韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～
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8 u8 g5 N' `; Y% }" s6 B4 L公仔箱論壇泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。; V1 I) P% ?4 C3 U
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。% E6 I. C, z) ?: ?0 E8 k1 V' @
此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。7 _; A0 Z4 Y# f9 ?$ O
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4 r+ a4 ]2 b j* T' c- ^& ]9 ~tvb now,tvbnow,bttvb韩国泡菜
" L9 Q' f4 S, z! _. H: A8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】公仔箱論壇4 x- D- ]- ~% B8 U* k; i
大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
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【调味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c1 I5 P; t# ~
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
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. F. K# g: _# k% @6 M5.39.217.77【作法】
, B1 v0 P8 S q$ M) o8 W6 s: |5.39.217.771. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，7 ^9 V! ?( p7 `6 u' ?- _# R
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。
3 a8 G: f4 v/ s% G8 o5 Y4 H- o3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。
0 {' r) \3 d: a) Q9 O9 |) l4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。
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8 b! L- w8 N1 }6 z; w& i' t; j7 k5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。tvb now,tvbnow,bttvb7 n- e. Q* f. K: v" B2 t+ W+ ?# H! `) @
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泡菜炒饭
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韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。
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1 q0 W. Q, @7 \2 F+ u4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。
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【材料】（1 人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L) U) S! O$ e2 \, `
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片公仔箱論壇5 x: g4 e2 Z- P# X5 _
) }3 d5 A5 Z3 |: E5.39.217.77【调味料】tvb now,tvbnow,bttvb7 z4 v+ Z5 `* f4 J+ M
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量公仔箱論壇* g* p" J# i0 s
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【作法】tvb now,tvbnow,bttvb& I$ @. _9 F% u& }
1. 泡菜挤干，切碎备用。8 n& v$ {# p0 _5 m* K
2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。) B4 ^8 a, Y; M' g2 Z
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。" s) z5 H' ]. P4 f. i
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。
4 k( j. X6 K7 z. c7 l* a7 R6 @/ U5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
$ T+ {4 b( C% r' R. R; t' p公仔箱論壇6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S" V1 Z. b- e
7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。tvb now,tvbnow,bttvb8 F# L# `% I0 U. b1 Z
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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