材料: 1 E, s* o" p+ v2 Y8 L E+ [
茄子2條、絞碎豬肉$10、梅香咸魚1件、豆瓣醬2湯匙、 蒜蓉適量、生粉水適量: L) w3 R* X5 H' s2 g
) Z, T! J: D8 b9 V! ?/ m5.39.217.77醃料:3 j2 b# c; C3 r& A3 H: |
醬油、糖、胡椒粉、油、生粉適量 汁料：蠔油1湯匙、醬油1.5湯匙、糖1.5茶匙、水半碗
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3 ~+ p" \, n0 E. a- atvb now,tvbnow,bttvb做法:
) Z1 k- F: W% }4 }7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 絞碎豬肉以醃料醃約15分鐘，茄子洗淨後切條蒸熟備用。5.39.217.77% g0 P3 V0 I; |( p. }0 y& d
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2. 梅香咸魚去骨切成小粒，汁料拌勻備用。
6 k9 a% J M K+ P/ M( B4 t' q& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ C3 @ F4 P7 N3. 燒熱油，爆香蒜蓉及咸魚再加豆瓣醬同炒。5.39.217.77, N( r! {) ]. s% {1 Y, ?
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4. 加入絞碎豬肉炒熟，倒入茄子同煮。
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5. 炒至茄子漸變色，倒入汁料再炒至茄子煮熟。
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6. 逐少倒入生粉水勾芡，即可。
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對於咸魚，芙芙較喜歡梅香的，
, H7 p/ [& u7 @% s. h. r公仔箱論壇喜歡它入口即溶的口感，梅梅的， 4 ~7 ^2 }; e/ i- {* e
臭臭的(臭的也喜歡很變態~)，很惹味。
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/ J( _) O0 R' O& F* J0 u. P茄子用蒸代替走油，健康一點。) R' z1 E8 T1 a- ~
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汁料先調好，一會倒入去煮就是了。tvb now,tvbnow,bttvb' z9 O: Z9 u- e5 N7 w
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將蒜蓉和豆瓣醬炒香，同時炒香咸魚。5 J! V; s+ h6 E1 p0 m H. B0 r
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8 ^& x; G- W* Y' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸魚炒一會就會開始溶，一邊炒咸香四溢。
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# A5 l" B/ H( o% h) ~6 D, p* S: T這次的豬肉預算較多($15)，一般只需$10就夠了。
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倒入茄子炒了一會，才加入汁料。
( n0 ]% E/ \4 f! o( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 a% U5 Q7 z/ ^1 h0 J3 p6 n
7 t1 k- j, W3 }6 O0 K$ X" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢慢煮讓汁料滲透食材，加生粉水埋芡就可以。
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# m5 p r) P0 |9 X$ P5 x/ i8 ~ 公仔箱論壇1 S4 y- c2 h! z7 E- f7 a# L
十分惹味的小菜，每次外出吃飯時， 都會想起魚香茄子，汁料送飯絕佳。公仔箱論壇0 M! O0 t& l1 @1 e2 o& j( d7 b5 i
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發表於 2015-9-17 04:57 PM
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