[中式食譜] 牛乳肉碎莧菜蒸蛋

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8 y9 l' Q' n1 W( R材料：
2 z9 e; G5 Y+ D. j$ o5 {* G5.39.217.77莧菜 (只取嫩葉).....1斤5.39.217.772 L, _0 t; q8 U6 r# N. T2 Y
脢頭豬肉(切碎).....200克tvb now,tvbnow,bttvb0 u. t% V: J6 x
雞蛋.....3至4隻
0 `3 I8 `- n1 F! Z" d; ^牛乳片(用來鋪在肉碎上).....適量公仔箱論壇* o9 R& d& j8 z: f/ u% j- Z) o
蔥花.....少許公仔箱論壇1 w; z- l  W: \2 O' ?- Q$ I
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  i3 `' p1 n' \8 P4 ]* @5.39.217.77調味料：+ c  M7 _: ~# F5 G: s
雞粉.....少許7 F4 @" z- Z+ P4 y1 C- k
鹽.....少許
6 M% M  T* {" i9 i9 c# Y- T# Ttvb now,tvbnow,bttvb麻油.....少許
( x8 [0 E/ C8 e1 Btvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V9 D% t- ]* t  X5 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I8 K3 S8 u  w/ d8 y1 k/ m
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做法" Q0 X2 B4 L+ K( J, {0 s2 {
1.莧菜以熱水汆水，待收縮即可盛起。瀝乾莧菜水分，鋪滿在碟中，備用。
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2 \& D) M5 R. B+ E5.39.217.772.切碎的豬肉加入調味粉，放入雞蛋拌勻至豬肉鬆開。5.39.217.77# r% ~% A) J; D% i  M

% U2 p3 ^& d* E9 ^公仔箱論壇3.把豬肉雞蛋倒入莧菜上，鋪上牛乳片，數量可視乎個人喜好增多或減少。/ \/ M5 N& _, c- A5 z4 w
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4.隔水蒸約二十分鐘，撒上蔥花即可。公仔箱論壇( L, v2 y: d' |; h# n$ C, D+ s  e

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1.汆水後的莧菜必須完全瀝乾水分，否則蒸時分泌出太多水分，蒸蛋變得水汪汪，影響口感。6 \- b! p6 j5 n) J+ V. j0 v" ^
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2.牛乳片以鹽水防腐，本身帶有鹹味，不用加太多的調味料。