[西式食譜] 麥樂雞

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材料：4 K! J! g$ d, L5 {, Z
雞肉.....450克
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& e# d" k1 g. m  _- j2 u調味料：. |# V) b1 }' C- r
幼鹽.....半茶匙
% d0 ~" R7 G% j6 I5.39.217.77五香粉.....1/4茶匙. `5 x3 m% E' B
黑胡椒粒.....1/4茶匙
- e& ^$ _: Z# w8 Q! j/ Z) a梳打粉.....1/4茶匙
: {7 m. ?& U: \! j0 A  ~5 ~( q$ Q- ^; x生粉.....2茶匙5.39.217.77' V: e" V+ N# |9 X, d5 ?
雞蛋.....1隻1 U/ i, S1 K& E  ^8 l

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麵糊：7 f3 Y% `9 M+ z/ f. e  S( R
雞蛋.....1隻% t6 A7 i: ?% X& g( i8 D
麵粉.....45克- ?, {. f/ s  k# Z$ C
水.....30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w& Y% y1 ?: D/ U* T1 R# _
菜油.....1茶匙
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" y+ T% K  \5 a( `; b- x做法：
: |3 y7 }6 I/ D. d$ e- k8 e5 g1.雞肉去皮，切幼條，用刀剁成雞蓉，注意要把雞肉的筋切斷
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2.加入幼鹽、五香粉、黑胡椒、梳打粉和雞蛋，與雞蓉均勻拌和，最後加入生粉拌和
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3.用手快速把雞蓉反覆摔在枱上，摔至起膠和帶黏性，完成後放入雪櫃冷藏2小時至乾身
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# u$ \8 B/ e7 m: K( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把雞蓉分成一湯匙的分量，用手搓壓成塊狀，大小隨意。雞蛋、麵粉、水、菜油調成麵糊，均勻掃上雞塊兩邊，毋需太厚公仔箱論壇. q9 ^; [" D. R" p) x* C
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5.燒熱一鍋油，油滾後放入雞塊，以中火炸熟，盛起瀝乾，再用高火回鍋快速炸數十秒至外皮金黃色，即成。
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4 F7 z) }; ?" M2.若家中有麵包機，可選攪麵糰／製餃子皮功能，將雞肉攪至起膠