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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N+ W# c& a1 d
雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）5.39.217.773 O1 e8 H- M0 Z7 W( d4 z
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少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h. t- F. I: P; W+ `, t
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' o# ?6 T6 E* F0 R& |) l雲吞皮︰30片
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, U2 w1 V/ ?' B- I- @/ ^( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錦滷餡5.39.217.77) @; f, q# e; h8 r
新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）tvb now,tvbnow,bttvb. h- H: L7 `8 r' m. M5 T; L
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新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）tvb now,tvbnow,bttvb1 _$ J5 o+ r! p+ O* Y
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魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）
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淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）
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+ p5 k8 n/ x8 I( G' U! [+ B$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）
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罐頭菠蘿︰4片（1片開6）
: A1 @3 g& \) S9 r+ a2 v: a* n Qtvb now,tvbnow,bttvb錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）
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茄汁︰適量公仔箱論壇8 R9 f1 @3 y$ S$ v. m" F4 n
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白醋︰適量
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糖、老抽︰適量
9 Q6 U5 E" ^$ `/ }$ Z, H6 J4 g5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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, I1 x. \7 T) U: ]煮法
+ W, {% @8 j/ N- x9 i8 }% F/ p8 W公仔箱論壇1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。% {6 b& a, T/ g s0 {4 o" M) |
" b H5 g" Y6 q5.39.217.772. 爆紅、青、黃椒。5.39.217.77; I, ]5 ?( D( Q- r: D" K. S8 q
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3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。公仔箱論壇9 n$ M" F( I; D t6 G
5 e- v y* \9 }, i/ ?4. 慢火用油炸。
( f! T9 c8 e8 k, D. h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B0 x, Q6 b% `0 w
5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。
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6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。
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4 ^- N+ K7 b$ w+ E* }0 ftvb now,tvbnow,bttvb竅門：6 v! o$ {+ U) x. v- s
（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。5.39.217.77* G% |/ |$ s& u! M4 ]( J9 A
5 O/ H" _9 [. b+ }+ N, s公仔箱論壇（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o; R5 \. [% J# x' H$ Z1 v
) }' Q' j! ?( ` D. `+ o公仔箱論壇（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。0 P1 h& S; w; j! A! s& x, N
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（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？tvb now,tvbnow,bttvb8 {3 p8 r! K" ?* u: ~8 _& E9 Q
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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