. s9 U( i1 i9 f: l公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb0 A- _+ Q+ d) T* u4 Z% G& k
醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s$ i# T. C# m' q! |
新鮮淮山.....250 克
9 r: T( C- y5 Z( D$ L0 \5 P1 stvb now,tvbnow,bttvb安格斯牛肉片.....200克
, L9 i3 p: F3 Z9 d; c- }蔥（切粒）.....適量
4 I( I. s" y' s3 ^& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭（切粒）.....適量* O$ j4 K1 }1 W& r5 D& G! G' [+ Q
薑（切粒）.....適量
4 F$ ?- |! u4 z% c2 ]$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒（切粒）.....適量
) Y: }" W7 Q3 R. X. D8 c" t5.39.217.77牛肉（切片）- r6 S0 R' o8 ~4 s* J4 C3 E
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5.39.217.77. D5 r7 Z# q" N3 y
醃料tvb now,tvbnow,bttvb' o# |3 ]' z0 u% o, C4 S
生抽.....少許5.39.217.777 e! E& L& @* n2 ]
生粉.....少許: o6 B$ T0 H2 q) \0 B5 J
水.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o5 g' w, g' N
6 x" m( K# x; C7 Y: O1 A1 ?7 j5.39.217.77
3 y* b$ Q/ Q8 w) d調味料：
- F( N% c! O8 C) J# g! K; ]# b5.39.217.77老抽.....適量
( @' m# H$ c3 r6 W9 I' h$ [生抽.....適量
& g* O$ b- D$ j# j9 x/ }蠔油.....適量公仔箱論壇8 W }' w5 L6 q4 m% n- s& D
生粉.....適量( w+ ~0 @' [- U; B& f# s
花雕酒.....適量
+ ~ n, H/ g# p- s' @! N' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ i* K8 y/ d* D& u) J3 w
$ T' t: e# W* R( o: u公仔箱論壇做法
3 t( E' Z9 t: ], Z* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 h( N. I; k6 J# _# R$ _0 S) c
5 c" t5 S R, o# [. u' Otvb now,tvbnow,bttvb2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。
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3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb' @& T% K8 s% C8 ~/ W0 m
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4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。tvb now,tvbnow,bttvb( F, N3 V1 M% q) w: ~" u; D
( h+ r8 l9 l: u9 h5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。5.39.217.771 g. S4 G" z" \7 ~' k. o5 s3 c
/ H1 d# h" Z q3 n* R; i2 }/ w$ C) u6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。0 V+ f% T5 S* V5 Y4 |: r
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' }2 j4 I1 R$ B! W! x: p6 ?) F貼士：& g6 F9 N8 K) z5 w _
1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。
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2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y- W8 l/ O: Y# K4 Z' [
( i! T2 r' G1 B& D+ d; [3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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