首次到訪澳洲塔斯曼尼亞省府荷伯特（Hobart）的Salamanca Market已是2006年的事了，這個露天街市，滿載生機、創意和鼓勵。十年人事幾番新，絕非慣常定律換舊人。十年間，由三百個攤檔變四百多個，多了年輕人投入街市開檔，開放時間延長兩小時，不僅是賣柴米油鹽的地方，更成年輕人尋夢的溫床，自給自足，自食其力。把「行街市」成為市內人逢星期六必做之事，說出來鏗鏘有力，地位超然。 公仔箱論壇) C! @/ `5 ]& W$ j4 }$ S) ~& |4 t: o
! a& k0 [: O$ c; N$ `tvb now,tvbnow,bttvb人人好笑口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [5 k5 e g+ A( b. N
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Lara只得20歲，賣小袋鼠肉三文治，生意勁好，九時開業，十二時未到就賣光。tvb now,tvbnow,bttvb9 V) O$ P% A1 w# v+ ^
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Josh賣澳洲生產的黑松露，更將松露製成果醬、雪糕和果仁等，屢次獲美食獎。5.39.217.779 [8 M# Y6 R. n. y* s1 |! k
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 Gloria賣自家製果醬，2015年才加入街市行列，閒時亦是時裝設計師，多重身份。
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# ^5 m! T* _7 P' u0 y" m+ e合桃四姊妹，見我們驚訝單手碎合桃之技，忍不住問：「第一次見嗎？」
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Anna自己種花，再加工製成接骨木花酒，近二十款味道，可以開礦泉水飲，可以加在食材內，亦可做cocktails。7 X& m& m: Z( `
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Ashar和Jacinta兩夫妻在家的後花園種蔬菜，逢星期六來街市擺檔。
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Gin賣塔斯曼尼亞南部生產的芝士，每日有五款供免費試食。" H, w9 g! C$ S% N2 i, v1 A
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就歷史而言，Salamanca Market不算悠久，1972年才轉型做露天街市，卻是全省五十多個露天市集中最知名的，更是荷伯特的標記。街市沿斜路而建，一邊賣乾貨，一邊賣濕貨，風雨不改。令我驚訝是，當街市於星期六早上八時開放，已有大批人在閒逛，以為自己是最早，走到位於斜路之巔的Organic Woodfire Pizza，竟要等足足20分鐘才獲一塊即場以木火烤烘而成的marherita，其他在旁等薄餅的都是荷伯特居民，人人前來買早餐。就是一小檔已一開門就塞滿人，難怪曾當過祼體模特兒和甜品廚師的Mary，毅然離開熱廚房，出來辦Gourmania街市團，帶隊試勻街市美食。公仔箱論壇6 S1 s& z# ^4 h9 Q* _6 [2 ^4 N$ U
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地膽Mary的家族在荷伯特住了六代，Mary一直住在街市後面，經她多年觀察，表示與十年前相比，遊人多了，攤檔多了，以前主力賣農產品，偶見手工藝品，現在更多了成衣、古着、傢俬、日用品、果汁和二手書。我是真的嚇了一跳，街市可以擠得如此水洩不通，如香港街市般，面貼人背，要穿過數排人牆才能走到攤檔前，人數應該超越我之前一星期在塔省見過的總和。
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Mary曾是模特兒，儲了錢去法國學廚，回來荷伯特就當甜品廚師，然後就開辦閒逛街市團。 {, d% M y. K$ `5 ?4 v1 A( B' O
2 `# P) F' v- [前裸模帶路 吃盡隱世美食
: N4 ]. J# q6 x) X- ]' R2 F/ l' C+ r: V5.39.217.77「塔斯曼尼亞距離澳洲本島約240公里，由Southern Ocean、 Tasman Sea和Bass Strait包圍，空氣清新，水質優良，我們人口只佔全澳洲2%，但生產的蔬果卻佔全國10%。」Mary曾是素食者，對街市內菜檔瞭如指掌，第一站就到Fork and Hoe Collective Produce，賣Jacinta和Ashar兩夫妻在自家花園種的蔬果，有奇形怪狀番茄、薯仔、葱、薑、紅菜頭、小蘿蔔、蘑菇等等等，全在家後花園栽種。兩位八十後於三年前才來街市開檔，「開始時為興趣，漸漸越種越多，倒不如在街市開檔。」老婆Jacinta一邊介紹，老公Ashar一路切小蘿蔔給我們吃，全有機耕種，乾淨清甜多汁。旁邊是賣Tamer Valley有機果仁的嬸嬸Sue，她和Mary倆竟可單手揑爆兩顆合桃，吃得開心之餘還大飽眼福，一齊看檔的四位女兒卻笑我們少見多怪，單手爆合桃乃家常便飯之事。Mary住在街市附近，又曾在街市旁的餐廳當廚師，行到邊都有人識佢，在如此大的街市閒逛，如沒她帶領，一定會錯過不少美食，好像賣接骨木花酒的，一不為意，以為賣橄欖油；還有蘑菇天婦羅、小袋鼠肉三文治檔、開在隱蔽貨倉內的芝士舖，全得到塔省大大小小美食獎和農產品獎，來頭不小。
