韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～
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3 R" f2 D$ v) g4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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( O- _. t8 J; b* T公仔箱論壇泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。5.39.217.77* j9 v" R8 ^+ |3 L( u9 i
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。
[5 P K% }" [6 _此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。
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韩国泡菜5.39.217.77& ~, ^+ ?2 {# ]4 T1 J6 L& @8 q; c
【材料】
1 [ y% ], k V, r( v( g6 |5.39.217.77大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g5.39.217.77. `% R( {6 ~( J3 M
, r$ E {' \1 X: c【调味料】2 R! ?6 U ^7 Z# k0 v
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g+ Z( d C/ n# @- A3 Q" [
( I& P/ a+ q9 N1 O【作法】
]' J) }' R3 u' L' V; v4 W2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]+ M( W" ?% }- Y: }
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。tvb now,tvbnow,bttvb2 n: R6 u/ f+ [5 w7 H: l3 f
3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。5.39.217.77& W- H$ N: z9 @! `- r$ r
4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。
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5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O! o2 N. y0 x/ l. t: ?% p
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. R7 H( L$ z& N2 ^3 ]' c/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb3 U" m! }3 t: i8 Q% q
泡菜炒饭公仔箱論壇* h* b, _, W k! [' q0 X( U! }
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韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。
$ e) H( Z( q3 a) S$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q1 o; L6 g0 U2 _
此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。' P/ x \6 B* z. ?
8 m% N4 f' h5 }4 w1 |【材料】（1 人份）
0 M/ X2 H% y: z白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片
& \5 v2 ?/ I5 Y# n' [( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 u5 G$ o5 O# K5 w1 w) j5.39.217.77【调味料】
4 u( u6 n7 |% V' I7 G/ `$ Ptvb now,tvbnow,bttvb芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J9 r l* k% Q/ J
0 u: q& F# b+ p D* |3 k$ h1 b9 ^公仔箱論壇【作法】
! Y0 D1 a* m1 Z n7 d& [公仔箱論壇1. 泡菜挤干，切碎备用。公仔箱論壇: ?- u/ V& T6 Q3 }+ X$ ?4 S
2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。5.39.217.779 V; d5 R; ?: e- r/ \1 k* W
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。9 G" \" {- K2 h4 X
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。
# R* h( E7 E' p% L8 m% E5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。9 R! Q- V5 ~% Z2 n
6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。公仔箱論壇3 g6 ~ U) `! C' h1 j: [6 p
7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。tvb now,tvbnow,bttvb H! j% d6 R* P+ l( M
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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