 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h2 F w- V: C4 q( N: m; p
毛豆是植物含完全蛋白質的食物之一。含人體必需亞油酸、亞麻酸，有助代謝脂肪，降三酸甘油脂、膽固醇。
! ]3 Q% ^. D' d+ Etvb now,tvbnow,bttvb
5 d$ i& I. j8 [ A5.39.217.77別名：枝豆、菜用大豆。公仔箱論壇7 n' J& [; n: v. j4 \0 ^; D! g6 z- P
; ?: Z' K4 x! W1 }3 N# {5.39.217.77盛產季節：夏季是新鮮毛豆的生產季節；其他時節亦可選擇超市的冷凍產品來食用。
* d0 I, o6 j" u: y6 U1 _! t" j* J5.39.217.774 t: x5 }' W/ a8 _ g) ?
挑選原則：以外觀顏色青翠，摸起來結實飽滿者的較好。tvb now,tvbnow,bttvb1 p7 G/ }; j! c
/ s& P7 C# J% h, @$ x清洗方法：略泡水後再清洗；毛豆仁可先去除外膜、方便幼童進食。
' _) m5 C2 b; v; `& d5 h8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 X6 T" ^, ]/ V' Q: @* c( `+ P6 `
保鮮方式：先加水燙煮（可加一小撮鹽保持翠綠）後放涼、包好冷藏，約可保存7～10天。
! K" Y# p/ F- X, G9 ^tvb now,tvbnow,bttvb% t# h7 ?; u3 q& L( ^- S3 q
食用功效：公仔箱論壇+ V3 h5 x- R* X1 P7 v* s- O: r% g
毛豆性平，味甘，中醫觀點認為具有健脾、潤燥的功效。其蛋白質能幫助生長並修補身體組織；膳食纖維可促進膽固醇的代謝作用，能預防肥胖及高血壓。9 a3 c' h- i" E! d
5.39.217.770 P$ @# \6 K6 \* M6 N; M# m
營養成分：公仔箱論壇" j+ I5 l; d- ^1 s" n
毛豆含有豐富的植物性蛋白、膳食纖維，另外也含有維生素A，以及鐵、鉀、鈣、磷多種礦物質。每100公克的毛豆約有14克蛋白質，含量高且質優，與蛋、肉、魚類一樣，均屬於完全蛋白質，易被人體吸收利用。
# S8 _: T8 E) I
+ z9 g3 a8 N! Q4 L+ F, w, @1 jtvb now,tvbnow,bttvb此外，毛豆的維生素B群含量也很豐富，對新陳代謝很有幫助。卵磷脂則是對大腦發育有益的營養，能提升智力與記憶力。毛豆裡的鐵質比起其他豆類來得多，而且也很容易被吸收使用，做為孩子補充鐵質的植物性食物來源也很不錯。
1 L9 S7 }9 ]- ktvb now,tvbnow,bttvb
` C6 v, E5 d) s, Otvb now,tvbnow,bttvb這樣吃100分：毛豆＋燕麥、糙米tvb now,tvbnow,bttvb# j- _* K: u. G$ V5 S B" Z% c) }- u
毛豆裡豐富的必需胺基酸，是大多數穀類食物中較缺乏的。毛豆與穀物一起食用，可強化蛋白質的作用。
& I5 R$ W0 v6 v t4 n* d! Q- [# ltvb now,tvbnow,bttvb: J9 s8 @# a2 H( g6 v
這樣吃不OK：
8 e) X" f# C5 J4 e$ D公仔箱論壇屬於豆科植物的毛豆，如果沒有完全煮熟，其中的皂素、胰蛋白.無法被完全破壞，食用後可能會有身體不適症狀。7 Y. a+ Q, J' O" N3 b
5.39.217.77; q1 E5 r1 U) E. R- {
: f/ r! h' R$ s9 b! h% t5.39.217.77★涼拌毛豆莢
7 V2 K( U1 Q }8 b公仔箱論壇材料：公仔箱論壇( X( u- e" O8 m0 ^8 ]: u
毛豆莢300公克、八角少許、鹽、香油、砂糖適量。
& h. d* m: y. l) l' Y& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x7 V. p5 B% V$ c$ {: f( h
作法：5.39.217.77' {# A- ^* e3 j7 d
1.毛豆莢及八角沖洗乾淨。
) ~1 m0 v% e- M, s ^$ y2.半鍋水煮滾，加入八角、毛豆莢煮8～10分鐘至熱，瀝乾水分，加調味料拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 T. c3 J& [5 ^" N8 v
- @* Y; m- x5 Q) B' x0 `/ G5 e0 y$ q9 T5.39.217.77【營養師貼心建議】5.39.217.77/ d8 G: m# [4 d1 W2 u$ p
若小朋友能接受黑胡椒的味道，水煮後加點黑胡椒粒調味，口感香氣會更好。這道菜也適合當作孩子的小零嘴，既能提供豐富的植物性蛋白質，也能好好的補充纖維質。
' j5 _7 G2 J" ^/ u5.39.217.77
; o6 k1 E+ T4 r( f! `$ T4 u公仔箱論壇
! }2 |& r& s0 O5 e. l2 P3 [3 D5.39.217.77★雞肉炒毛豆5.39.217.771 T5 p5 f1 R# \9 m6 [+ x4 O$ @
材料：
I6 R$ ^9 f1 a6 w& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。毛豆仁、紅蘿蔔各100公克、雞胸肉80公克、蒜末少許；鹽、蛋白、太白粉、香油少許、適量。
) u) h: K' S5 K h$ }4 \6 n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }' l, u Z Y( l
作法：
4 S4 ~( A+ j: e! ?. {5.39.217.771 鍋中倒水煮滾，加少許鹽，放入毛豆仁煮熟，撈出、泡冷水備用。
' C& Z$ ^2 B& n& \0 t' X: J2 紅蘿蔔洗淨，去皮、切小丁，汆燙；雞胸肉切小丁，加調味料醃10分鐘。
6 ~0 h% V5 B) ?. m( H5 g2 Utvb now,tvbnow,bttvb3 鍋中倒少許油燒熱，爆香蒜末，放入雞丁、毛豆、紅蘿蔔炒熟，最後加鹽調味即可。
( v$ G5 T1 }. o9 G! z+ y5.39.217.77 |
發表於 2015-9-21 06:01 PM
| 