材料:
! x4 f9 Y; t) I3 ~; }8 @tvb now,tvbnow,bttvb茄子2條、絞碎豬肉$10、梅香咸魚1件、豆瓣醬2湯匙、 蒜蓉適量、生粉水適量
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1 W& a' r& h& T9 Z醃料:& [% o$ g" {2 h4 g9 z4 Q
醬油、糖、胡椒粉、油、生粉適量 汁料：蠔油1湯匙、醬油1.5湯匙、糖1.5茶匙、水半碗
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- t3 \' N2 n6 s8 m q' z$ R公仔箱論壇做法:
' V3 t) D# u3 V3 X公仔箱論壇1. 絞碎豬肉以醃料醃約15分鐘，茄子洗淨後切條蒸熟備用。
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3 P5 |2 D9 S# v( S5.39.217.772. 梅香咸魚去骨切成小粒，汁料拌勻備用。
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3. 燒熱油，爆香蒜蓉及咸魚再加豆瓣醬同炒。0 e0 M" _$ r% f; Y* u3 o5 x
# `- j' ^& g% x: u. }7 Z0 stvb now,tvbnow,bttvb4. 加入絞碎豬肉炒熟，倒入茄子同煮。
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5. 炒至茄子漸變色，倒入汁料再炒至茄子煮熟。公仔箱論壇1 T3 Y& \+ f# X3 V% A2 v1 }; l8 D) j
$ ]2 z: c* E" C6 xtvb now,tvbnow,bttvb6. 逐少倒入生粉水勾芡，即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ c8 n. @& q, t
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對於咸魚，芙芙較喜歡梅香的，
; W# U5 {" y: x/ r喜歡它入口即溶的口感，梅梅的， tvb now,tvbnow,bttvb. j1 v! A2 [% C1 E5 ?& |
臭臭的(臭的也喜歡很變態~)，很惹味。5.39.217.77+ r) s1 w9 m8 f6 m5 ^5 j* V
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茄子用蒸代替走油，健康一點。tvb now,tvbnow,bttvb; W5 S5 ~+ E0 Z( w+ I
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汁料先調好，一會倒入去煮就是了。
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將蒜蓉和豆瓣醬炒香，同時炒香咸魚。
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咸魚炒一會就會開始溶，一邊炒咸香四溢。
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這次的豬肉預算較多($15)，一般只需$10就夠了。
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5 v0 c* s, P3 X% [3 y- F' r倒入茄子炒了一會，才加入汁料。
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慢慢煮讓汁料滲透食材，加生粉水埋芡就可以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X$ K0 S, t$ e/ L, x& U5 ~
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# z7 I& Q: P3 y& d1 L十分惹味的小菜，每次外出吃飯時， 都會想起魚香茄子，汁料送飯絕佳。9 \/ |- X" e& _1 d
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發表於 2015-9-17 04:57 PM
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