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材料（4人用）：
5 f4 s* n8 ]# ?0 w( t# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）& Y% P- P8 J: Z2 g" g2 y
2.有鹽牛油.....30克
9 B. g* V% g4 R8 p3 ^* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙6 n1 Z3 W1 w* H% A; h4 q; G# [% _
4.實肉番茄.....2個（中型）
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煮牛尾材料：
( D# o# o+ K) D5 v2 p. g' A公仔箱論壇香葉3大塊
: ?/ x: {3 v' X! t紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）5.39.217.774 J* ?8 j5 l$ ]: Y r
葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）
6 @. J8 m. U) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天然清雞湯.....3量杯
& ~( o9 _% K$ `8 U4 _* [熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）3 S! w: D2 v# g. u
紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）7 o: i/ M$ `+ k: c1 i) I9 s
洋蔥.....2隻（1開6）公仔箱論壇; [. O3 h. i# g& n
粉紅岩鹽.....1茶匙
+ @$ o5 i1 \8 L, k9 x4 B; X5.39.217.77冰糖碎.....2湯匙
[8 K2 D( t9 Y" f0 h5 x0 K# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \" ?& v* N. a; w9 }
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調味料：# @! K# Z, o3 A
粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）, }0 Z w: x4 a& c0 \: {
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冰糖碎1茶匙（適量加入）& k! C6 U2 e9 o4 k8 f* ^
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8 F7 E4 k6 ?. ]: f$ |做法：
- R1 [+ R# g3 o2 `0 ]1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。* [& f" ^' T1 P0 g
' e# p1 G; O( D7 w: M- }: E2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。5.39.217.77% d4 k) B# F D: f
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3.木瓜切開，去核，去皮，切件。tvb now,tvbnow,bttvb3 p q4 e6 H3 }; c" V5 B: Z
: y2 r3 _6 K) L& r$ E/ D5 l4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。) L$ @. k4 K9 Z5 T+ g$ Q
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5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。公仔箱論壇, L2 U% J3 \+ z5 b$ P" P, K S
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6.細火燒熱鑊，放入牛油 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z: ^! s0 y& P( f. v
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7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。
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8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。5.39.217.77: h/ c$ q( C) |; j; x- P$ |) x
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9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。
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10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。5.39.217.77: n& r9 P' J4 m* T3 q
! D# Y X5 A" s; a8 Xtvb now,tvbnow,bttvb11.取出牛尾，去掉面層油分。公仔箱論壇1 o8 J9 H0 L7 n) N J9 O, X
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12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。
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m( N) G, d- @! n4 b13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。5.39.217.776 B1 n5 Q5 V/ S4 q4 K0 t( e9 o/ W. Q
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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