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材料tvb now,tvbnow,bttvb8 q3 i5 x" R/ N0 I/ @5 v
醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒5.39.217.77- ~/ ^+ B, [; Q7 L' g
新鮮淮山.....250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o' W: ?6 @9 t
安格斯牛肉片.....200克5.39.217.77" G. H3 H4 }# O7 t R, V' p7 X
蔥（切粒）.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _8 j: ?/ `5 O5 D% r' z, ~
蒜頭（切粒）.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V+ P! T. g" t q/ Z8 z0 n
薑（切粒）.....適量
& t2 V0 j8 s6 E- ]1 h+ d紅椒（切粒）.....適量tvb now,tvbnow,bttvb! s1 P1 }( W, v7 D' E
牛肉（切片）3 U U1 o4 A6 g+ A
7 p' ?7 J7 `8 n8 B' Dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 Q, ~7 w7 y2 r* s" j$ G- o# ]# G$ E
醃料5.39.217.77- w5 t- |" n$ _. w/ c. @ }$ x
生抽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U% t. a8 W M) p0 h( S
生粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb% ~) u; S8 R3 T$ Y/ B( K
水.....少許
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6 s+ G- T; k, v7 O- ~$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 x! T! T( W6 v0 I/ x
調味料：
- `. e" x% P8 }' i5.39.217.77老抽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb9 i! h8 a6 V% m% C0 j. M+ R
生抽.....適量
7 x7 A, ]( P7 @9 K蠔油.....適量
n. Z2 O3 d( W0 w- S* d5.39.217.77生粉.....適量
, ]9 k3 K* t0 X" l4 p) @花雕酒.....適量
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% n# y8 a/ w. N/ E$ V% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m8 Y$ b S2 g
1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 O2 d" K- R+ T
|& L# O) z/ t: w7 y: K' l7 H3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s9 Y# P: p+ g2 K
" S* W5 i5 E0 o; t3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。5 l3 c e+ L& h0 p, L" |
" u1 Y( w$ b `- }5.39.217.774）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。tvb now,tvbnow,bttvb c q8 T3 H% P
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5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。. U% I# E: t9 d! \
: w" ^) G+ S$ j1 m6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。" ]/ D* p; N- O0 ^* d) w9 ]
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1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。tvb now,tvbnow,bttvb( W0 m/ V9 `$ d6 t4 Q' l) H
4 K4 f% I- h" h7 g. S" `公仔箱論壇2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。( i: `2 s3 E- j5 K$ s8 g( ? t8 k: q6 ~6 [
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3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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