$ g6 s& b" {% d+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料tvb now,tvbnow,bttvb# X& c# |1 Q) c" t. i& X9 g
醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒
! k2 W1 W9 d8 v& b* s7 S5.39.217.77新鮮淮山.....250 克
4 z4 O( R1 {! c6 m' O! D% T8 U1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安格斯牛肉片.....200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p5 q& r e! F* c$ R* l
蔥（切粒）.....適量
- N9 p! Y: a( A3 ^% [* F WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭（切粒）.....適量
1 q: ?* m8 f) m0 Qtvb now,tvbnow,bttvb薑（切粒）.....適量
! s, G+ @# B4 \, E' K公仔箱論壇紅椒（切粒）.....適量
; H0 o' A2 U( X7 a4 M0 B牛肉（切片）5.39.217.77, h( Q! g% J2 y$ T! _+ J+ r
' y' N; [- e3 D# ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; f3 f5 G6 d s6 [- @; j
醃料
: A( y2 r; G0 j- ]- M生抽.....少許
K- m1 Z, K7 L1 h9 Q) ?0 Z* t0 `5.39.217.77生粉.....少許* M, F+ H s" a. o' v
水.....少許& ^* u- n1 b5 m3 N/ [9 |
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: A) A/ Y$ _# c9 F6 m2 j公仔箱論壇調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q8 [$ k6 w" w# E% R% O2 Q# M
老抽.....適量公仔箱論壇. M5 A- e9 U# B
生抽.....適量7 T- m& B- Q' e
蠔油.....適量3 W9 X' C$ Q9 q- T' ]$ H' Q
生粉.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U. r) f" ~# x
花雕酒.....適量
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做法
+ S- R3 [4 X8 V) e+ p7 A3 p4 V1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
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2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。7 @/ i* ?& q" S6 C1 X
0 S& K2 |' E- o6 w$ A ^7 J3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。
* i% V6 V! o# D8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N U, L1 {6 K& U3 A; G. j3 J
4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。. b s# e8 e2 }4 y
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5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。
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6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。
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" C! v1 v# L0 J- q3 L3 P6 n公仔箱論壇貼士：
2 o% E b% U' r t- M% a/ i1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。6 d, J" R3 J% S
/ j R- r- c) f! P7 ?. H9 a. w公仔箱論壇2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。公仔箱論壇! x3 C/ `0 e* C/ H
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3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。6 x0 `% P3 e4 G5 b% V
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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