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Ingredients（二人分量）5.39.217.77( a" f3 E: g, n r9 s, P
荷蘭汁5.39.217.771 `9 ?8 L. |9 V& d0 Y
蛋黃.....2隻
7 c4 {/ m% U, D, F: H# k鹽.....2克+ A# p$ @. t+ @* a
糖.....2克
2 G8 ^; a5 `( N$ z檸檬汁.....10克
" e9 } y+ U( v5 G2 G公仔箱論壇熱牛油.....125克
- V. x4 z9 ?, Z ^( L$ ]. m雞蛋.....2隻
" z) M, `, X. |- B0 u" Htvb now,tvbnow,bttvb英式 Muffin.....2塊
% r$ d0 Q P: l/ H- a火腿.....2片
* s$ B. G/ A% L6 I. E1 k/ A1 @沙律菜.....10克
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Steps公仔箱論壇+ d! A3 B& [9 n7 x$ x% E* T
1.將玻璃兜放在一小鍋熱水之上。把蛋黃、鹽、糖及檸檬汁放入玻璃兜內，用打蛋器不停攪拌至蛋黃半熟變稠呈醬汁狀後，移離熱水。
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2.將熱牛油分 6-7次加入蛋黃內，其間要不停攪拌至牛油與雞蛋完全混和，做成荷蘭汁後放在一旁備用。3 H- c1 k( p$ W9 p8 o
8 K. Z8 H2 L3 m; b5 rtvb now,tvbnow,bttvb3.在一鍋滾水內加入少許鹽和醋，用長湯匙順時針在熱水內攪動數次，待水中形成小漩渦後，輕輕將雞蛋滑入水中，熄火，讓雞蛋在熱水中浸 3-4分鐘，之後將雞蛋撈起，備用。9 k- S: A f% N. e4 h1 k% v. `& ~, v( x
* y% S3 w+ P; m# i( V* l7 c5.39.217.774.英式 Muffin搽上少許牛油，連同火腿片一同放入平底鑊內煎香後取出。
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- G- T9 o+ e8 F5.先把沙律菜放在英式 Muffin上，再放上火腿及雞蛋，最後淋上荷蘭汁即成。# I Q( v5 y0 S' d+ A
L' @3 x1 [5 ^. ?9 l( u8 o4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v/ c+ q( C# _- g7 n$ |# r F
Tips
3 a2 P! D9 S8 I5 {# {6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作荷蘭汁時要注意，每次加入牛油後要攪拌至完全混和後才可加入第二次，加得太急和太快都會令醬汁分化，切記！
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發表於 2015-9-22 05:40 AM
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