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材料tvb now,tvbnow,bttvb# Y( o) I5 r ] G- D
雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）
' n; r$ n6 |( v' Z7 @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L3 t z- R" e% {5 Q
8 Q0 d4 O$ a+ l1 ^2 k) h5.39.217.77少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）tvb now,tvbnow,bttvb* s5 E! v; p+ D0 v; u
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雲吞皮︰30片5.39.217.776 k' I! d9 B1 ~5 C5 j& F; U& K
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- h) A+ `, W( s( h3 @錦滷餡
- K; @; K' K! w4 |5 R8 N; Z5.39.217.77新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）5.39.217.773 ~2 a* S& H0 R; M9 c" R
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新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）
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魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）公仔箱論壇4 l" T$ j' n4 U1 X- @. V
. ~. f# N" F5 z- |6 V! O7 E3 D5.39.217.77淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）- p% s5 v( m* S
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叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）
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0 T8 u: P4 h; b, i0 {3 ~tvb now,tvbnow,bttvb罐頭菠蘿︰4片（1片開6）
. u& o# u( X! n) c% L. X公仔箱論壇錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）
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/ R( \, C7 u5 i/ G3 @茄汁︰適量- ?9 L7 g1 S0 U6 D7 t* m3 z
/ d$ _% N; x5 H) x2 V- @" |, ~白醋︰適量tvb now,tvbnow,bttvb) k+ t& N' {+ b ]. F
- {% z% I/ ?! f- _& S( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖、老抽︰適量
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. O1 J3 Q" v; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮法
9 X* H' B3 Z+ h3 x( B' N! D1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。
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2. 爆紅、青、黃椒。 y$ n3 l5 q) I- {. v6 t+ j$ M
* b, r% k8 f5 i, i6 x8 t5.39.217.773. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。3 V; a' J: t0 [; q8 x' t
v' e" [& t: S' }tvb now,tvbnow,bttvb4. 慢火用油炸。tvb now,tvbnow,bttvb5 H3 t3 q4 {, O8 c0 a! f1 t' t s
6 h6 a8 }/ W3 ?3 V1 @+ c1 P5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。
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# H* H/ _% |! a5 w- [# w6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。
. d( S5 w6 k0 S- H! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G0 N$ A! R" B' G
$ j T5 w I+ r7 ~) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竅門：
6 m9 c7 [- Q \+ U' z8 H s5.39.217.77（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g$ X* [0 _* f+ D' j# g
# l! i) Y8 C2 K9 n（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。
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9 _4 t3 c- a7 T+ m* M3 N5.39.217.77（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。; v; A0 j% a/ j0 u& |
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（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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