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靚仔賣松露 將家業發揚光大 這十年間，街市的確多了不少年輕人開檔，有些更是把祖業發揚光大，搬到此讓更多人認識。檔號59是Tasmanian Truffles，全澳洲首間黑松露菌店，早於廿年前開始在塔省找尋松露，初時產量不多，慢慢在調校泥土酸鹼度後漸得心應手，松露越來越大粒，只是內銷都賣掉九成，第二代主理人Josh早想把松露國際化，三年前開始在街市開檔，希望透過眾多遊客把澳洲松露帶到外國。經他調配，出現了松露醬、松露果仁、松露橄欖油等等，把松露方便化和大眾化，當然，還可以一整粒買走，每克約$550。不過，此檔真是甚受歡迎，擠得連風也楔不進，我想除松露好吸引之外，被Mary姨姨攬到實的靚仔Josh也是賣點之一，可惜我等不知如何埋身的乾物女，只能眼看冰淇淋，口吃着松露ice-cream，站在檔前看奇景。
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街市前身是貨倉，先把塔省農產品貯存在此，然後用船運到澳洲本島，前地於四十三年前改建成街市。6 _6 e6 f3 Z5 A9 [* W6 \# M4 k
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街市旁有幅長達二百米的草地，買了食物後，席地而坐吃早餐，享受塔省陽光與空氣。7 z# f+ i' R! p$ T
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街市吃一圈
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黑松露菌雪糕，要先放一會，才能帶出松露味，太凍味道會凝固，跟吃雲呢拿無異，每杯$33。5.39.217.77) s+ a; C6 c+ r9 u( k% M5 ~1 {! ]9 U
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! u9 a- N. T+ R2 B2 U$ h' E0 Z有機熏豬肉，切得非常厚，老闆是德國移民，內有德國啤酒提供。9 z9 [+ z6 f) R
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% d8 h6 a$ S l跟Mary行街市，可即場吃到新鮮的有機番茄。5.39.217.772 p3 B' J0 D, u* u; x
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即場用木火烤成的薄餅，每塊$33起。tvb now,tvbnow,bttvb- P2 }" @) t5 I( F! M' d
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自行配搭香料，選出自家口味，放入密實樽，買回家慢慢用，$44起。5.39.217.77' m! V* s# v2 L' O
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* e) l, v4 {: R5 |) a& ^街市大部份的食物都是自家製和以有機為主，意大利粉醬也有16款味道供選購。公仔箱論壇6 u6 {* _, P _ e! O* g
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小蘿蔔味道清甜，生食就最啱，配沙律亦可。
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每人$528，包試食。
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# z0 u0 H- Z9 ?6 kSalamanca Market
( R# o3 Y8 E- r; B公仔箱論壇開放時間：逢星期六，早上八時至下午三時
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- J2 N* a; m) H8 O* h5.39.217.77簽證：持BNO護照和特區護照均需在網上做電子簽證（ETA），費用$112。tvb now,tvbnow,bttvb1 u1 y" j9 o( S. t
機票：乘澳洲航空可經墨爾本、悉尼和布里斯本轉機到荷伯特，經濟客艙來回票價：$6,790起，未連稅。tvb now,tvbnow,bttvb0 v! I: E; R3 r+ m% I0 |; }
酒店：荷伯特市中心酒店The Old Woolstore，雙人每晚$906起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y* v |/ }/ e* t H* D
匯率：1澳元約兌5.55港元，文中價錢已折算成港元 |
發表於 2015-9-21 05:27 AM
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