4 o$ R7 O9 g' a3 ?3 q9 _: Y( P% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
% L- x9 L/ P8 u. |tvb now,tvbnow,bttvb雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）
2 h, g7 n2 W- q( A. H! i: k: m5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O( r. r8 ]; N, E$ R6 B4 B
- v6 A- N* ]9 ~tvb now,tvbnow,bttvb少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）公仔箱論壇' _4 r- I [1 t: h" _! U
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/ Z5 j& }. ^# |& m$ {8 [雲吞皮︰30片
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$ n1 j; H8 k3 g. f3 A" f公仔箱論壇新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）
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新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）公仔箱論壇4 R1 U+ `# Q9 g& P
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魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）
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8 l# T+ K# v/ _/ U/ p0 V! Ptvb now,tvbnow,bttvb淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）
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! S! a+ J5 `* {) {5.39.217.77叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）
5 p. g1 \: m& o7 Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 Z# ~1 l$ ?: r( h" k) F
罐頭菠蘿︰4片（1片開6）( O7 M! {3 x( r r
錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）
+ D" K0 m8 {2 R6 F. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O; ]' W2 j u7 B' R1 H, Z
茄汁︰適量
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白醋︰適量tvb now,tvbnow,bttvb/ M4 V" q$ K& \. `
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糖、老抽︰適量
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2 C1 T# O6 w$ m5 `& ]& f* Z" C5.39.217.77煮法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X( ?1 w3 _8 c$ Z* L
1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。- Q$ B! z! z4 E! k
' O% _8 r1 N7 [& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 爆紅、青、黃椒。
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1 a: R: R5 m" e7 V& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。公仔箱論壇8 _- b, O6 y# d! S; p9 u& p
8 f4 P1 W/ i$ qtvb now,tvbnow,bttvb4. 慢火用油炸。
9 \' t8 m* T9 T3 }5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~8 }; T4 c$ _; m9 {
5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。
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9 y( C& i! w# V6 s4 `6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。
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（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。
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! {0 J6 r: f2 ?0 c8 ^（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O. U- P2 i7 v
/ I9 d+ H# v/ l/ B1 K1 \- | _; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。5.39.217.777 O. k" ?; y" r
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（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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