韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V# Q+ x. P: q+ n
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6 h8 D* {5 Y- y泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。# R x% y: a; J* F( T) A
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。5.39.217.77$ I- i" |7 D3 v( M7 f7 }0 n
此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。公仔箱論壇! ^# ]" g* b) M8 W. j) |- S
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韩国泡菜* O# E H/ v: [9 P
【材料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y) J. [* D$ q+ B$ b: U
大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
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; c7 P+ C4 G4 k' N5.39.217.77【调味料】公仔箱論壇8 ]7 y5 N6 r. v% B. H& t, s, V
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W0 d6 y8 T9 K. c* L0 H
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【作法】
" w/ A) A2 O7 S" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，
]) c `5 R' ~- J3 g) |5 H: G9 X2. 放入大白菜浸泡12小时左右。- q T# p' K8 }- G0 I0 r& `* h0 B5 R
3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。tvb now,tvbnow,bttvb3 j# n( }& u8 j! L! g0 w3 p- K
4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb; ]2 [4 k- V3 o, F! [; E
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5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。3 b, N6 s5 N+ C$ P1 ~' P, T/ G
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* F# E. q: F( |8 ?4 s泡菜炒饭公仔箱論壇8 ` z0 A1 g5 Q$ ]
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韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。
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此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。
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2 ], H- e6 f. ]( ?, ]公仔箱論壇【材料】（1 人份）
' i* b i& ^+ X' G8 Stvb now,tvbnow,bttvb白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片
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: H) w; O ?! m公仔箱論壇【调味料】
3 _5 `4 l2 u& ]' Y9 J- v公仔箱論壇芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量
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【作法】
8 o' M8 e, q; x2 B* Y" j0 ^! r, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 泡菜挤干，切碎备用。2 a: L8 ]* X: ^: B! S
2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。
7 e' V$ J" c) h% t' b3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。
- ]7 F+ [7 X5 C! Q" {' X4. 放入泡菜碎翻炒均匀。公仔箱論壇% C& J0 E, L9 S! F6 [# S/ Q
5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
% j2 f% j$ U0 K( K5.39.217.776. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
! C1 |* f7 }' ^, s$ A/ T7 P7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。5.39.217.772 C# a6 |' _) G m
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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