繼金雀餐廳後，再有另一間港式扒房樂意扒房宣布結業。昏暗的燈光、舒服的彈簧梳化卡座、格仔布，曾是港式扒房的標記。上世紀七十年代，本港經濟起飛，港人開始捨得花錢在飲食上，造就本地扒房的流行及獨有特色。如今，只怪吃牛扒的選擇太多，我們舌頭都被寵壞了，畢竟鋸扒文化早已轉變，但它們仍是滿載香港人飲食回憶的老扒房。公仔箱論壇$ ~4 s& T0 f/ h+ z) ?) l' u1 n
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: K, H3 |4 q2 P5 i) l3 q6 `! q, e公仔箱論壇飛鷹餐廳，位於深水埗，以鐵板餐行天下，港式西餐正是那半中半西的味道。招牌是鐵板牛扒餐，牛扒用新西蘭A級貨，將已醃好的牛扒放上中式鐵鑊，也是港式做法，用較溫和的梳打、美極、生抽和糖等來醃製，再用刀逐塊牛扒拍鬆，肉味濃郁有嚼口感。必備的靈魂三色醬汁，製作也繁複，每日先以骨頭熬成底湯，再混入不同材料做成。tvb now,tvbnow,bttvb4 v' _) T! `, {% N5 ^6 ~% r( X
' B6 [5 { s! n% p; l1 K. A7 D: l/ K公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u! R& j0 `/ j0 p U
1 R3 A' G G, c& C7 E& J森美餐廳，當年開在庶民味濃的西環，是街坊鋸扒的啟蒙。餐廳參照酒店模式，打造歐洲式的佈置，藍白格子的餐桌布，最特別是桌上紅色蠟燭，雖不及高級餐廳高貴，但卻是如假包換的燭光晚餐。老闆有「汁神」美譽，對扒類醬汁甚有研究，提供坊間少有的聖占士、法國芝士汁及賓尼斯，還有自創的森美汁，把法國黑椒汁改良，加入爆香了的煙肉、蒜茸，帶有鑊氣的醬汁，配牛柳一流。 公仔箱論壇) k; h+ e3 V- j5 z0 M6 k6 n6 {5 a; f
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美而廉餐廳，開業半世紀，曾結業、重開再易手，以大件夾抵食聞名，最平的鐵板雜扒餐，只須$68，依舊包餐湯、多士及餐飲，而西冷牛扒套餐則$78。雖然重開的老店部份採用現代化設計，但惹人懷念的木椅卡座得以保留及移植，有其懷舊感覺。 |
發表於 2015-9-23 05:16 AM
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