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材料（4人用）：
3 x S% e1 P- ?/ [4 A! S7 c! G. w公仔箱論壇1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻
7 r t L+ o/ b/ S2 B0 C5 X |) E2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）! \3 N& X' p+ F
3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）
- D: M, x8 B$ A/ B- j( U( J% s2 Z9 N公仔箱論壇4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）
i9 D5 x+ ]% V2 q5.花生油.....1.5量杯
+ e; n3 z# k3 I" k& T" x: m6.生粉.....少許5.39.217.776 M1 |5 d3 z% `% { Q5 i, o" l" P
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醃帶子材料：
7 q G$ s7 Z# F# v+ v v1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙
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3 z: G- V0 O2 ] I- r' btvb now,tvbnow,bttvb6 q, s# _! l! ?' Y. l! u
蝦肉調味料：
- x2 a7 R" g" u# q1 V- ]7 b6 Wtvb now,tvbnow,bttvb1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙$ x8 D0 T# M, b" ^" S4 ^
2.胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb& H) s; R8 e1 }
3.蛋白.....1茶匙5.39.217.77. z+ X0 I ]8 V6 ^6 }/ K- o) c
4.麻.....少許
4 Q6 L& h& m* |; K2 \9 f- O: P* X5.油.....1/8茶匙
0 y; x1 f1 Z& S* Q7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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) c0 p3 t. w& d5.39.217.77做法：
7 F/ d# v+ R3 s0 m+ L3 K% }: btvb now,tvbnow,bttvb1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。
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; p5 W8 S; n1 n C2 \# `tvb now,tvbnow,bttvb2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。$ X/ [$ [7 h) R% @; t
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3.用小刀切走帶子枕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F; [0 |1 B' R" n
4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。
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4 d7 u0 e# ?, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。
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6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。# O! ?( b3 l0 j$ ?' d
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7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。tvb now,tvbnow,bttvb! Q/ [. q9 y$ r, W9 [4 [% _0 e
- x. M2 L; \6 w6 S4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。& T/ J9 L2 t+ j s1 y4 B8 |% Z
/ E% S) H, h& @5.39.217.779.放入帶子，每面半煎炸45秒。tvb now,tvbnow,bttvb, T$ H/ i! Q0 G. \, T
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10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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