韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～
; G I5 c6 S8 Z9 A6 {' b3 e) x5.39.217.77
8 L" C6 b3 ]' z4 ~6 z# [
- A5 B: m' a" p/ j8 A2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C* T$ f6 A, Y1 N: O) e
泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。3 Z- w* i8 ? f% l! n2 n' H5 ~
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。公仔箱論壇' X1 h5 c" G; r2 g2 s% J
此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。公仔箱論壇& t# q9 L, r) ^% P" o2 `; a+ x
4 x) O: C9 q4 w% w! P' p; {
7 _/ L5 Y6 O% c- \& a4 \3 G公仔箱論壇6 ~' F: e4 Y4 c; N
公仔箱論壇1 L$ W$ a5 W# |/ r0 ^! c3 [
; C2 B5 A! F) ~tvb now,tvbnow,bttvb韩国泡菜公仔箱論壇) C" r! M; r+ R+ m
【材料】
5 P4 q$ F+ U1 z大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g公仔箱論壇+ O4 V0 R# @. b: I; u, K! w; P' g
公仔箱論壇& p/ f# ?- ~$ z: G) A T9 B2 R
【调味料】
7 W' q* C: C- A" C. D5 b( T; ptvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g公仔箱論壇/ S! q9 Q7 c. f+ | I, M! M8 P
4 A7 U6 J1 q! V2 \
【作法】
1 n' X# G1 `! R: Q4 | ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，
6 n, ?$ q4 B1 t' y, k$ |. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 放入大白菜浸泡12小时左右。" `5 H" f6 Y7 c9 b- F
3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。
. ]( n0 E6 y# btvb now,tvbnow,bttvb4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。公仔箱論壇0 s. ]) `$ b2 d. ]7 A
5 U5 ?+ ], J$ B9 v5.39.217.775. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。
* C' B. j8 v& L6 q7 n3 k# u+ i5.39.217.77: H8 k- @1 }2 h% g
, I$ f- o0 A5 E; V; h9 q% G |6 G
& p( U7 x' V; j& F) \( j' s泡菜炒饭5.39.217.77! q8 ~3 c: B# D% y
, k, U* r& l3 j$ J" @
韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。2 o! n1 A* F: D$ T1 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F% s5 m9 Y7 E
此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。
, i1 C0 _& T! c公仔箱論壇
/ @ d. K2 K% x. C: k/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】（1 人份）
5 m2 K8 F& Z. }) g. Y# v公仔箱論壇白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片tvb now,tvbnow,bttvb) z6 H6 M8 n2 I# z" w1 ?
. _+ I8 \; d. P: H1 T) F
【调味料】
$ A% k1 o' `. X8 S5 {4 h公仔箱論壇芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量, G' e( X: k% K
1 \% z6 ?; }7 N$ Q; e/ g
【作法】tvb now,tvbnow,bttvb/ w; O ^- g/ Z) k" [) A& ^# l- Z
1. 泡菜挤干，切碎备用。
/ ] r" a$ v5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。
# c4 n7 U8 {- u. M& {6 g3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。
$ v8 p$ R5 |6 ^9 l3 Y! c5.39.217.774. 放入泡菜碎翻炒均匀。
2 h5 v% ], M- d0 y. D/ ]5.39.217.775. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。: U ^) [4 m# ^5 n4 A$ V# `1 ~
6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。公仔箱論壇0 p; y5 |+ r; T
7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。
4 }, g' }) X: p! Ktvb now,tvbnow,bttvb
5 z# d3 C+ z( W& z% c5.39.217.77
' w. @: [% _/ T |
|
發表於 2015-9-22 07:16 PM
| 