; b5 D+ q4 M; O; S. r" G4 d- Z公仔箱論壇材料
6 }1 g, E; o( y, M7 P5 S" q1 n% Q醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒5.39.217.77' O9 y2 P* [( P& E
新鮮淮山.....250 克tvb now,tvbnow,bttvb& R) `/ I% q8 X9 S1 ]5 Q
安格斯牛肉片.....200克
/ N5 a- f8 L( j& c3 \& L蔥（切粒）.....適量
9 o& K& k! v) D; `8 Y蒜頭（切粒）.....適量8 }- Q2 V7 @9 j3 `" W/ ]5 M$ W
薑（切粒）.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D1 E# o `' X! T/ I! G
紅椒（切粒）.....適量
0 c6 ~( b% y# Y" D; e+ U) |- @5 b9 g5.39.217.77牛肉（切片）! \7 O9 d& l( b: I; u2 D
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \) { Z: t# a2 L$ F+ Z0 w
生抽.....少許5.39.217.77% \/ Y2 e* K0 R$ G _9 u
生粉.....少許5.39.217.778 j9 Q; |5 e- u9 f! y. `+ x
水.....少許tvb now,tvbnow,bttvb6 h6 n5 l0 c7 y- _5 u1 e
5.39.217.77& v" h; j( b9 W4 A- s1 |+ b6 s
6 I: |% R& b! r) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：% q5 ]2 t- y* l3 O. _0 k( l7 x
老抽.....適量
( m, ` O3 w E' E0 m% s7 n5.39.217.77生抽.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M: v' ~( v; l k7 v) P3 F( R
蠔油.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B, x9 N& o B" a1 f( w, j
生粉.....適量+ Z, k8 m4 N7 E( S \
花雕酒.....適量
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做法
/ h# k& F( H! ?) e# x; i5.39.217.771）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
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2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。
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3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。
3 r1 } ^) |% u6 C JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a" W& O$ |& m4 X* _* a2 Q
4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。* I o$ _6 a& c# X
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5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。公仔箱論壇/ A* e$ |6 H" M, V1 u, |# F
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6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。
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y+ o( L- c+ W% W5.39.217.77貼士：
4 Z! `1 A1 M! {1 @1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。
& f' W8 t9 @9 ~0 ttvb now,tvbnow,bttvb
I1 |" y. }: ltvb now,tvbnow,bttvb2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。
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( ~4 w: }/ W: w* z) n9 `) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。5.39.217.77* F0 K6 Y4 E; C" ^; Z4 b& g# @& z
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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