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Ingredients（六人分量）5.39.217.77. K* X7 S/ j; _! I
酥皮.....1塊（約 170克）
) E4 o4 p5 d* w P5.39.217.77砂糖.....20克7 B a/ b* O7 d1 J& o. Q5 v6 |
?咕粉.....1克5.39.217.77, \3 G: K" b7 F2 M
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1.將酥皮平鋪在面上。均勻地撒上一半分量的砂糖。用木棍輕壓一下。
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2.將酥皮反轉，再撒下剩餘的砂糖後，用小篩將?咕粉撒在酥皮上。
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3.把一邊的酥皮向內摺四分一後，再向內摺多一次到中間的位置。將另一邊酥皮重複相同摺法。tvb now,tvbnow,bttvb8 X9 R1 }8 p/ p' |
Z' C0 ^9 v9 Z1 |' w1 ]; O5.39.217.774.用利刀把摺成長條形的酥皮切成 1/2厚的長條形。
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5.把每片酥皮的頂部輕輕分開成 Y字形，放在烤焗盤上。
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8 K5 N6 _( v! k) ^% ]2 o& i7 g6.放入 180℃的焗爐焗 15-20分鐘至金黃色。取出蝴蝶酥，把焗爐溫度調低至 120℃。待焗爐降溫後，把蝴蝶酥放入再焗 20分鐘即成。% A. C6 ?8 U" ]6 H. V
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Tips5.39.217.77: }0 p+ y/ ]! T% S- S4 T
1.酥皮做成 Y字形後，用食指和拇指在 Y字底部兩邊輕壓一下，可令蝴蝶酥焗成後外形更美觀。
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2.可用肉桂粉代替?咕粉製作。tvb now,tvbnow,bttvb/ l6 q- D7 L8 ^: L2 x6 l
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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