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材料：
L4 x$ t9 u8 {* Btvb now,tvbnow,bttvb雞肉.....450克
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9 f% O- j! F/ |/ g* S1 C4 w Q; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
s- S) X% A, T2 R& N6 ktvb now,tvbnow,bttvb幼鹽.....半茶匙
) h6 m- K; L- y1 k; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉.....1/4茶匙公仔箱論壇$ _$ s& }& K9 r( j0 T2 z% r) S
黑胡椒粒.....1/4茶匙
# A7 G2 Y8 S; H; S梳打粉.....1/4茶匙
) }# w1 w- q0 O, m+ t生粉.....2茶匙
3 z$ W/ a: U1 v+ e5.39.217.77雞蛋.....1隻5.39.217.77+ |5 F" |, a, X4 y% T# {6 N
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麵糊：
3 v+ l& k, A3 F6 I雞蛋.....1隻tvb now,tvbnow,bttvb' g% s: c% K; f# C
麵粉.....45克
7 J# |0 @( u+ q4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....30克公仔箱論壇" \3 z* @1 c$ E$ r
菜油.....1茶匙' m% X9 G/ |1 q' h; O
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做法：& O7 A3 W8 c4 v: |" c
1.雞肉去皮，切幼條，用刀剁成雞蓉，注意要把雞肉的筋切斷
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2.加入幼鹽、五香粉、黑胡椒、梳打粉和雞蛋，與雞蓉均勻拌和，最後加入生粉拌和
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2 Y+ R2 z- e! f5 p3.用手快速把雞蓉反覆摔在枱上，摔至起膠和帶黏性，完成後放入雪櫃冷藏2小時至乾身/ L; b u* Q, h& `
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4.把雞蓉分成一湯匙的分量，用手搓壓成塊狀，大小隨意。雞蛋、麵粉、水、菜油調成麵糊，均勻掃上雞塊兩邊，毋需太厚
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5.燒熱一鍋油，油滾後放入雞塊，以中火炸熟，盛起瀝乾，再用高火回鍋快速炸數十秒至外皮金黃色，即成。
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1.推介使用雞髀肉，肉質比雞胸或雞扒更滑嫩% e+ ^" i- F! m) R4 U
2 |/ u; u) | a4 Ftvb now,tvbnow,bttvb2.若家中有麵包機，可選攪麵糰／製餃子皮功能，將雞肉攪至起膠 |
發表於 2015-9-15 01:39 PM
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