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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v9 Q0 E7 d$ T# Z/ ?; B) e
醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒
1 u- Z! D6 W" U新鮮淮山.....250 克
/ d& g( h6 E- o! b6 P公仔箱論壇安格斯牛肉片.....200克3 N- J7 }7 D* ?" ~% a/ p
蔥（切粒）.....適量5.39.217.77! {; l& `5 c% \; `. ?
蒜頭（切粒）.....適量5.39.217.778 D" r9 |! C: k3 o5 N8 |. Z
薑（切粒）.....適量
! b( o. k9 l; i7 }5 `' ?8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒（切粒）.....適量公仔箱論壇+ L; f' y6 a$ b! t3 e; w
牛肉（切片）
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% F+ M) Z5 Q: _5 X, @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! }* h5 }& i; x, z
醃料tvb now,tvbnow,bttvb9 r' i$ I* J8 h) u2 R
生抽.....少許 D/ U+ p$ W: Y/ p" A
生粉.....少許
4 n& v6 a6 y9 ~: x4 Z3 W' y F" @水.....少許
% l P0 F" }% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. M8 d. L5 d! m0 J
f5 P% ~; Q, w# g調味料：
2 P; g7 ]0 k. i- [5 Y公仔箱論壇老抽.....適量, R. p6 V& q7 E" Z# |3 {# Z9 T
生抽.....適量/ L0 s; m5 r0 y1 { |' G+ U
蠔油.....適量5.39.217.77 R9 \9 O7 h) k, n; V6 q$ v! {
生粉.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W- q, s# N+ G' ?% ?$ l/ P
花雕酒.....適量
' ?% ^4 K$ H: b2 Z' v! f4 c5.39.217.77
3 M: D+ K6 a; M$ O" d% @5.39.217.77
8 e K- P% T* l- t+ E公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb3 M& S7 m. V8 M( G: N' k X
1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
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2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。
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/ F# m" v: R$ u+ v+ B: O$ q, `3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。
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4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。
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0 T7 p8 c( m2 x) ^3 Q8 c5.39.217.775）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。
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7 g' Q- l2 e" a/ m公仔箱論壇6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。公仔箱論壇. G Z& M/ d" v3 m2 q
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1 c; q/ m0 |7 g& G+ Z# q4 r' B5 T' S# K貼士：tvb now,tvbnow,bttvb1 t0 }+ L. C% v2 y4 y) p( ^8 I
1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。
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2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。
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3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。) w* v: n8 [! y& _( g1 s
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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