韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～
" z/ M& x, N# H& ?$ t/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 h* y3 v2 g% ]4 Y" n" f
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8 S4 ^. i7 k/ J' P, P( I# O5.39.217.77泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。5.39.217.77 U, B6 {0 U% |' m
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。
* Q& e% R: ^ P1 x$ g! l公仔箱論壇此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。
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& E& D* U# c: w! J0 ~公仔箱論壇韩国泡菜
( i9 A! L% v B; g* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】
! X, F$ j3 C; q3 J, J5.39.217.77大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g2 d. z1 _3 @% l$ A' l. p& N7 M
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【调味料】
1 W+ J. p8 D; J$ a# W辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g+ [2 E6 h$ f5 f
$ Y0 T7 \# J/ m5.39.217.77【作法】tvb now,tvbnow,bttvb9 S8 C/ s2 @- d c" b" p" }
1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G+ A) n- I7 h$ l
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。
, u+ i) z, A3 U, d1 C, N公仔箱論壇3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。5.39.217.77% @. y$ N) }8 j" P K2 y g
4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。5.39.217.770 z) N6 @3 l( I6 J! e6 `
2 R: ~( r- q& N/ W, f6 S& O8 y5 I5.39.217.775. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。
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泡菜炒饭公仔箱論壇6 O/ b; }2 N4 |8 o/ K
) z; Z5 r4 j9 z* ?. Q0 z) Q) U- k公仔箱論壇韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。
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3 J3 ?3 D) i; d8 ~此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。
) k& G# V2 q' U: s& R: o% l4 D TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c3 k# B8 E& l1 B# }
【材料】（1 人份）; ^; }( j1 T8 `
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片公仔箱論壇% E% E1 b: D. k& j9 d; }
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【调味料】6 J! S; q; b* v) K2 Y$ V
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量8 n6 B, Z3 s* B! X( Q
; c- m( g b) P( S- x$ H/ k【作法】7 _# |5 ` N; Y$ d$ \
1. 泡菜挤干，切碎备用。% k, [- X. J/ u
2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m) g1 F5 N" ?2 g
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \8 l: @, `0 m6 `' }/ ~: h
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。
# ]; s+ y7 p$ xtvb now,tvbnow,bttvb5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。8 x+ t$ v, Y" q* k2 D3 r
6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l$ G: q7 _" ?2 v! R/ M" l3 k# e
7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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