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Ingredients（二人分量）公仔箱論壇; V) l7 h5 \% O1 ]
荷蘭汁
: @& d5 {5 u* E# d# W蛋黃.....2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k5 b9 W% ?. }! a
鹽.....2克
8 M* l- t" H C8 n9 r/ F8 wtvb now,tvbnow,bttvb糖.....2克
+ t( i- l. s# r! D; B檸檬汁.....10克
, x) a3 ^2 r* l1 i5 e. e熱牛油.....125克tvb now,tvbnow,bttvb( j: {& S+ O0 m, O- k, {( `( C
雞蛋.....2隻5.39.217.773 Z7 G+ F) g1 ~& t8 V9 E4 {1 u
英式 Muffin.....2塊5.39.217.77 J% q, ?2 f7 @: F& N( O) B4 }
火腿.....2片
0 ` o7 U! e; F& P' r9 Ktvb now,tvbnow,bttvb沙律菜.....10克tvb now,tvbnow,bttvb2 c! F( Q1 a& p4 M2 R
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Steps5.39.217.77$ |8 i& Q4 w6 u, i% r7 |1 q
1.將玻璃兜放在一小鍋熱水之上。把蛋黃、鹽、糖及檸檬汁放入玻璃兜內，用打蛋器不停攪拌至蛋黃半熟變稠呈醬汁狀後，移離熱水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M* @4 r0 ~- L* \5 }! i" b0 J, U
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2.將熱牛油分 6-7次加入蛋黃內，其間要不停攪拌至牛油與雞蛋完全混和，做成荷蘭汁後放在一旁備用。
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g9 q9 u% y9 Z公仔箱論壇3.在一鍋滾水內加入少許鹽和醋，用長湯匙順時針在熱水內攪動數次，待水中形成小漩渦後，輕輕將雞蛋滑入水中，熄火，讓雞蛋在熱水中浸 3-4分鐘，之後將雞蛋撈起，備用。
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4.英式 Muffin搽上少許牛油，連同火腿片一同放入平底鑊內煎香後取出。5.39.217.77 v8 G- V# S# p B% y1 u' `
5 U3 ]* C. p7 |9 U) Y5.先把沙律菜放在英式 Muffin上，再放上火腿及雞蛋，最後淋上荷蘭汁即成。
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製作荷蘭汁時要注意，每次加入牛油後要攪拌至完全混和後才可加入第二次，加得太急和太快都會令醬汁分化，切記！
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發表於 2015-9-22 05:40 AM
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