$ o( P, {/ T- |5 P- a9 H) l, N公仔箱論壇材料
3 q4 c7 T; ~6 o; Y/ s3 m3 v1 \% l: F醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒tvb now,tvbnow,bttvb& k L- Q4 k W- A8 N! }
新鮮淮山.....250 克
# I. }1 g: f U" | g& G公仔箱論壇安格斯牛肉片.....200克公仔箱論壇) m/ l0 H# [7 ^
蔥（切粒）.....適量
( |( Q* D* b1 Y/ z0 W蒜頭（切粒）.....適量
$ f1 w. l# v* ?$ |tvb now,tvbnow,bttvb薑（切粒）.....適量, b( O: D5 k3 U, R$ s) o: ]( k, y
紅椒（切粒）.....適量
' E: ~8 P) |- \9 t7 T! M公仔箱論壇牛肉（切片）
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* X/ L, a; ~5 ~$ N o醃料5.39.217.77: e6 b# o6 P7 H8 h) G$ G
生抽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n8 I4 R4 L( M$ a, }
生粉.....少許
1 a3 z' h" m: q# Q! w5 Etvb now,tvbnow,bttvb水.....少許公仔箱論壇+ I% ~1 C% M) O z. |& k$ E
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調味料：公仔箱論壇4 l- z0 l2 l2 a
老抽.....適量5.39.217.77" [( o0 v% S, K) ^$ h8 {
生抽.....適量
5 d& y8 K/ k: B5 Ltvb now,tvbnow,bttvb蠔油.....適量
0 J2 O4 w- R! ], w生粉.....適量tvb now,tvbnow,bttvb0 R) y- y; A# y7 e. y+ s {
花雕酒.....適量 c5 Q* B* F& e5 I
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5 W+ G$ b1 {) I9 D2 W% Btvb now,tvbnow,bttvb做法- v8 Y* [ ]8 t; [4 s4 B
1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
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2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。
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6 x. \" p0 l2 a; I8 q: i0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。5.39.217.77- |1 T( E; |" L
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4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。
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5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。tvb now,tvbnow,bttvb4 o$ b y; w6 E5 p
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6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。tvb now,tvbnow,bttvb o! L0 `$ z1 T9 `9 [
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1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。
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5 G# o9 i, y1 }8 \tvb now,tvbnow,bttvb2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。
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0 f0 d' c& k$ e公仔箱論壇3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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