韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～
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泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。5.39.217.77: E+ c5 D5 D0 m8 q( W5 {; v# g, c% B' d
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。
3 v; d( W7 S( E: J8 a- T. ttvb now,tvbnow,bttvb此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。
5 d2 Q' |0 l! U# t9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B$ D0 P( ]2 M
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韩国泡菜9 {; z* J* `( C% H# e( t
【材料】
' V+ q6 V8 ]$ j9 X大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
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4 C$ i, }5 T* ~6 U; A: m6 h/ ]! i5.39.217.77【调味料】tvb now,tvbnow,bttvb' b* O9 d4 q/ V) h/ J$ L
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g6 k, q, d; q( O1 W3 M# l
7 B) G1 o2 U f+ P【作法】5.39.217.773 M7 y9 Q" H0 t' k5 `
1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，
" J! K+ Q# y j" X. e/ Z5.39.217.772. 放入大白菜浸泡12小时左右。tvb now,tvbnow,bttvb: M# T1 N+ j$ V
3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。
' [2 q, b& \: X/ H3 ^% b4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。
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1 o% [/ i( y9 R+ d. B- ^公仔箱論壇5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。; Y, h' J S1 g
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: p0 w* U( u$ L# N6 I5 q- H5.39.217.77泡菜炒饭9 D+ _* _$ e a7 n" r4 l
! }" ^9 K# u& t/ s7 W公仔箱論壇韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。tvb now,tvbnow,bttvb* ?: {* x/ Q1 c1 ?9 p: O7 s/ t
5 [0 P2 x1 \! [& B) H! ^+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。
8 Z& i8 B; ^; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb# R) d0 n7 y! ~4 `7 k
【材料】（1 人份） @4 A4 y3 D# h+ E) s0 D- E
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片- ~7 {# `( ]0 f
' t& j8 G; q4 G3 M- h, B【调味料】
9 ~7 C) r* |: ctvb now,tvbnow,bttvb芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量9 U7 z u# G. E0 f
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【作法】
" V) w/ s4 \4 T2 Z5 _& F( R4 T5.39.217.771. 泡菜挤干，切碎备用。
4 i7 ^) f) A- }! F- ~& ttvb now,tvbnow,bttvb2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。
% k2 y- S6 R: A/ C) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。
7 O* E2 I8 a+ R) P/ `; ~5.39.217.774. 放入泡菜碎翻炒均匀。) o/ l, c) G) c
5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
N; a% e, y' S6 j6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g: ~. B" {! V* S# A$ O7 d. f
7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [% c* w! ^- S9 ~- ^6 f2 [
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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