' P. f" i5 o7 V1 W* @% B2 _' r材料（4人用）：
$ ]4 \: G7 k# S4 c- P: d! f2 Z1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻
3 i2 V4 j' a5 ^# s( p# Y公仔箱論壇2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）
6 H. u' l D I# A3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）
" t: l, l5 C6 g8 [" T; j5.39.217.774.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）tvb now,tvbnow,bttvb" b# X4 J3 @/ }5 T0 T6 {, D8 n
5.花生油.....1.5量杯
4 `) y" r5 @/ W: ^ v5 \6.生粉.....少許公仔箱論壇1 _* B! O. L7 r
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醃帶子材料：
& i7 ]6 w" J1 v; o% T1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙
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% Y/ @( Q; L2 r; C+ d; o! t蝦肉調味料：tvb now,tvbnow,bttvb* T, Q; q! ^! b M% h. p) t
1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙公仔箱論壇$ ?: ~/ B2 c" z/ N: h. F
2.胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb- b4 M. c- @3 P
3.蛋白.....1茶匙
4 y6 H& n4 a. I8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.麻.....少許
6 P8 P* Q4 w5 m* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.油.....1/8茶匙5.39.217.77! X8 S8 C7 D1 _+ r
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做法：
q- r# U; ~! V6 M( V公仔箱論壇1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。
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2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。
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3.用小刀切走帶子枕。
, v% k( A0 R4 C; K1 O" X) ?0 E8 o公仔箱論壇4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S; k1 d0 u, |$ u" r% N# F6 g) y/ ?: N
4 h* o; }% ]0 D! I" G1 O5.39.217.775.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。
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6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。
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7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。6 L4 v1 @. K6 g7 }* }
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8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N1 e% m5 W" @9 i
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9.放入帶子，每面半煎炸45秒。tvb now,tvbnow,bttvb& ?" F# t$ @( ]3 j9 ?$ d! E
6 n6 U! Q# E6 ]4 t2 c4 F公仔箱論壇10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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