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材料（4人用）：: R0 ^: o+ N" X( V$ e& V/ U
1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻
2 Z9 I& r; E9 _+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `+ ]1 D0 m% X$ B7 @
3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）公仔箱論壇1 V! ^" Z9 o$ x% n/ m3 }9 s
4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）公仔箱論壇 c4 I6 V4 G( T; p7 b
5.花生油.....1.5量杯
6 Y/ Y* O# C. B7 a* p& k8 D: B3 p1 x6.生粉.....少許
# a' _) O& s1 B" b XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u3 E/ I: z' ^& U
5.39.217.77- b+ N7 e) l: h6 W* N/ R
醃帶子材料：
/ b+ q5 Z+ z4 U$ T2 k. h1 F1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙5.39.217.771 Y2 \5 \" p" f! q" K. D$ t
: P: A2 t- k) l, H2 ^% k5.39.217.77/ \; ]$ m- n, R( A! x( b. T+ c3 B
蝦肉調味料：
. l, c3 I. X& r( Q/ ^5.39.217.771.粉紅岩鹽.....1/8茶匙
T9 |7 G4 ]+ K: a# e1 N2.胡椒粉.....少許 V, @/ S+ r( g; y& b
3.蛋白.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 M1 c% f" ^" M( T
4.麻.....少許
* a7 N! P" b4 F0 M) e# u5.油.....1/8茶匙9 ^! ?2 ^ ]) d, H3 c7 ~3 w
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做法：
! _! ^8 y5 C7 p# ktvb now,tvbnow,bttvb1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。 Z8 o% e! o: B$ V% d% ]. x# n
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2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?7 U* k; h5 [, K7 G' ]( v, I2 ]
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& a3 e! d' o5 a& ?3 `! c公仔箱論壇3.用小刀切走帶子枕。
! `* ?5 j5 {/ ]* [* I* |9 b公仔箱論壇4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( O" T5 u! }8 k- q1 o: Z
" l5 @# {/ g7 n2 q5.39.217.775.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T* q) l/ u6 s; l
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6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。! N7 P% e- @4 X2 k% C* K
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7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。
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8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。
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7 ^ y) q( F( t- l9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.放入帶子，每面半煎炸45秒。
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10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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