% U7 }) B7 i4 ^0 G1 Z材料（4人用）：
, K% k7 y* A* e6 {( ^+ q9 ]5.39.217.771.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）
0 e8 y: f1 q4 otvb now,tvbnow,bttvb2.有鹽牛油.....30克
: g% h/ ]- R2 r G5 [1 k6 h0 I3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙
' E4 c9 H; H2 T5 S: T4.實肉番茄.....2個（中型）
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1 f+ d V9 F. v V! P) s煮牛尾材料：
; v3 X$ G- }2 {9 t" q" Rtvb now,tvbnow,bttvb香葉3大塊4 b$ @" x' `! W1 E7 X' b G
紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）
' [- o. m+ h4 E9 x x! y$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）
3 T8 I2 F/ x) q& J/ y' U: \天然清雞湯.....3量杯
! X1 x( R+ h9 i2 i; o3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）; N# ?1 e9 G$ h
紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）
" u1 B* e9 W( ~# Q2 ptvb now,tvbnow,bttvb洋蔥.....2隻（1開6）
0 w9 B6 q0 n4 ^+ B; g1 ?tvb now,tvbnow,bttvb粉紅岩鹽.....1茶匙
, y* L+ ?% y5 _2 l8 Q冰糖碎.....2湯匙公仔箱論壇8 Q/ M% V2 G4 E
5.39.217.77! P5 F8 ?' S( @. t8 W, k
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調味料：% I0 V, ^6 p7 r3 p9 d
粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）
$ t7 o+ O8 I. [% Z8 }1 q' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) S1 |; w( K1 }冰糖碎1茶匙（適量加入）% f. z# V+ g0 j/ n
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! X* [+ i# p9 s0 ]2 H6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
! q. T, k! x& I) A5 ?2 W9 N7 m1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。
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0 F6 ~2 l& w7 f( r9 |1 W ?5.39.217.772.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。tvb now,tvbnow,bttvb% H2 ~* B3 Q2 U) ~
2 |# o" W, F# R: M, s" m- Otvb now,tvbnow,bttvb3.木瓜切開，去核，去皮，切件。' q6 T+ x% _1 A: S' n5 B
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4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。/ V5 \1 k( c$ G$ q: W8 q% U; G) H
/ _6 A$ ^0 @4 T8 @! m5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。
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6.細火燒熱鑊，放入牛油 。
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7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。
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8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。
7 a; z5 U( b% {* gtvb now,tvbnow,bttvb
' o }' q# Q0 d9 ]+ j* @9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。tvb now,tvbnow,bttvb w2 d! q- v( b( H$ U
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10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。
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; j! e5 ?0 A% k/ @7 B4 k& a4 @5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.取出牛尾，去掉面層油分。
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7 K5 e4 X/ }/ l, [9 P1 V- _/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。
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13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。公仔箱論壇. n& j- d; L3 w- K* |
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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