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Ingredients（二人分量）
3 i7 L* l% N' ^荷蘭汁
% q7 e' P( ~2 B! N+ u$ m公仔箱論壇蛋黃.....2隻
1 m5 Q8 [. ~+ U% ?9 Jtvb now,tvbnow,bttvb鹽.....2克公仔箱論壇" e7 n7 c3 s% m
糖.....2克
/ k. k; K& o9 T3 V" w# c/ T9 H檸檬汁.....10克: _+ [1 m/ M- r0 q* M" a
熱牛油.....125克% D0 F5 b+ I- r4 ]
雞蛋.....2隻
% t8 B6 E, R+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。英式 Muffin.....2塊5 m5 r: X E4 [, T* i6 Z# w
火腿.....2片/ M# Z4 ]" y% W# S+ Z
沙律菜.....10克
* N1 j4 k, _* A2 g* A5.39.217.77公仔箱論壇) ^9 t3 w% A6 F7 V6 I9 u ~
Steps公仔箱論壇- n* L8 V2 C% ? E" C
1.將玻璃兜放在一小鍋熱水之上。把蛋黃、鹽、糖及檸檬汁放入玻璃兜內，用打蛋器不停攪拌至蛋黃半熟變稠呈醬汁狀後，移離熱水。# }7 C5 _: w* R5 ?0 r, H4 T
! x0 q$ [! I- v0 _公仔箱論壇2.將熱牛油分 6-7次加入蛋黃內，其間要不停攪拌至牛油與雞蛋完全混和，做成荷蘭汁後放在一旁備用。
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3.在一鍋滾水內加入少許鹽和醋，用長湯匙順時針在熱水內攪動數次，待水中形成小漩渦後，輕輕將雞蛋滑入水中，熄火，讓雞蛋在熱水中浸 3-4分鐘，之後將雞蛋撈起，備用。
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. I- W- @: h) x% |/ O$ B4.英式 Muffin搽上少許牛油，連同火腿片一同放入平底鑊內煎香後取出。
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5.先把沙律菜放在英式 Muffin上，再放上火腿及雞蛋，最後淋上荷蘭汁即成。
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Tips
! w* B& S6 b0 N6 l" Z/ i7 `製作荷蘭汁時要注意，每次加入牛油後要攪拌至完全混和後才可加入第二次，加得太急和太快都會令醬汁分化，切記！) _1 c/ }. W$ q* n1 B. X6 g
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發表於 2015-9-22 05:40 AM
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