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材料（4人用）：公仔箱論壇8 ^# y2 @( d6 F: h3 r6 |
1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）公仔箱論壇' ~% F# }1 G4 r( f6 B
2.有鹽牛油.....30克公仔箱論壇! u9 T$ E' h5 l2 i
3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙2 j5 h8 t( m7 B4 L' k* @. G9 ]( l
4.實肉番茄.....2個（中型）
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0 Z+ v9 W0 i8 ^3 b7 F( \) o煮牛尾材料：
! L' Z7 j; l* v3 \1 G7 k; Y$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉3大塊tvb now,tvbnow,bttvb" W" @7 c4 n7 q6 g* |# g3 J. o
紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）tvb now,tvbnow,bttvb/ F4 i- X3 a; h3 } W+ K" y1 r
葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）公仔箱論壇( Y% _: B/ t; x) Z: u v, P1 O n1 R
天然清雞湯.....3量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R6 {4 J" i, L! e, j# v
熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）公仔箱論壇0 [; v" |, x+ ~& }. H! W: M* R
紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）tvb now,tvbnow,bttvb, p. u* x; I8 j' g$ t6 Z
洋蔥.....2隻（1開6）
" S. e5 U* J1 @' n5 _, J; ftvb now,tvbnow,bttvb粉紅岩鹽.....1茶匙
4 q9 y4 z( C% o @2 s1 N, {冰糖碎.....2湯匙
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/ ]5 k7 y* C- L& o% g" Y公仔箱論壇調味料：
' i0 i. F* A+ s$ Z5.39.217.77粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）tvb now,tvbnow,bttvb- T& }+ B/ J/ N2 z7 P
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冰糖碎1茶匙（適量加入）
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; g2 q% i! x3 b0 Y) a, P$ r g, Z3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：: M3 o( `/ ?7 l( n$ A- H- d# \
1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。) i" n f- Q+ u D5 {/ }
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2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。
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3.木瓜切開，去核，去皮，切件。
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! O$ @$ _* W, D P( q2 Otvb now,tvbnow,bttvb4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。9 v$ D; N. K. y: |* k) c" {
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5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。5.39.217.77" d8 n0 D0 n! ]7 _9 A% q
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6.細火燒熱鑊，放入牛油 。
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* p" ^+ F ^( i5 q, G( N公仔箱論壇7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。9 b3 p' _; l0 J. u$ k& o3 f
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8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。 v$ S' P. M; q3 o
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9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。+ B8 }4 K6 m- D a1 G! R
7 W' s5 D, f2 X/ S. ]公仔箱論壇10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {' r- u w1 U' K& ?
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11.取出牛尾，去掉面層油分。$ r" `7 |8 f4 t4 h
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12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。: B' F/ ~5 b+ D! e+ d+ q/ h V4 L+ u
/ i( \. V7 x7 c( D* j+ ?0 `# f% y0 t8 K公仔箱論壇13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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