[中式食譜] 陳草菇地魚燜排骨

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  [, O5 D0 J, }! U2 B2 ?/ ltvb now,tvbnow,bttvb材料:     
  T2 Q& p4 W, C) o0 R* v0 a公仔箱論壇排骨（斬件）12兩、陳草菇（浸軟）1?兩、大地魚（煎香）3湯匙、浸發冬菇（蒸透）4隻、罐頭冬筍（切件）1量杯、蒜片（煎香）2粒、薑片（煎香）6片、乾蔥片（煎香）2湯匙、蔥花2湯匙、上湯3/4量杯、魚露2茶匙、糖1茶匙$ ^/ S0 N3 M4 q3 g# v5 w

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- e( R: n) ]% O' I) r& B8 R4 Qtvb now,tvbnow,bttvb調味醃料：
9 h+ l; `+ v; l+ S* T2 s- M老抽1茶匙、魚露1茶匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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" q) u# y; {: \* I公仔箱論壇做法:     0 K$ O. u: A8 j* x1 C
1.排骨洗淨抹乾，與醃料拌勻醃15分鐘，拍上少許生粉，下鍋煎香，取出備用。9 P, C) q$ |3 E7 ~; {

7 o- j' \0 {9 }, T2.下冬菇、冬筍、陳草菇、大地魚炒合，排骨回鍋兜炒。) ~) \9 \* ^% Y& z2 `# k

3 I$ z/ c# d! f5.39.217.773.加入蒜片、薑片、乾蔥片炒合，注入上湯、糖及魚露煮沸，慢火燜煮至入味、收汁及軟腍。+ Z$ O5 F9 j0 L; _$ w
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4.用生粉水埋薄芡，撒上蔥花即成。
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