[西式食譜] 麥樂雞

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3 s- Q, b6 a- T* D" q. S材料：- D$ y7 |) i0 `& G% t6 D+ s
雞肉.....450克8 {: E$ v; s1 m  B( }7 j$ ^
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調味料：公仔箱論壇; K' V# s% i$ ]. {. e- N
幼鹽.....半茶匙
5 B% k- o& X0 e, f公仔箱論壇五香粉.....1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l% ^& c! \, e+ O1 ^
黑胡椒粒.....1/4茶匙
* i+ ]" Z/ Y2 V: {& F) d梳打粉.....1/4茶匙
' l( V" a" a8 I7 A- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉.....2茶匙公仔箱論壇9 a$ k! j" l* P9 \7 Z, w  c
雞蛋.....1隻
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, G- z; _/ G  r+ U5.39.217.77麵糊：tvb now,tvbnow,bttvb( l+ `; c& A7 z, f( ]* k, F
雞蛋.....1隻5.39.217.77! f7 |& L: ?* @4 D+ _! T
麵粉.....45克公仔箱論壇4 F% n. u! j8 i% V6 @
水.....30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g6 V8 v# [9 _- f3 M
菜油.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- L4 n' B. Z: c& i0 q' n) o+ G
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做法：5.39.217.77# \+ E- s" p9 j! e# f4 r
1.雞肉去皮，切幼條，用刀剁成雞蓉，注意要把雞肉的筋切斷
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1 f! T1 H9 ]2 p+ Y( x' \/ u- g2.加入幼鹽、五香粉、黑胡椒、梳打粉和雞蛋，與雞蓉均勻拌和，最後加入生粉拌和
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; {8 C5 |8 z4 D6 ]3.用手快速把雞蓉反覆摔在枱上，摔至起膠和帶黏性，完成後放入雪櫃冷藏2小時至乾身
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( t4 ^+ F# r% e9 ?9 Z9 a; ^" q5.39.217.774.把雞蓉分成一湯匙的分量，用手搓壓成塊狀，大小隨意。雞蛋、麵粉、水、菜油調成麵糊，均勻掃上雞塊兩邊，毋需太厚" ~5 {5 ~7 y* V" b2 E
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5.燒熱一鍋油，油滾後放入雞塊，以中火炸熟，盛起瀝乾，再用高火回鍋快速炸數十秒至外皮金黃色，即成。: X% u8 h1 G; }) H3 ?/ W6 [
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0 N8 }' ?3 C5 ]9 b, s8 ?1 jtvb now,tvbnow,bttvb貼士：tvb now,tvbnow,bttvb- a" k( f" b7 |! `
1.推介使用雞髀肉，肉質比雞胸或雞扒更滑嫩# [6 W; \- i; k, l1 m  l$ t- n
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2.若家中有麵包機，可選攪麵糰／製餃子皮功能，將雞肉攪至起膠