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排骨（斬件）12兩、陳草菇（浸軟）1?兩、大地魚（煎香）3湯匙、浸發冬菇（蒸透）4隻、罐頭冬筍（切件）1量杯、蒜片（煎香）2粒、薑片（煎香）6片、乾蔥片（煎香）2湯匙、蔥花2湯匙、上湯3/4量杯、魚露2茶匙、糖1茶匙
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調味醃料： 5.39.217.77# q" q4 K a" m; } _7 r
老抽1茶匙、魚露1茶匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O+ M7 @$ d/ x% m. |4 l) w/ Y
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做法: * {$ r7 |; X8 Z4 M% M
1.排骨洗淨抹乾，與醃料拌勻醃15分鐘，拍上少許生粉，下鍋煎香，取出備用。5.39.217.77& f3 [* d& |- F+ G( b3 l, P" `
8 h5 y& Z% H1 i. e& P5.39.217.772.下冬菇、冬筍、陳草菇、大地魚炒合，排骨回鍋兜炒。
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; h7 j3 C4 L+ Z; i1 E5.39.217.773.加入蒜片、薑片、乾蔥片炒合，注入上湯、糖及魚露煮沸，慢火燜煮至入味、收汁及軟腍。
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S I& {+ N6 z I4.用生粉水埋薄芡，撒上蔥花即成。
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發表於 2015-9-21 05:44 AM
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