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材料（4人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z- ]# _5 H4 Q1 z9 `/ `4 `: e
1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）公仔箱論壇; G% i, J2 W5 x' K3 d' G
2.有鹽牛油.....30克5.39.217.77" F$ G: E* w9 U% d4 k
3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙5.39.217.77" C$ `1 _- V% A) a& {9 L
4.實肉番茄.....2個（中型）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b1 E# A1 `: U: t2 @, u2 g( y4 v
' T, E8 ^$ k" F! b1 `5.39.217.77煮牛尾材料：公仔箱論壇* r# R4 {8 n) _, n; P
香葉3大塊4 P5 S d. s) a3 K
紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）tvb now,tvbnow,bttvb. m8 S4 }. j# O6 m, }/ j9 B4 \
葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）
, P# E t# F/ D, F. c5 o! c7 s$ `& S5.39.217.77天然清雞湯.....3量杯
3 w2 s6 E+ `* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）公仔箱論壇; Q- }- h* ]' l
紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）
* @2 ]( m; t& G洋蔥.....2隻（1開6）
9 H: ^/ J* Q" Y+ W4 k! ^粉紅岩鹽.....1茶匙
7 ^0 |6 v; i$ v- r+ Y( l6 t冰糖碎.....2湯匙
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* J( B: {0 k" S5.39.217.77調味料：tvb now,tvbnow,bttvb4 }+ R, K9 L5 a/ B. \) e2 A
粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）# ^1 w) r# q, c% U- p C) z, m
# J+ w+ O4 o( B* `3 x' }& A5.39.217.77冰糖碎1茶匙（適量加入）6 d6 t0 U2 ?" r. @9 Q
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做法：
( D# k8 U6 G# v8 q5.39.217.771.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。
7 g& s0 X0 t& S2 O2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( q% G1 @8 M& G- H# i2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。
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3.木瓜切開，去核，去皮，切件。
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/ Z" X+ t' |$ l/ K2 [0 c5.39.217.774.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb5 J0 ~- o C& E& n
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5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。
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6.細火燒熱鑊，放入牛油 。
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7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。
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. Z6 p0 W* I. I" H) f1 }tvb now,tvbnow,bttvb8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。
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' M6 ]% e+ T# d3 }* w) m& y公仔箱論壇9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。
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10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。
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. Z" B! U" B; Q9 _' Z公仔箱論壇11.取出牛尾，去掉面層油分。5.39.217.777 R+ |" n. \3 B: n! g6 I0 N0 e
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12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。tvb now,tvbnow,bttvb0 s- _# ?5 e" t7 s
1 c* j* e& Z* [- y# C13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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