/ u! ?8 ~9 g2 P" rtvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.771 M3 V8 R8 F( @* v H Y* z; ^
雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i9 |; Z' h& E8 E
5.39.217.77& Y5 m; C8 j/ B7 P) a1 u2 Z% w/ n% ^+ u
5.39.217.77' B- \( Y- C* T- B' ^
少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）
" H. v8 a: x8 z# U8 y公仔箱論壇
( d' S% G& Q7 q9 W+ Z+ l/ O8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T( o2 F7 t: U
雲吞皮︰30片
. d' Y9 `- D4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a3 N2 M* l# Y# X! o8 k
5.39.217.779 j1 N/ L* I6 L$ { D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]! h. a0 M* V$ N4 C# ?
錦滷餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `. n) l1 z, b7 z$ q- X6 G0 e
新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）
N) @# C, y2 y$ o) L
: [) U" ^: Z+ ^; G; ]5.39.217.77新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）
7 j# ]* _7 r) v9 j6 n4 M
6 j& e) S G; @- e/ X7 e( d& }5.39.217.77魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）
& B2 ^* z& O+ [, B2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% P& z. Q* ]* [/ O( k( B6 E# B( b5.39.217.77淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q2 e3 k9 z4 m' j
- ~) f) w' h% L4 l/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F3 S4 C7 a O+ [$ K& b0 f! I) ]
/ ?, p* S7 G( a+ w; i+ D/ p" d
罐頭菠蘿︰4片（1片開6）
% R3 S& X, q( j" h錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）
6 \& m5 s( y# _# t I% d3 jtvb now,tvbnow,bttvb
) R l1 v% g4 U6 {0 p+ M* p* Ctvb now,tvbnow,bttvb茄汁︰適量
; E$ |; m8 U4 U6 u+ R U5.39.217.774 U& ]8 l& m$ F# k1 T
白醋︰適量5.39.217.77, Y% R: l' ^2 L6 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g, v8 h! Z& n; g& u8 o
糖、老抽︰適量
$ c& W+ d; _! g8 atvb now,tvbnow,bttvb
% k/ h2 p; O; ]& ?$ ^2 r: i公仔箱論壇公仔箱論壇; ?3 H+ u% K7 d% i
煮法& F/ Q$ ~+ b- _. \; u1 }
1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。
$ n, |. y7 R8 D1 N" N+ m5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A9 L9 f4 m" Y# }! ~8 k
2. 爆紅、青、黃椒。公仔箱論壇7 M; c, v W H0 F9 c- r: x, d
, R$ O; S& e& F. S& G9 Y: D# v3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。7 j$ ^. j5 O) D! F# q p0 \
# e5 i) J6 W- d9 N! b; i# q. y" p
4. 慢火用油炸。
% P9 }* H( V8 n公仔箱論壇: v( [' z0 O- ~1 e, ?8 e& C% |3 v
5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。
6 l( Q& b: D+ ]5 K6 A' h1 Y公仔箱論壇
+ h# y. | U" l( l# Vtvb now,tvbnow,bttvb6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。tvb now,tvbnow,bttvb$ ^" Y7 Q2 Y* N: V- P* O7 ~4 L
5.39.217.77: N% s! L6 G$ } m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y7 W* U+ s& T' ~
竅門：
. T4 V. u: w- n: v（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。
: Q4 {7 H3 g% u; e2 Y" y6 R/ u* b% Z- A( K5 e$ W) q8 g% R4 Q. z
（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。
- R5 r* X/ S h; |2 E& h* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 b% P" X/ I2 b: E3 v3 d（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。5.39.217.778 D$ L0 ], c8 ?
3 O# e4 |7 R* {2 w
（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？! p6 C8 c& T2 X* V5 C
|
發表於 2015-9-15 06:06 AM
| 