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材料（4人用）：5.39.217.77# H+ X( F) T0 u/ a/ q
1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）
% B5 F: N- n. [" C5 H# r0 a4 K! S5.39.217.772.有鹽牛油.....30克* q# r4 y h, F; s" P* ~3 J
3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙公仔箱論壇; F1 k9 Y4 m. w! F
4.實肉番茄.....2個（中型）
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* ]* `9 H- `3 V1 Q* I; V公仔箱論壇煮牛尾材料：
7 Z5 c' U; C R) z9 _7 `4 h$ E香葉3大塊
& D, T5 F& a& y/ k! w: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）
* R( S3 c W+ m( [0 j5.39.217.77葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）
; [- ^: {' ?1 C, @, E4 i4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天然清雞湯.....3量杯
0 \0 K: q a& A" `) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）
" z3 r9 C: t4 Q* A! h3 H1 }$ T紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）
t7 ~2 ?+ d( I; {5 `5 Z) _tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥.....2隻（1開6）5.39.217.77. K& d' c! P* h1 [
粉紅岩鹽.....1茶匙5.39.217.770 F4 S2 Q- V0 V4 O
冰糖碎.....2湯匙
, a; N4 Y5 u0 f- {; m0 h6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y9 `+ @" M' c
B2 O; B- c+ \. w& o1 z @* t2 X" s調味料：
, i ] \( ^% R5 }7 c5.39.217.77粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A- |( s, J0 `. g& W2 A" h
f; _4 W9 N, G" o( U- X6 itvb now,tvbnow,bttvb冰糖碎1茶匙（適量加入）
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, }4 h3 y5 G0 Y# ~0 E5.39.217.77做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 ]' h/ l0 O6 |
1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。
' r9 e5 x0 t; ]3 w1 c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U* S2 f% s7 x$ W
2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V' H/ l$ o( s3 X7 E/ p* n
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3.木瓜切開，去核，去皮，切件。+ g8 v: _: H! r
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4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。
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B" D7 ^- j8 Q% d4 s1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。
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6.細火燒熱鑊，放入牛油 。
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7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。
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0 J' U% P# \8 [- h6 S0 U( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb; F8 T# x7 a. a* r) ^$ v& A
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9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。
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10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。. T0 [3 _* C: \) l% x& w. p9 g
L% b5 c5 B# y2 F. K' {$ c5.39.217.7711.取出牛尾，去掉面層油分。公仔箱論壇" h/ Q$ N8 C' } @5 T4 T$ l) p8 V3 k
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12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。
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) t- M6 X* W0 y) `; ?% V& ytvb now,tvbnow,bttvb13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。tvb now,tvbnow,bttvb- s8 R R6 S, B% q
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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