[中式食譜] 客家娘酒煮鮮雞

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3 z8 S9 R0 ~& r2 ?tvb now,tvbnow,bttvb材料* a2 ?) B* r8 J% q% i! S5 a; y' F7 D0 T
鮮雞.....一隻5 J5 _% V: r3 v
水.....2碗tvb now,tvbnow,bttvb1 N  @  I- G- B* w- S8 y
客家娘酒.....2碗4 k. _9 n( Q1 @  Q: B4 E
紅棗.....12粒公仔箱論壇/ \8 F* L- N) F
薑米.....2-3湯匙公仔箱論壇0 Z* u% H7 }- [4 N6 }5 u
木耳.....8-10片5.39.217.77  h/ w. e0 \+ ^) \( s* ^, q

: {; p4 m9 w7 E6 F; P) Ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.771 B$ y! e: ?8 ~, W
做法
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  D5 Y. ~! V( Q& T# o, stvb now,tvbnow,bttvb1）將雞去骨起肉、去皮、切件5.39.217.770 S& e4 w$ r" G. c# D9 @# u

2 {, b  g/ i' t% G( n6 i2 L5.39.217.772）先燒熱鑊，下少許油，下薑米，輕輕炒一炒，再下雞5.39.217.779 Z3 M0 r' u# Y

( ?+ l+ g; ]3 @5 }3 B' Z9 b2 W3）炒至雞變色，加入紅棗及木耳
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4）加水，再加娘酒，下少許鹽調味5.39.217.77* s. d6 E4 m% e3 i* e$ f* H
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5）湯滾後，轉至小鍋再煮，先用大火，滾起，再用小火，蓋上蓋，煮十分鐘即成。% `3 X- D! Y1 N6 G( Y
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貼士：
4 B4 r% o) x2 n9 I公仔箱論壇1）在街市買鮮雞，可請雞販代為起骨。
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2）水和娘酒的比例為1:1，可酌量增加或減少。
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