青蔥的種類主要有兩種，一種稱作北蔥，盛產季是夏天，蔥白短，葉身較長，葉肉薄質地較硬，南部產最多。另一種是日蔥(又稱四季蔥)，全年盛產，蔥白長，質地細嫩，葉身大葉肉厚且柔軟，宜蘭產最多。這次請到中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師，來為大家介紹可以有效改善手腳冰冷的好食材－青蔥，該如何挑選的小撇步！
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中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師，教我們如何挑選「青蔥」。tvb now,tvbnow,bttvb( M. e8 R8 c e! @3 D' `2 t' C
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【這樣挑選青蔥】tvb now,tvbnow,bttvb. c5 q j9 M8 t* F7 P3 j) Y# D
蔥的養分儲存在根部，根部明顯鼓起，且蔥白越長越甜。tvb now,tvbnow,bttvb. H2 o( q0 R2 F6 P3 R% W# z
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葉子來看，建議選擇淺綠色，深綠色或已經泛黑的葉子會比較嗆辣。$ [( Z& a3 x( u# ^2 B" n! p# v
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如果買到根部茂密的蔥，想延長保存時間，可以將葉子前端切掉，下面粗大部分浸在水裡，中心部會繼續長出蔥白。& y% |( `; a4 |- }; d( |
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9 Q" }; H2 j* Z' a7 \5.39.217.77【青蔥營養價值】
7 V: g; l( @1 K/ X在過去醫療缺乏的年代，蔥是治療感冒受風寒的絕佳食材之一，蔥白有驅風寒、發汗的作用，可舒緩風寒引起的感冒。手腳冰冷多吃蔥，可以使身體變得溫暖，改善手腳冰冷的症狀。至於蔥葉的部分，含有豐富的營養及必需脂肪酸，對降低血液中的膽固醇含量有助益；並且蔥含有大蒜辣素，具有殺菌效果。
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# G! ]8 _! B/ W/ [! w& rtvb now,tvbnow,bttvb【注意事項】公仔箱論壇% ^8 I6 L; w; c/ Q7 U/ J. D
蔥、薑、蒜這一類辛香料食材，可以促進我們血液循環，對於減重的人可以增加基礎代謝率，且可以改善女性手腳冰冷問題。做菜時可當作爆香或清蒸使用，可以去腥及增加香氣，因此降低其他過多調味料使用。5.39.217.77' X3 v0 o% s# V8 q& S4 b7 v
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發表於 2015-9-21 02:44 PM
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發表於 2015-9-21 05:17 PM
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