[美食介紹] 法式下午茶：浪漫舒芙蕾之约

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成品外观很疗愈的法国甜点舒芙蕾，拥有绵密松软的美妙口感。若是自己动手制作，就可以掌控热量，不怕吃太多会发胖啰……tvb now,tvbnow,bttvb0 y' F* f3 k) x; e- u0 x5 M0 r3 f3 l+ `

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# f) G) t, K, H- y4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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法国经典甜点舒芙蕾（Souffle），在法文中Souffle意即充气膨胀；由于在烘烤时会产生大量气体，因此蛋糕体就会垂直漂亮地向上膨胀。5.39.217.770 b5 ]1 a9 N& c+ ~1 w 8 ?; [8 S. d3 v. Z9 S1 \2 Z' m 舒芙蕾的质地与其他蛋糕不同，口感蓬松绵密，非常美味。由于舒芙蕾离开烤箱后会开始塌陷，所以要趁热享用。1 z- }) j6 F, e9 b- g1 o   j% R' G  o- V7 t. [: ~* M ; h+ D/ ~" X7 H: \3 B5.39.217.77公仔箱論壇+ D* B5 o& C1 S9 r* K9 d& W 3 M  ]9 \& ]( ^公仔箱論壇 + a9 [* _2 x  K; O. c1 W7 E0 s5 Q' i: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 低GI白兰地橙酒舒芙蕾 2 g+ C. @' l7 j7 M- Z 对于减重者或需要控制糖类摄取者而言，一般市售甜点的热量及糖份绝对会超标。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E8 r+ O7 i" t/ w: y2 @ / p) P% Y, d" f8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 如果自己动手作甜点，了解食材的热量并精准掌控制作份量，就能安心享用。 公仔箱論壇5 v0 x! W# [/ Q5 U $ s6 v8 e  M# e6 t/ t$ Xtvb now,tvbnow,bttvb【材料】 5 `, r( b1 ~' @, x% L5 E: _: a公仔箱論壇无盐奶油1~2g、白糖1~2g、蛋黄1颗、脱脂牛奶100ml、白糖5g、低筋面粉3g、白兰地橙酒（Grand Marnier）2ml、香草荚1cm、白糖5g、白糖粉1~2ml 1 I* N6 @6 J9 {2 \+ s% i$ j' g2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j( S, u7 U* ?6 ]( n) `7 E- m 【作法】公仔箱論壇& u; m" C7 c" U! _. A 1. 在烤皿内壁均匀涂抹上无盐奶油（每个1g）并撒上白糖（每个1g）。5 O  s6 o& Y# B6 o9 o7 M# j1 ~ 2. 将鸡蛋的蛋黄与蛋白分到两个搅拌盆里。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E; P" @, L  V  | 3. 依序在蛋黄盆里加入白糖（5g）→低筋面粉（3g）→脱脂牛奶（100ml）→白兰地橙酒（2ml）→香草籽逐一搅拌混合均匀。 2 d6 W2 Q8 B4 r: }+ m5.39.217.77 4. 汤锅水滚后，将蛋黄液隔水加热（水量必须触及搅拌盆底），持续均匀搅拌至浓稠状（蛋黄液可均匀附着在耐热刮刀上，手指可划出明显沟痕即可）。. f* p! F& `9 j 注：隔水加热的方式可延缓热传递速度，可降低初学者的操作难度，避免加热不均或过度加热。 8 i  y1 t2 [3 t0 e- A5. 在蛋白盆里加入白糖（5g），用电动搅拌器将蛋白打至硬式发泡（搅拌器拉起时，蛋白霜呈现毛笔笔尖状不会下垂）。 1 d5 n+ A+ o- e4 n& d6 v6. 将打发的蛋白霜分三次加入到蛋黄液中，用橡皮刮刀以包覆的方式混合均匀（不可使用搅拌器混合，因为会破坏蛋白霜的空气结构使其消泡）。tvb now,tvbnow,bttvb6 V; x* ]- b! E/ c1 c 7. 将混合液倒入烤皿，放进已180℃预热的烤箱内烘烤18分钟。 # U* c! S: k3 V0 l$ f! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x" C  k# ^$ ?% t 8. 最后在每份烤好的舒芙蕾撒上白糖粉（1ml） & O0 S1 Q. ?9 r4 \# n/ atvb now,tvbnow,bttvb即完成。 0 k- [3 W' M* X+ Q5.39.217.77' b, ?, u& n' j( ^1 y! B * i) w" O/ f, ^' G ; j7 k- O& ~1 F3 V / S2 j) |& |: e/ u) h公仔箱論壇 # b1 {2 j" N( B8 P. ^, A: {: A* Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- w) s$ e. B/ D/ [. m TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T4 W4 z* Y# ^" r! Q, K4 q 优格舒芙蕾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m8 D: v  d% g* W5 P% o 比传统做法更简单的优格舒芙蕾，也由于加入优格且不含奶油，所以口感更清爽！ ) D  v5 P4 T; \2 v) q' M( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c4 ~8 c+ I; Y+ i8 v 【材料】公仔箱論壇* e+ H5 f2 U( |; |5 `% ]: O4 M 软化的无盐奶油适量、砂糖（A）适量、原味优格160g、蛋黄2颗、香草精1/2小匙、低筋面粉30克、室温的蛋白2颗、砂糖（B）30g、糖粉适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k, C, I$ \* F4 o3 R. z3 V0 _ / T7 w, a* D; q3 j& g( E0 f 公仔箱論壇$ B5 d! X' r3 @) }- W4 b 【作法】 ( `8 f, w% z9 z& }+ K  J# R+ v# O5.39.217.771. 将烤皿涂抹上一层软化的无盐奶油，再均匀地撒上砂糖（A），然后倒出烤皿中多余的砂糖备用。公仔箱論壇# h" y# K: Z( j) f& X 2. 将原味优格、蛋黄、香草精和过筛的低筋面粉拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d+ Z, n3 t8 G  f- [ 3. 将室温的蛋白放入另一个钢盆内，用电动搅拌器搅打至粗泡后，分3次加入砂糖（B），打到蛋白有光泽，末端呈微弯状。 " c9 }  [& f! U" atvb now,tvbnow,bttvb4. 将步骤(3)的蛋白霜分2次加入步骤(2)，用橡皮刮刀轻柔地拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb6 _* G( p, _7 C. k  f* J 5. 将步骤(4)装满步骤(1)的烤皿中，再抹平表面，然后用手把皿口抹一圈。放入已预热190℃的烤箱中，烤12-15分钟。公仔箱論壇+ ~5 ^& E9 h$ T$ c 6. 出炉后，在舒芙蕾的表面撒上糖粉，即可趁热享用。2 s5 q) S2 p* r& K2 p9 X' i 2 ~) ^3 V5 S$ p0 k0 `公仔箱論壇【温馨提醒】 - ~! y' v% f% M) ]8 o/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , W( m1 U8 G5 _, o1. 在烤皿上抹奶油除了可以增加风味外，还可以让舒芙蕾在烘烤时更能延着烤皿内壁顺势向上发起。tvb now,tvbnow,bttvb5 A! `8 a! S" F; s" w- N 5 A! |( e( @0 I% H  m' L- t. Itvb now,tvbnow,bttvb2. 烘烤前，若烤皿是完全填满的状态，可用手指做收边动作，以确保烤出的舒芙蕾形状比较美观。 2 |$ m" V% _; @' g- \' r+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。