[中式食譜] 陳草菇地魚燜排骨

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材料:     
0 _# n* F' D& E5 \, ^排骨（斬件）12兩、陳草菇（浸軟）1?兩、大地魚（煎香）3湯匙、浸發冬菇（蒸透）4隻、罐頭冬筍（切件）1量杯、蒜片（煎香）2粒、薑片（煎香）6片、乾蔥片（煎香）2湯匙、蔥花2湯匙、上湯3/4量杯、魚露2茶匙、糖1茶匙
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調味醃料： ; h/ Q8 p) V2 T' E- B
老抽1茶匙、魚露1茶匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法:     ! H, g9 M+ W' B
1.排骨洗淨抹乾，與醃料拌勻醃15分鐘，拍上少許生粉，下鍋煎香，取出備用。
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+ X& e4 z6 t# P" |2 V/ a2.下冬菇、冬筍、陳草菇、大地魚炒合，排骨回鍋兜炒。tvb now,tvbnow,bttvb/ D' A& l7 }1 d0 ~8 P
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3.加入蒜片、薑片、乾蔥片炒合，注入上湯、糖及魚露煮沸，慢火燜煮至入味、收汁及軟腍。
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# y. |2 R- A% U2 E! ]3 V5 y5.39.217.774.用生粉水埋薄芡，撒上蔥花即成。; s3 ]. S. p% o" R  m

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