. y7 j3 ~0 _2 |3 S p公仔箱論壇材料
9 u3 H+ ~( X, w6 R3 \2 B雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）
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0 h6 P; Q* j- W少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）
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9 a, i( A" v }) v4 i3 w雲吞皮︰30片公仔箱論壇8 D% N& \3 c. H. g$ c
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! D! l9 U' X: f% U* q; xtvb now,tvbnow,bttvb
, j+ O7 G* B% w. B, a; I v錦滷餡
( b/ \* M |7 [7 ^新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）
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9 A7 f1 Q' O0 ^( dtvb now,tvbnow,bttvb新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）
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4 ^+ B c; X. D; K m1 o5.39.217.77魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）
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, C4 s$ s: y/ I公仔箱論壇淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）5.39.217.77 y4 O" i$ S% ^% c( h
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叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）
, Q/ ?! {. I9 `" ^/ U2 O% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ p1 f+ T- y5 Q& [8 u1 }6 x! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭菠蘿︰4片（1片開6）
$ [3 ]9 K4 D( h. ^' Z錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）4 A$ r, y6 P4 @; ~
, d: B8 W4 [! w0 j5 Q茄汁︰適量
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1 e% D/ K1 B5 B, ^7 m; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋︰適量
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糖、老抽︰適量+ C% d3 S% G5 \# P, c0 K$ I$ k) p- _
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煮法' J# e! X' t& v$ N) g. Q6 I
1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。
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2. 爆紅、青、黃椒。
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J1 i6 ?/ d+ X) d5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。
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& e b- A' I* P8 h/ q% D) g! \) _, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 慢火用油炸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @* b3 f7 |7 f& @+ [
: d$ j3 F- p. J5.39.217.775. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。tvb now,tvbnow,bttvb( s( G( S" b0 }* X( C
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6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。5.39.217.775 Q; Y7 h5 s7 q9 X& d2 r
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竅門：
' E( d1 i n" J# X& V公仔箱論壇（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。& w; }0 G J0 s: T$ O! h3 y& Z6 n
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（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。
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8 t! V; V( x6 utvb now,tvbnow,bttvb（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。5.39.217.772 F9 V$ _/ s5 y2 N$ \
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（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？tvb now,tvbnow,bttvb! \0 K; _# e6 S+ e
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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