[中式食譜] 鮮淮山珍珠耳三色蛋

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雞蛋5隻、皮蛋1隻（去殼、切大粒）、鹹蛋1隻（蒸熟、去殼、切大粒）、鮮淮山4安士、珍珠耳（浸發、切細件）1量杯、魚露2茶匙、蔥花3湯匙
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粉水材料（拌勻）： 粟粉1湯匙、清水2湯匙
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" H5 M- e2 l5 V7 R做法:     公仔箱論壇. `0 {; U, t. F; Y( x
1.鮮淮山刮淨、切粒，浸入加了少許鹽的清水，備用。
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2.把粉水、雞蛋、魚露拌勻至起泡成蛋料，備用。" d1 _6 f$ i" z3 t! S1 u

) [' R! D- Z: R+ Z. n0 N公仔箱論壇3.淮山、珍珠耳下鍋炒熟，取出放入蛋料中，再加入皮蛋拌勻。
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4.蛋料下油鍋，以中火炒熟，取出置碟撒上蔥花即成。
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