[西式食譜] 泰式柚子沙律

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材料：  (4人分量)tvb now,tvbnow,bttvb' I9 L; h( l; y- R) Z5 t
泰國金柚1個、蝦皮10克、蒜頭2粒、紅蔥頭2粒、熟花生(或腰果)1至2湯匙、指天椒1隻、芫荽1棵
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' k0 Q: @& V' j6 }. S$ e/ z醬汁料：
- j1 h, I4 [& h- I1 C公仔箱論壇青檸2個(青檸檬汁2湯匙+青檸皮茸1茶匙)、魚露1?湯匙、麥芽糖(或糖漿)1.5湯匙
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  ?% [' v* o" f: u) K" x+ Vtvb now,tvbnow,bttvb做法:
6 o8 Y2 j3 l0 A# ltvb now,tvbnow,bttvb1.將材料洗淨，紅蔥頭及蒜頭剁茸，指天椒切碎，青檸刨起皮茸後橫切開搾汁，芫荽切碎，花生(或腰果)搗碎，將醬汁料混合。
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2.泰國金柚剝皮去衣及筋，起肉搣成小塊。
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3.蝦皮洗淨吸乾水，以少許油與蒜茸和紅椒碎略為爆炒，盛在廚紙上吸去多餘的油分後，加入金柚肉及紅蔥頭茸拌勻上碟。公仔箱論壇8 e0 v, m) u: h0 T! T  T5 o  F

: Q6 c  ]. `9 ?! }8 O4.最後在沙律上灑上芫荽及碎花生(或腰果) ，置雪櫃冷凍，進食前混入醬汁料拌勻。; E! b# @# N+ h$ W) h1 S0 J2 v
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: Z  J' ?, L( O' q4 Z公仔箱論壇Tips* m( ^  b% R5 h6 Y/ W
愛吃辣的話可增加指天椒的分量，亦可加入灼熟的蝦仁、蟹柳及青瓜等，令菜式的配料更豐富，提供多元化的營養素及膳食纖維。tvb now,tvbnow,bttvb& T' ^) V3 W. e& J1 K+ K3 u

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