韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M0 }0 w7 b/ q3 `
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' `8 a- b- h! [5 @+ {5 r; W) H6 r, B公仔箱論壇泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。
* q% [; z' w3 L% w0 o' [2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。
4 R" a! j+ w/ ~. P公仔箱論壇此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。
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2 f$ p L+ J! A3 I! q6 `5 ktvb now,tvbnow,bttvb韩国泡菜
5 f' o: K4 C i: [! z! `公仔箱論壇【材料】/ z5 t1 l. W+ X1 e+ O2 P
大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
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【调味料】
: A I8 f7 J& m |6 e# [7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
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【作法】tvb now,tvbnow,bttvb& w* t+ t% t$ E
1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，
5 X9 n& R, a% D! [% Q2. 放入大白菜浸泡12小时左右。
. L+ S* M a9 S3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。tvb now,tvbnow,bttvb6 G1 P, _7 J# `1 S* q$ {8 E
4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r y2 h9 B' ~6 r# @+ j( N
) z5 C$ D- I( [6 h) M8 {/ k G" V5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。
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0 F+ _# `- a oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡菜炒饭$ W) m6 t( m! D7 |0 m9 A( `
0 b! r" _8 z1 {5 a& }8 k1 B X& ^tvb now,tvbnow,bttvb韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。
) ]1 W( r0 K' |* n- ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P0 w ^7 Z3 K4 ]7 r3 ~* s
此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。tvb now,tvbnow,bttvb5 d) \( B4 k# O! e3 L& P
+ L: M0 L9 d, L2 v4 ?: H0 u( z5.39.217.77【材料】（1 人份）公仔箱論壇! `) O1 p0 t2 e6 w& j
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片6 Z$ R) P8 S. `* X
$ {( G- K' P/ N8 U [" \1 v6 I【调味料】
; T; ~5 ]$ A2 o3 t5.39.217.77芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量tvb now,tvbnow,bttvb' w- D! i; Z$ L
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【作法】
+ \7 V0 j! K O- H3 T8 c- E. d- r( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 泡菜挤干，切碎备用。tvb now,tvbnow,bttvb" D& v F/ x! A/ L/ `# m& Z! T6 i
2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。
; C) S! n& \# E S* |% u0 _* A# U5.39.217.773. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。
3 a1 H& [: [. W2 H s3 N8 w% ktvb now,tvbnow,bttvb4. 放入泡菜碎翻炒均匀。5 Z5 S- K% R% }9 F2 U6 f# f
5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。公仔箱論壇" E& B5 {+ Z) X2 L
6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
( {: E7 S3 n, D- ]( x1 e1 J- ?) A7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。5.39.217.77 x2 C5 e8 B3 |8 v; T
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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