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材料
7 j1 d% p' |3 G/ d, r醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒公仔箱論壇* B4 |8 Z5 q+ d. j9 f; q
新鮮淮山.....250 克
* K+ b7 D% c2 {) \ P0 z, e. ?- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安格斯牛肉片.....200克
) n4 _& S" a$ c9 {6 w+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥（切粒）.....適量
1 |: _( B" ^; V/ g/ T) m5 j蒜頭（切粒）.....適量
+ j6 q' k9 h6 z+ [/ z6 Ltvb now,tvbnow,bttvb薑（切粒）.....適量5.39.217.77* a, U# U# p# k- X0 [. e
紅椒（切粒）.....適量
- A9 h9 M8 A' l$ Y9 V0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉（切片）
7 J. e# U @* o: v* |( @. Q/ H; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n2 v4 q2 w# G) O4 [, E% G& R
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醃料公仔箱論壇7 v2 a# v% N t9 O) }$ l" X/ ~. |0 T
生抽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D; x/ ?; {3 w) A
生粉.....少許公仔箱論壇" @. F' ^* H8 v1 f! u/ K( ? r
水.....少許
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% R& n6 u* ^# Q2 B- _2 {公仔箱論壇調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n6 {( s2 C+ ]$ } t
老抽.....適量
3 i/ O- J7 k+ _4 Rtvb now,tvbnow,bttvb生抽.....適量
8 {2 Z! a* g% n" p蠔油.....適量
% h+ d8 N' Y$ J" c; y" C生粉.....適量
; X$ b3 A. v7 f6 L( n; |. n3 d: G3 Y5.39.217.77花雕酒.....適量
% F* Z4 d# t: U2 U _( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K( k1 E. x; Q: i, q
1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。0 y: z C* c7 S3 O. j4 v _$ B
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2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。
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3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。公仔箱論壇" ], \2 y2 x! U' t8 K! O2 r- W
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4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。tvb now,tvbnow,bttvb* k- i$ W; _ E: ?5 Y0 N8 x
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5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。
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/ k: r- o9 Y1 Z5 N6 k6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 [6 p3 E! q+ @$ I+ n8 U
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9 |$ o6 H' A9 d* B% l# Ytvb now,tvbnow,bttvb貼士：
8 v7 p2 q# J7 m. E. f" a vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。
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2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。5.39.217.77; F; A, L$ s/ ~
! m: \2 h8 Z* c- H; M# ]# u3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。5.39.217.77! d& L# v- P+ C+ y: H
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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