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( w* K3 U$ C% t5 ]5 l vtvb now,tvbnow,bttvb荷蘭汁( p: H% B& J+ U( C" h6 S( _4 P
蛋黃.....2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s, w- n, V& \6 Y
鹽.....2克tvb now,tvbnow,bttvb. A/ H. Z) i$ g- M( x m
糖.....2克$ q% W: n7 A% _) K9 e
檸檬汁.....10克
; K: k9 ~/ l6 q3 |" xtvb now,tvbnow,bttvb熱牛油.....125克
( K; x1 a% [& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....2隻
! \; G5 P4 c" G8 e0 |" ~tvb now,tvbnow,bttvb英式 Muffin.....2塊5.39.217.775 J2 \, g, P$ p: V- C' P4 y: ]
火腿.....2片tvb now,tvbnow,bttvb. i2 }9 `) p$ {0 V5 y
沙律菜.....10克
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/ B$ u* @% R# XSteps
* r2 I+ T* r3 b8 A1.將玻璃兜放在一小鍋熱水之上。把蛋黃、鹽、糖及檸檬汁放入玻璃兜內，用打蛋器不停攪拌至蛋黃半熟變稠呈醬汁狀後，移離熱水。
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7 Q" X( [9 s% c2.將熱牛油分 6-7次加入蛋黃內，其間要不停攪拌至牛油與雞蛋完全混和，做成荷蘭汁後放在一旁備用。& F- y9 C/ P9 t/ D8 u" @
Y/ }$ t- x/ d7 A" I3.在一鍋滾水內加入少許鹽和醋，用長湯匙順時針在熱水內攪動數次，待水中形成小漩渦後，輕輕將雞蛋滑入水中，熄火，讓雞蛋在熱水中浸 3-4分鐘，之後將雞蛋撈起，備用。
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4.英式 Muffin搽上少許牛油，連同火腿片一同放入平底鑊內煎香後取出。
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5.先把沙律菜放在英式 Muffin上，再放上火腿及雞蛋，最後淋上荷蘭汁即成。
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製作荷蘭汁時要注意，每次加入牛油後要攪拌至完全混和後才可加入第二次，加得太急和太快都會令醬汁分化，切記！
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發表於 2015-9-22 05:40 AM
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