. p. e [# V w材料:
5 L: p" ~4 W) z1 S1 @" D5.39.217.77排骨（斬件）12兩、陳草菇（浸軟）1?兩、大地魚（煎香）3湯匙、浸發冬菇（蒸透）4隻、罐頭冬筍（切件）1量杯、蒜片（煎香）2粒、薑片（煎香）6片、乾蔥片（煎香）2湯匙、蔥花2湯匙、上湯3/4量杯、魚露2茶匙、糖1茶匙
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調味醃料：
& [! ^3 R* M+ @2 h% n2 y6 U9 B5.39.217.77老抽1茶匙、魚露1茶匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許6 |1 G& [9 ?' k
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|7 e m/ A* m7 w- o7 x7 Y- A6 g5.39.217.77做法:
8 G+ x: q3 o& u( Z; E5 ytvb now,tvbnow,bttvb1.排骨洗淨抹乾，與醃料拌勻醃15分鐘，拍上少許生粉，下鍋煎香，取出備用。公仔箱論壇. B0 A5 C8 z8 H6 A; ]; Y+ x
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2.下冬菇、冬筍、陳草菇、大地魚炒合，排骨回鍋兜炒。* S8 ~* c. o( J- k
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3.加入蒜片、薑片、乾蔥片炒合，注入上湯、糖及魚露煮沸，慢火燜煮至入味、收汁及軟腍。tvb now,tvbnow,bttvb. Q: u- X+ u: y( \" f3 U$ U- |. F
3 @0 X$ b+ o5 K' ~: M& E2 Ftvb now,tvbnow,bttvb4.用生粉水埋薄芡，撒上蔥花即成。
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發表於 2015-9-21 05:44 AM
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