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材料（4人用）：5.39.217.777 J+ X" t$ P `- s; ?
1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻
, c: k/ b6 r7 t) \7 e) B4 V7 U公仔箱論壇2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）
7 I0 W6 b" h$ W) Y/ l- ?3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）公仔箱論壇9 I* p, R* n0 I5 t( S9 p
4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）5.39.217.77+ V2 f! N- n& S& @1 N& X
5.花生油.....1.5量杯7 [/ S5 Q7 a- {6 N! Q3 |
6.生粉.....少許
- e1 W' e+ y; J9 Z/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K0 \4 n8 k( r" q* L
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醃帶子材料：公仔箱論壇" _1 }4 v" q( e( v
1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙公仔箱論壇- b0 u- q N$ V# ^# ~
( k5 N* g# g- p3 R/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: I+ L/ C* c) J& A- x. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦肉調味料：
4 ~8 ?1 c; |" P6 ^0 x2 Z, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙公仔箱論壇- w7 z6 P. P2 N0 N+ i
2.胡椒粉.....少許
6 x9 v1 U% j2 S: i B3.蛋白.....1茶匙公仔箱論壇- \7 ?- s. F% A O# K
4.麻.....少許5.39.217.774 w5 ]' T2 p: j' U
5.油.....1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 f2 W$ J' w& w0 l1 C
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% t7 x; t7 u- i# N' S) R9 e2 p5 ]tvb now,tvbnow,bttvb做法：
2 _$ {6 f( b* }7 A5.39.217.771.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。
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2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。
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3.用小刀切走帶子枕。' }$ [5 Z. j1 k& l# [& W$ F% V
4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。5.39.217.77: g: ^- ?* I K7 i1 h) I3 x. h8 R3 M1 Q
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5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a; {" R# [, J( G5 |* I% q* M
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6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。
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7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。
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7 D3 O4 }& d" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。
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9.放入帶子，每面半煎炸45秒。9 o* ~* S A: R
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10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。2 i' T/ y9 [. Q, k: w; o
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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