韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y+ q. D+ C7 r3 \& q4 N$ X( B3 ~
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/ i9 u; e7 e. X: t: N& }泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。
. Z7 B6 {# B T由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。
- m# O: v# l' Z( i! ?tvb now,tvbnow,bttvb此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。
3 }5 u1 z% ^; U+ ^8 ^9 L! s5 {/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 ?2 g* A% m# C2 L
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韩国泡菜
1 o4 ]5 G( C* X3 K1 G& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】5.39.217.77' `! t0 s8 N! M$ N& x
大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100gtvb now,tvbnow,bttvb1 @ Q7 i+ L1 L x! `
9 b+ M+ R% u, n8 G" X T7 @【调味料】tvb now,tvbnow,bttvb* g+ P/ \" f" y/ d# Z
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
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6 U+ v2 Q! A4 Q5.39.217.77【作法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s; i8 T9 ^* V
1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，
5 |- J& }% A, p$ {# w; r公仔箱論壇2. 放入大白菜浸泡12小时左右。
. m% N4 j6 i8 t: f& r3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。
' Y/ D& u. w5 t: H% B5 |, G5.39.217.774. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。
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5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s3 @; I0 \8 x a
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泡菜炒饭
( N7 O7 n% [$ D: u, u* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) |9 F# l% r4 E# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。
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此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。tvb now,tvbnow,bttvb7 R7 j4 e; ]% V2 \8 N
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【材料】（1 人份）
7 M! D9 R2 H! [- u! p+ S& M白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v# _! ]3 V/ m( B' V9 r
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【调味料】
" x! D+ C2 F9 C" y2 Ptvb now,tvbnow,bttvb芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量, U0 F5 C7 G- K8 B4 I" H/ E+ m- H
) q) i' C& M8 |1 _6 s( w9 y公仔箱論壇【作法】5.39.217.77& w& D7 u3 p2 _* M0 }9 A2 F' O
1. 泡菜挤干，切碎备用。
' I" u! g& d7 w- M* P- Utvb now,tvbnow,bttvb2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。 Q: ?7 Q) c8 O/ m
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。5.39.217.77) C% J9 Y4 @9 t- @& f
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。
! A; g! G8 c. ~: [9 V0 {" y# `5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
7 }3 Z" b: b- P1 c5.39.217.776. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。5.39.217.77( F" f: b5 k" A/ h
7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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