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材料（4人用）：2 n4 }/ [5 ?" v5 r* j7 r
1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）
+ B: y8 E6 E9 g9 C' X8 y5.39.217.772.有鹽牛油.....30克
9 Z8 C# N7 U; J$ \: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙! F! G6 x4 A m( H- A
4.實肉番茄.....2個（中型）公仔箱論壇% Z- Z7 V4 h6 k' m1 A3 E$ I
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煮牛尾材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 A; S4 v0 G0 b# I, S
香葉3大塊
; F: d5 l" H+ c( M6 [; F紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）
, l r- y' h+ j o+ l公仔箱論壇葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）
& X* d( m# j- n% y5 etvb now,tvbnow,bttvb天然清雞湯.....3量杯
; @6 [; Q2 _ z2 R1 A0 J熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）公仔箱論壇6 h& q" {/ ~/ A4 I: C' i- g
紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）
( s( R6 ]+ L$ P; Z) {7 O3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥.....2隻（1開6）3 y$ I# j. \- k& G: \1 c7 T; h
粉紅岩鹽.....1茶匙
: B0 R ]" Q: A& qtvb now,tvbnow,bttvb冰糖碎.....2湯匙
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$ t5 X; `2 [% V4 T9 P/ @+ p6 rtvb now,tvbnow,bttvb
) H# k( y- S7 C+ a9 H0 r: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：- H3 y# d3 U! d; p0 O1 ?2 P
粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）公仔箱論壇& x l4 v3 H1 H+ N
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冰糖碎1茶匙（適量加入）
8 {) a" I) _, F7 {* c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V8 K. A5 o2 v" c3 ?* m9 a
. A. t; ^# _& x2 t E Q; Q- K: U6 j做法：
" J0 w% `. Q* Z6 J* ? t+ |; l5.39.217.771.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。6 d+ q' Q+ o$ v' E1 e
' s8 e* O6 S4 z3 ]公仔箱論壇2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。
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! b& M* s$ K2 }公仔箱論壇3.木瓜切開，去核，去皮，切件。
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4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。5.39.217.77% G; @ Q, Q: ^% i' r
/ F- i# h+ J) c) utvb now,tvbnow,bttvb5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。
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6.細火燒熱鑊，放入牛油 。tvb now,tvbnow,bttvb# [5 e% k$ w a3 L' l
3 t) h8 ?6 [. {% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。
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1 G6 o f2 s5 s* C1 E0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。
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9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A7 w5 ^" a% O0 o/ e- ^/ X% E2 [6 X
: ` m# ^* z4 }) [, ~2 w9 U3 S10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。+ q1 r8 O, G# G
( _- {# e* X& Gtvb now,tvbnow,bttvb11.取出牛尾，去掉面層油分。
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0 W1 Q' v+ C6 \3 Y9 R* Stvb now,tvbnow,bttvb12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。
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13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。" ]. J( p+ h; u. j- N! A* x, F: T
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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