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材料（4人用）：5.39.217.77% v; l0 H$ h/ N4 N& ?
1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）
7 d6 T6 H/ p0 V2.有鹽牛油.....30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D+ V# h0 B2 L
3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙公仔箱論壇- `8 |$ n& f/ b5 y
4.實肉番茄.....2個（中型）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M" h! p( B/ h, L! j P: ~
8 V6 d" n) Q* M( I3 p5.39.217.77煮牛尾材料：1 p1 Y# J3 ~0 A5 [* H$ H S4 x
香葉3大塊公仔箱論壇2 W, C6 j+ F/ a) Q: t
紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）8 q. A' O+ b3 s3 \
葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）
, K1 v0 K2 a- w1 r0 K6 D1 D天然清雞湯.....3量杯
3 L- r K S% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）
5 d- }3 c; {8 V2 o4 g C" y紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）2 L( Y1 |* f9 {
洋蔥.....2隻（1開6）5.39.217.77" v5 _# {4 p0 d" V0 F8 |3 M5 H
粉紅岩鹽.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ k0 z6 d; x' f7 c0 _7 w7 B# u
冰糖碎.....2湯匙
+ C2 ^5 b: x8 Q6 f$ d- n: `/ J. y5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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調味料：公仔箱論壇' @. @+ n- @) p' D' R) w0 J& X
粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）5.39.217.774 F8 F" \: C/ X( D
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冰糖碎1茶匙（適量加入）公仔箱論壇+ n; t) @ b; }1 S+ L
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' M2 R4 P8 W$ Q, Z; Z公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb. R8 p- u8 D% h# y2 S, w( `2 X
1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。
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2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。
" l5 w$ X) i7 ], kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; B" l5 c1 K+ b4 e c3.木瓜切開，去核，去皮，切件。 s3 U3 s3 T! K a6 X( @: N
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4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。5.39.217.77) I" n0 ~6 G8 c) Z) Q( T9 h$ D
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5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。
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6.細火燒熱鑊，放入牛油 。
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5 f5 L, @' A3 v6 p: y公仔箱論壇7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。公仔箱論壇" t' Z" a _. W' P6 n( z% I
7 h. {# `- k0 [2 e* |% o6 L8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。' `5 P; D* Z) p$ S% k: {
U+ {# p0 l6 K Z: v8 ?5.39.217.779.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `; n: N0 n0 P- \8 C( H; x
# ~, Q- w c7 q# Y* X10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。
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" m0 Z( E: K5 G% ~! F9 o: {4 G5.39.217.7711.取出牛尾，去掉面層油分。
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12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。
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13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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