5.39.217.778 M5 P$ ~; V; L8 a1 y" J; o
材料（4人用）：tvb now,tvbnow,bttvb8 F# m8 R6 @' C8 a; f0 N5 ]# x# J
1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻0 u- v. Y- J2 f3 u) p& F: d/ L" \
2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）/ g% i3 ~* D. J8 ~' d+ c$ }$ }5 R5 g
3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）
' q# B9 D: s# v4 K. `8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）
. o ^. _- v# z% m: T5 }5.花生油.....1.5量杯5.39.217.777 `; E0 z1 Q# m7 ?9 u6 V
6.生粉.....少許公仔箱論壇6 H3 v8 l# w6 E8 a
6 p4 i, L, F$ ~/ B5.39.217.77
- O& n* r/ l& B- X6 K! y5.39.217.77醃帶子材料：
( K; j: o0 l5 f7 g公仔箱論壇1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙( b2 Z6 t( [ s( W
公仔箱論壇 L- M7 P5 P/ P4 w% k8 L
) X$ P8 s6 A& `! O' b/ K) M7 y( _/ E公仔箱論壇蝦肉調味料：
: {' P" ?$ C* h# l公仔箱論壇1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙; Z1 O) Z8 `7 B
2.胡椒粉.....少許; w, l- X' `) S- o- {
3.蛋白.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: ?+ c3 g- Q% v$ a5 T! `
4.麻.....少許
8 y/ c7 U) b: I* \" H+ }5.油.....1/8茶匙
7 b0 e& f& D9 {7 ? ?% p6 f4 a5.39.217.775.39.217.77* u1 q5 G6 L( Z% U
5.39.217.771 l1 {( { u* P3 a4 W6 i+ m4 i5 w
做法：: Y! g& S: k, O( W3 C5 a& H6 y
1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。5 n& P- y& M; B g- R
9 [1 C- m" F( |5 y% L: X9 d5 C! V: w2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S( w$ H" Q8 G" F S( k0 \
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5 z! ]( Y9 }) y2 o* u- O5 b公仔箱論壇3.用小刀切走帶子枕。
a! l- ]$ m. | h# s4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。
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7 N! C6 z' D8 G5 ^5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。公仔箱論壇( I5 ^4 p0 [. d* Q' Y9 A1 b- D
' O* M' Z7 Y/ c% u d6 A% L, y6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。tvb now,tvbnow,bttvb' o0 p4 f$ u6 E& E9 j n
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7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。
: Y% r5 R+ q7 V& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ `& l7 Q ~+ Z- `! T- x @' E8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。
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9.放入帶子，每面半煎炸45秒。
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A4 U: o, W/ e& |4 ~8 |" Y10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。tvb now,tvbnow,bttvb, a, H* Q9 K. H/ G5 p, l# W0 Z
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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