材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n" }+ |9 G. |8 e+ U
茄子2條、絞碎豬肉$10、梅香咸魚1件、豆瓣醬2湯匙、 蒜蓉適量、生粉水適量
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醃料:
: g+ }* |' x. n9 q9 f公仔箱論壇醬油、糖、胡椒粉、油、生粉適量 汁料：蠔油1湯匙、醬油1.5湯匙、糖1.5茶匙、水半碗
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做法:
* |) ?6 ?# d. O: p+ F1. 絞碎豬肉以醃料醃約15分鐘，茄子洗淨後切條蒸熟備用。
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" v5 ~9 U/ n% D' g2. 梅香咸魚去骨切成小粒，汁料拌勻備用。8 L( V+ c1 k. E4 M/ s) L6 _0 D: K
7 J# |5 y7 M: M5 J9 k' b3. 燒熱油，爆香蒜蓉及咸魚再加豆瓣醬同炒。
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4. 加入絞碎豬肉炒熟，倒入茄子同煮。公仔箱論壇' N& I1 _/ V( N+ G8 G. o
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5. 炒至茄子漸變色，倒入汁料再炒至茄子煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb3 r/ K7 A5 ~+ x6 r, T' N) \
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6. 逐少倒入生粉水勾芡，即可。公仔箱論壇) R1 ]2 a! e( U- N4 o8 g0 E% d) p
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1 X M- _ n7 `7 g' V7 i對於咸魚，芙芙較喜歡梅香的， 1 n# U" m/ d2 W1 s4 C
喜歡它入口即溶的口感，梅梅的， & a b% f: X2 P0 F4 ~
臭臭的(臭的也喜歡很變態~)，很惹味。公仔箱論壇. E5 @, Q+ ?" v. U; b4 s
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茄子用蒸代替走油，健康一點。4 c4 n8 d- e) C
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汁料先調好，一會倒入去煮就是了。
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9 W, D) C8 i- K: t! r' I- x將蒜蓉和豆瓣醬炒香，同時炒香咸魚。
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咸魚炒一會就會開始溶，一邊炒咸香四溢。tvb now,tvbnow,bttvb8 t2 a1 s( m* Y
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這次的豬肉預算較多($15)，一般只需$10就夠了。! f- v' x) U5 B" f# y$ [
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倒入茄子炒了一會，才加入汁料。( Y2 d9 l A( ?3 C3 K
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/ _ W$ [$ \9 \/ P# p; y慢慢煮讓汁料滲透食材，加生粉水埋芡就可以。
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十分惹味的小菜，每次外出吃飯時， 都會想起魚香茄子，汁料送飯絕佳。公仔箱論壇9 L3 H7 c- \" U. J
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發表於 2015-9-17 04:57 PM
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