[中式食譜] 鮮淮山珍珠耳三色蛋

nt1972

: r! M2 y# q) Q# [5 h材料:     tvb now,tvbnow,bttvb, x. F4 |0 c$ T7 H% e, t8 H& M
雞蛋5隻、皮蛋1隻（去殼、切大粒）、鹹蛋1隻（蒸熟、去殼、切大粒）、鮮淮山4安士、珍珠耳（浸發、切細件）1量杯、魚露2茶匙、蔥花3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! D' q1 T! s, M
, N# `! S5 m1 W" L2 H
, F" ~( @# E- Y% B
調味:     1 X/ \- |; L$ u9 q! c
粉水材料（拌勻）： 粟粉1湯匙、清水2湯匙
) e$ ?1 C$ u5 V# {7 X6 e3 o) _9 ktvb now,tvbnow,bttvb' w3 R$ U1 Y' B: ^5 I+ ~# o! U
  y% l8 {1 V; j% L& x5 f  a# {% x
做法:     , S( b( o/ }0 |0 B, m
1.鮮淮山刮淨、切粒，浸入加了少許鹽的清水，備用。2 n* h. u; \3 g0 C; E  \* ?
公仔箱論壇# e- J2 M, k& f9 [
2.把粉水、雞蛋、魚露拌勻至起泡成蛋料，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( D$ O4 ~. T8 m( S7 t' T

; F4 T+ F4 \% l2 U- gtvb now,tvbnow,bttvb3.淮山、珍珠耳下鍋炒熟，取出放入蛋料中，再加入皮蛋拌勻。
4 S+ m4 A$ u; `& m' u7 O) m2 B6 w
2 x, t# w; a, v$ ]1 m5.39.217.774.蛋料下油鍋，以中火炒熟，取出置碟撒上蔥花即成。
  r& o5 s# F. I& F5 \) e9 B5.39.217.77  r6 [3 X5 z6 k8 ]. T