3 l* I2 f+ u* e# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
5 x) v3 Z; j7 d3 T6 t( x醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒5.39.217.77, q9 U1 p4 d0 P. [# `4 e( |) Q5 \
新鮮淮山.....250 克& I, Q; W' {9 Y9 N- E6 Q
安格斯牛肉片.....200克
5 \9 `$ ]% w3 y( P1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥（切粒）.....適量tvb now,tvbnow,bttvb& H. `+ W9 m9 `! U: k3 h
蒜頭（切粒）.....適量; I# {/ E8 a8 n# T9 k/ J: c1 Y
薑（切粒）.....適量: Z$ d; q, y; a+ d2 \% {# o
紅椒（切粒）.....適量5.39.217.77& J: V5 E! ]6 v1 V1 s; m2 H
牛肉（切片）
$ J, A4 @& O& d; @- A( C5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f* @; J* `5 h: R
) s7 _% a7 d1 L$ l7 u5 ]公仔箱論壇醃料; ^$ t% _3 \& U# n3 i) Q
生抽.....少許
4 |# p% W' t2 A7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉.....少許
9 [& o: j) C7 |3 `# e$ Z1 w公仔箱論壇水.....少許
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4 t4 q' |% s3 v7 g# g0 y- Atvb now,tvbnow,bttvb調味料：
' ^; B! n( o, U1 M" o; ^$ l4 m公仔箱論壇老抽.....適量
. c: K0 w9 i4 E ?) [9 P7 _5.39.217.77生抽.....適量
, X( K$ K; o5 s& o9 ]tvb now,tvbnow,bttvb蠔油.....適量
* k* S4 {3 a2 l; P; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x1 J' f8 R5 ~
花雕酒.....適量
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9 r( |$ P$ C7 ?: U; _# ptvb now,tvbnow,bttvb做法
# L. m2 `/ v4 h" R公仔箱論壇1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。 k+ w6 y2 Q( K% q; _" w
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2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。公仔箱論壇! a7 h& k8 I( z9 L% W/ F
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3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 e( c1 w5 ~6 f( ~) _8 _
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4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。
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5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。tvb now,tvbnow,bttvb! l* C4 z7 \- f7 K" H
2 X: b. [* V7 C1 X& G, {9 I6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。
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1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。
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2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。
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3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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