1 R% a+ V4 z/ o8 e公仔箱論壇Ingredients（二人分量）
9 {+ B4 @& \- ? l+ s公仔箱論壇荷蘭汁
- L" ~& d( S2 u蛋黃.....2隻* Y5 v" P: d$ Y* n
鹽.....2克
0 K+ b6 l* c, ^糖.....2克/ ?* _& a2 W& N. i7 j, j7 R
檸檬汁.....10克1 Z! n6 g" [4 k
熱牛油.....125克- S+ W$ B! _0 u* Y6 y( ~" C) Z9 [
雞蛋.....2隻公仔箱論壇: r7 d; B1 k6 i1 i2 J
英式 Muffin.....2塊
; [* q8 v2 \$ x公仔箱論壇火腿.....2片
1 A# U" j# _6 c1 b& W% e: X沙律菜.....10克
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Steps
2 U0 Z% x6 n, Q1 H/ }5.39.217.771.將玻璃兜放在一小鍋熱水之上。把蛋黃、鹽、糖及檸檬汁放入玻璃兜內，用打蛋器不停攪拌至蛋黃半熟變稠呈醬汁狀後，移離熱水。
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2.將熱牛油分 6-7次加入蛋黃內，其間要不停攪拌至牛油與雞蛋完全混和，做成荷蘭汁後放在一旁備用。
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9 B, Z/ B. h9 Y. V1 l- T7 _tvb now,tvbnow,bttvb3.在一鍋滾水內加入少許鹽和醋，用長湯匙順時針在熱水內攪動數次，待水中形成小漩渦後，輕輕將雞蛋滑入水中，熄火，讓雞蛋在熱水中浸 3-4分鐘，之後將雞蛋撈起，備用。
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( B8 |. ?$ w% s# |# n7 n, ztvb now,tvbnow,bttvb4.英式 Muffin搽上少許牛油，連同火腿片一同放入平底鑊內煎香後取出。
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2 N3 D% H) `) z+ `8 M2 b5 Y5 jtvb now,tvbnow,bttvb5.先把沙律菜放在英式 Muffin上，再放上火腿及雞蛋，最後淋上荷蘭汁即成。
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0 D9 z2 ~/ E/ T3 k, k5.39.217.77TipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }( w, L8 ^0 H3 M
製作荷蘭汁時要注意，每次加入牛油後要攪拌至完全混和後才可加入第二次，加得太急和太快都會令醬汁分化，切記！5.39.217.77+ J6 H7 |8 g; U
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發表於 2015-9-22 05:40 AM
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