5 k, e) [) P: x% `5.39.217.77材料（4人用）：5.39.217.77; M0 a( ~7 g* a0 n- ]
1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）* v0 e3 k# F0 S2 X# X9 Z( O
2.有鹽牛油.....30克
0 J8 ?( t9 z' }* q B- H: K% B3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙
' i( |% [( X3 i/ S4.實肉番茄.....2個（中型）
0 K" p: W; L0 Gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb J/ R$ j8 V+ j) Q2 M, j0 M3 U+ m0 T
煮牛尾材料：tvb now,tvbnow,bttvb- X2 a) n. W3 v5 R7 v* S
香葉3大塊
r# _% i: _! e3 s. }5 u' ?. b紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）
: x# a2 }+ S/ D4 s1 H; Q9 c0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）
9 N7 x! e) b( r( o: M' O7 v6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天然清雞湯.....3量杯公仔箱論壇$ L( O- r \$ K5 q
熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O; }: H+ }( k
紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）% j+ s0 u1 A' T* x3 k
洋蔥.....2隻（1開6）
$ p$ n/ g! `" \1 Z" U$ a: Z粉紅岩鹽.....1茶匙5.39.217.77+ h& R3 |3 W7 i
冰糖碎.....2湯匙
+ r6 ? E: ^, `( l9 W! ?2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u; y4 e7 K2 V- K0 u0 C
5.39.217.77) w* Q3 o" _7 H
調味料：
) L. M9 b" T5 X5 [% N5 O4 A% h5.39.217.77粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）
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冰糖碎1茶匙（適量加入）tvb now,tvbnow,bttvb& a3 v) S& K6 g4 W5 G1 V
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做法：
; M; ]/ n7 [: i4 E" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。
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- ?: X! \3 ^ p7 A2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。3 |6 ~ K- Z8 Q: ^! R, o: \
6 b0 l7 @! X/ \" s% t公仔箱論壇3.木瓜切開，去核，去皮，切件。* ?; G! k% B* r) j8 `+ i0 a
) d* S5 Q1 O& i: F4 V8 @" ~8 \4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。
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1 r9 P, r: W; K5.39.217.775.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。
& h( J1 B/ _5 n$ a1 W- k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N7 z; S( ]0 `/ l( Z* u
6.細火燒熱鑊，放入牛油 。
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+ |$ `4 H! X$ z, K5 ?5.39.217.777.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d, k# f% L1 \/ V! |
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8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。
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; o* I6 L; B- s' x% `0 j# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c; u7 M# g2 l, L
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10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。7 r0 y# T- b4 n
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11.取出牛尾，去掉面層油分。
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% r( Z# O$ ^( Y12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。
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9 l8 x6 {. j, E+ P$ O/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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