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材料（4人用）：5.39.217.776 o o: G: f/ }% q5 d% O/ |" ~
1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）
@+ |4 m& `5 K5.39.217.772.有鹽牛油.....30克5.39.217.77" ^: T, K* i _$ u3 N
3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙
- ]& B1 {" E* j. w% r% I0 ltvb now,tvbnow,bttvb4.實肉番茄.....2個（中型）tvb now,tvbnow,bttvb6 n1 q' }' R6 ]0 Y
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煮牛尾材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r! r; B$ [: m! z) F+ |1 y6 k7 R
香葉3大塊公仔箱論壇( }- \2 u# d# W
紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）
5 K4 y3 ?# X6 r* Z( I% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）tvb now,tvbnow,bttvb( w& n' }5 o, m, w4 I/ s
天然清雞湯.....3量杯公仔箱論壇/ |4 _$ Q+ \8 C3 g
熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）5.39.217.77$ h) D' Z. X" h
紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）5.39.217.775 g5 ? @) c3 K, L b2 J' Q* v
洋蔥.....2隻（1開6）
" a$ W5 z' S# U, q0 I' _粉紅岩鹽.....1茶匙
7 o# @, T8 O& V, R1 D/ x% i7 ?tvb now,tvbnow,bttvb冰糖碎.....2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [& u" y7 C# Z; x' P* x( b9 j3 F* K8 W
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' n* ]' _& b3 r" l5 T: w5.39.217.77調味料：公仔箱論壇; K( P5 F6 u% n5 ~. Z1 X2 `* y& @
粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）
7 v N) J1 h" g/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T) v" B/ T9 s4 f" P
冰糖碎1茶匙（適量加入）
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, Y/ \- I' e& s9 O+ e$ }/ p公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W' o! K/ Y8 _" m
1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。
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2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。公仔箱論壇* `' r7 G1 Y1 B0 X: p; u
& v$ S! k/ \5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.木瓜切開，去核，去皮，切件。
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# e: F5 Z7 Z5 N- V& l9 W RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。公仔箱論壇2 Q5 Z% h& [6 [4 e c
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5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。& v- ~2 n+ [8 u: C" F4 O. s
5 t8 B8 a7 k6 m2 Y) H5.39.217.776.細火燒熱鑊，放入牛油 。
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+ p0 {9 I+ Q- `1 H, ]7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。
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8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。
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9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。1 K$ {1 I. x$ z! o
6 ^5 n/ M( u; }. P% q5 j10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。
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11.取出牛尾，去掉面層油分。
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12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。tvb now,tvbnow,bttvb$ O8 S% Y8 j1 D/ o, [! l0 Q& \
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13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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