d+ Q2 v$ p" l" Q' X. D材料公仔箱論壇 U( l" @# Q* z! S- M
醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒
7 T! t0 Q% s" U新鮮淮山.....250 克
( U2 i0 Q5 v* V5.39.217.77安格斯牛肉片.....200克
4 P, D- L( w: c" H" A- t" c* u/ d公仔箱論壇蔥（切粒）.....適量
& x4 I( w! `" F1 r" U公仔箱論壇蒜頭（切粒）.....適量5.39.217.77( b7 I5 A! Q+ l" ~* k! C# K c# x
薑（切粒）.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e0 H/ b" D% v& v+ P3 p) j% H8 m
紅椒（切粒）.....適量
5 U1 t) s5 ?- S8 k2 G6 T公仔箱論壇牛肉（切片）公仔箱論壇! Y% Z$ S6 d: C' p# Y$ g& X
" X+ R8 `; {; |( n, v9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 q6 t3 N2 e, e醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I; B) o, k2 C, M$ k8 f9 n
生抽.....少許6 N2 S$ E4 K+ y0 H8 Q/ v" A
生粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb+ M) _" d, d6 m0 I5 Y2 R
水.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e3 J% Z5 z& Z& W% I
i, s/ t& f" l d! O8 P9 z
公仔箱論壇0 O0 @2 M) G8 N
調味料：
* H7 e5 m, Y4 w7 V$ W5.39.217.77老抽.....適量
+ M" |( a! y1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....適量
8 \; L$ J* L. m6 b& n" o) _* n# P蠔油.....適量
% J2 Y2 F; ~1 X5 j: {. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉.....適量+ Z0 B% k0 g; S1 r" i
花雕酒.....適量
. ^1 \7 l3 @" W7 g9 J, E# W7 ]7 ^# _! e# l
tvb now,tvbnow,bttvb$ K: K/ M, j& Z0 M t; `( j+ d
做法
: N% ?& V- y- P5 O) @% i5.39.217.771）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。公仔箱論壇+ X! `0 m6 Q. a, g% ] \2 y
. R, o Y0 Y6 c6 m2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。
" w5 u: r) g3 `- T0 @' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& A1 Z8 E; u+ ?0 n0 P3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _5 F; ~6 [. N1 A; q4 S9 A! P
5.39.217.77/ d5 S i1 C! n# f% }; }
4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。
: N2 m% D7 z& u5 N) E5.39.217.77
3 `, ?5 E; J' y* e; l# s公仔箱論壇5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。tvb now,tvbnow,bttvb, I* w2 c$ q: V2 }
0 I; f! S* `; \. s# P7 [7 x4 B
6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。
9 a2 X) R( u+ E0 i; R5 _5.39.217.77
* J* M! a4 D3 s5 s8 U* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 T2 a1 N/ e; U& J7 T5 t貼士：
" M' c% U7 U1 Q `0 S# O) s5 {5.39.217.771）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。5.39.217.774 y5 _3 @) O, D% m5 U
/ a9 e1 K4 y( `, E
2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。
. s. P6 b4 j$ i( stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w" t. P1 K1 C! Z! z6 f' Y0 P
3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y% @! W* _% y
2 w1 x, A0 P2 a3 M/ o$ Ntvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-9-16 06:29 AM
| 