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材料
7 j" E+ B6 b2 j. K) J) h; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）! S: O' R# Y5 ~) X* |
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& O. V% W* U1 l& G3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）
3 @) ~ \& [3 x& L/ F4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ W2 y5 y5 Z2 Q( m
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雲吞皮︰30片
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* ~- Z, h" h( H公仔箱論壇7 S/ G- n0 o8 m6 M0 t/ Y5 W
錦滷餡
+ ~$ F ^* X) atvb now,tvbnow,bttvb新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）
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新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）
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- S5 }4 [6 L: A" F9 L! _+ Itvb now,tvbnow,bttvb魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \4 |. N X% u
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淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L( t7 R1 O* G# k0 i
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叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）0 c7 Y/ u1 |, d1 W+ x! I) d$ K, J
4 r/ {8 N+ w! f公仔箱論壇罐頭菠蘿︰4片（1片開6）5.39.217.77* ~. t3 Y' W) z" Z, C
錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）
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茄汁︰適量
! l! j: ?1 k: s0 n8 U% b; C! d) X5.39.217.77公仔箱論壇: H+ }$ q' E! y9 _# d) L% H
白醋︰適量
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糖、老抽︰適量公仔箱論壇* W6 t$ w. E$ b
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; a& I" O1 B# `% e: z: G+ ^1 S' Z' j煮法公仔箱論壇- _' h1 [! ?0 l7 f
1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。
" p4 h$ Z& W* c' e5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.779 a! y: S3 D v) K7 }$ f$ }" X
2. 爆紅、青、黃椒。
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3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。
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4. 慢火用油炸。
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5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。
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% d1 }( n2 g3 n2 D/ f2 `. N& w6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。
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, ~! r7 K- x) V; B" h5 a5.39.217.77竅門：tvb now,tvbnow,bttvb+ l0 ?/ a/ ?" b5 u& Z4 {1 \
（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。
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$ }$ A- _5 h7 p3 _+ o9 r% [（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。
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0 o* g+ i/ F+ {% s- D公仔箱論壇（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r5 Z- _, `9 P
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（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？- _: i( x+ F% M4 c
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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