韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^$ h; L( e9 z& `: b; f
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泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。: `6 N0 f2 N6 Q- l
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。
8 ?8 o2 E9 F5 q* ~5 z此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。* n. e0 J& a0 w" l$ {. L
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韩国泡菜
/ R& ^7 g# s8 H0 B1 F& m8 d) i0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】
1 d b* O0 Z+ E) M% `tvb now,tvbnow,bttvb大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
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【调味料】
/ g/ U5 e3 s9 z* R* O) ]/ b' X5.39.217.77辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10gtvb now,tvbnow,bttvb, }, G" n5 K3 Z% C0 W5 q
公仔箱論壇. L0 [ |+ z8 X0 Q4 v5 W
【作法】
4 U% F( n: [" u公仔箱論壇1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，
, n. I3 Z) y2 R' E1 F% B2. 放入大白菜浸泡12小时左右。
. g9 L) B i* a, T# \' ?3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。
* i) f2 b6 }) A8 @! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。
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5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。5.39.217.77/ K' Y! l! U8 A0 l, O2 W1 Y4 M) \
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泡菜炒饭3 @/ g* A# j6 c1 X2 V$ k* X" g* g
3 c6 G! ~0 H0 B" b! K" j韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y, ^- A) e% N, _4 Y
" D" ]3 j; T7 \0 m此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。
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【材料】（1 人份）tvb now,tvbnow,bttvb; o1 {* p7 Z7 A' ~& n" Z" n) B
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J- {# e( U' J% H
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【调味料】
# r5 ~0 B4 b" ]; ~2 l3 u6 \# [芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量tvb now,tvbnow,bttvb C @8 r- ]2 A6 V* o6 m4 t
7 n9 P; f& G1 A6 h. L; R7 o【作法】" H( r; f8 e- O+ c/ ]4 l/ Y# A
1. 泡菜挤干，切碎备用。; |/ o: q* f0 u# m! I
2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。tvb now,tvbnow,bttvb- L- i4 q% r5 G- M
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。5.39.217.77* ~5 O% H$ p& b# g3 `* _! }5 H, [
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。6 y/ w0 R" k# K
5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
# g1 Z1 {& ~: U. w0 _" z) F0 T6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
+ c6 f* c- D( T7 v# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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