本帖最後由 nt1972 於 2015-9-15 01:41 PM 編輯 5.39.217.77% ~! {8 \3 }" D
3 y/ s* \) C9 k+ ~$ i7 m6 ^- `) D
- I1 `6 n& b: Y0 P% ?" p4 J/ _% v5.39.217.77
6 _4 l( h* J% w) K- @tvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇 G7 j1 n) q1 s( K5 f! g* z
雞肉.....450克3 i8 R5 d. N9 x1 m9 A
0 T( m' J: q- w) ?! ^5.39.217.77( u% n7 y( [+ T( A
調味料：9 ^: F, i' j6 K6 R2 `% u
幼鹽.....半茶匙5.39.217.77% m2 o: P% {7 y& x* ]
五香粉.....1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* g2 g$ H" D8 y& ?4 M0 M0 D
黑胡椒粒.....1/4茶匙
% u- M Q6 s2 W) Q+ e梳打粉.....1/4茶匙7 D7 n! N* j9 @5 S
生粉.....2茶匙
! j+ N! }; E n* Jtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....1隻
" h: h" S( b5 D% c' C3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i. M- l' b& U6 E: Y2 Z
/ f! N3 ~9 D. k5 D: e Q& E
麵糊：2 l0 u( M/ i9 Z$ ~
雞蛋.....1隻tvb now,tvbnow,bttvb3 @ w8 g! T3 P! D* x) p9 S6 s
麵粉.....45克
8 Q1 e- \* B" v) R+ E3 `tvb now,tvbnow,bttvb水.....30克 s: m7 L8 O9 U; j K% M. C
菜油.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* R$ T f3 Z% ^
tvb now,tvbnow,bttvb2 I: `" K/ k) d* [) i+ X
. G, c& V+ O' ~4 L5 N/ C, ~% v公仔箱論壇做法：
8 N) h4 N5 l1 b6 J# G. p1.雞肉去皮，切幼條，用刀剁成雞蓉，注意要把雞肉的筋切斷5.39.217.77" |" J) m+ F3 z; u3 A9 Y
7 T$ P( v3 I/ B! e" @( D0 B
2.加入幼鹽、五香粉、黑胡椒、梳打粉和雞蛋，與雞蓉均勻拌和，最後加入生粉拌和5.39.217.77$ e3 H" R: K/ [, D* v$ m
7 t+ X6 }& D7 i* B0 Z. P" l/ P9 O
3.用手快速把雞蓉反覆摔在枱上，摔至起膠和帶黏性，完成後放入雪櫃冷藏2小時至乾身
z- h# L% O4 O6 @ ]: M+ N* [: \tvb now,tvbnow,bttvb
0 F4 N) ~: z9 ?; _, V# F! w公仔箱論壇4.把雞蓉分成一湯匙的分量，用手搓壓成塊狀，大小隨意。雞蛋、麵粉、水、菜油調成麵糊，均勻掃上雞塊兩邊，毋需太厚
/ H. b$ Q% H! ~$ `) S$ s" O公仔箱論壇公仔箱論壇4 t" q8 c7 G& I" O- ]2 [. P
5.燒熱一鍋油，油滾後放入雞塊，以中火炸熟，盛起瀝乾，再用高火回鍋快速炸數十秒至外皮金黃色，即成。
7 r. @. E" u2 ?8 `4 y公仔箱論壇公仔箱論壇' z% l) { t& d p
公仔箱論壇/ m- f+ S8 Q F4 H! j# l
貼士：
! W5 G( A; S% ]% Q: P5.39.217.771.推介使用雞髀肉，肉質比雞胸或雞扒更滑嫩tvb now,tvbnow,bttvb N! ^& _4 Z' X# m% M" I
4 M& {$ G" g* w2 o3 M# l2.若家中有麵包機，可選攪麵糰／製餃子皮功能，將雞肉攪至起膠 |
發表於 2015-9-15 01:39 PM
| 