，拌勻，置冰箱內醃最少4小時。0 }' R9 U* l7 @8 g) y8 _# ~
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4.預熱焗爐至攝氏200度，豬背骨置焗盤，入焗爐焗約18分鐘。5.39.217.773 J! p* N% Y9 E3 M, M5 g
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5.反轉繼續焗15分鐘，直至肉熟，在表面掃上蜜糖，焗數分鐘，至上色即成。
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+ x* ^9 M8 F' ]0 E5.39.217.77Tips
# G1 C; J4 V+ y% u0 P* k% Btvb now,tvbnow,bttvb如烹調時間不多，也可把豬背骨切成小件醃製，而烤焗時間也要相應縮短。
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+ B, T8 {1 q+ e% h7 T食譜選用沒有辣味的已調味混合麵豉醬，在大型超市有售。公仔箱論壇3 Z7 n4 M& }6 f! T4 {
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發表於 2015-9-25 05:45 AM
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