5.39.217.77" f! q7 x0 ~0 R& f/ r+ E
材料（4人用）：
# b! R# ?! g! y1 ~; ptvb now,tvbnow,bttvb1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻" R) O9 J( _2 }4 u
2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）7 D0 P/ m, ^$ b6 w9 T- l
3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）
0 L6 b# g4 `/ V7 ^+ t% y5.39.217.774.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）公仔箱論壇4 _. N. l. z1 q, `) I4 S4 J
5.花生油.....1.5量杯
+ ]# Y1 w# j. u3 \0 ?0 ~6 R- b6.生粉.....少許
7 s _9 Q+ u% h2 h3 B- x7 z; D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g; {! m- s8 X u* `' m M) m2 E
0 N& \# P/ W- t. R. D! J醃帶子材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 _7 Q. @& v+ w. ^' z
1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙
- g C' P2 U6 i8 h5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 y7 Y: b9 M1 U3 h) H0 M! X. x公仔箱論壇( O+ L+ f- N" q7 p; A
蝦肉調味料：
# y- W! U1 V) X公仔箱論壇1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙 r+ z% T- k: I4 v- |4 ~
2.胡椒粉.....少許8 {$ U: {0 B" K8 d+ A
3.蛋白.....1茶匙
' [! m: R) p5 C" M, [公仔箱論壇4.麻.....少許公仔箱論壇4 S. A7 ~- t/ @# P8 c
5.油.....1/8茶匙5.39.217.77" B5 k. q: J1 T* L
/ f3 @6 ^5 m0 ?( V: E5 t5 ]5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb- k( r& M- g* p0 h3 s6 ]6 ~1 n
做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ w2 n; M: ?' ^% H, S7 @, ^
1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。
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2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。
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7 }1 q& X* H- {+ W9 ~0 C7 D: U3.用小刀切走帶子枕。
- u4 @$ S8 I: s, n5.39.217.774.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。
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3 |% m( V, t a9 x; Q _5.39.217.775.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。公仔箱論壇6 u# Y* N% o* z1 ?) N9 M) F
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6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。
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7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。
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8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \2 j& a% X. ?# p2 H) u8 f
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9.放入帶子，每面半煎炸45秒。5.39.217.77: G/ p8 X- P2 m x* k. H
. p- T& a4 b5 S3 z( {7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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