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材料
( A% M$ E, r% b* W0 h1 o( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）5.39.217.77( A+ F, C( Z: ?/ j
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5 |6 I4 ^& F" qtvb now,tvbnow,bttvb少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s. I( ]' I* t3 }" g$ p3 b
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雲吞皮︰30片公仔箱論壇& q9 L; B) S4 W0 V1 n
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錦滷餡
( p1 C8 l5 w, }( W1 T+ f5 _新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）
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5 I9 i- e7 N# G: P r+ wtvb now,tvbnow,bttvb新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）tvb now,tvbnow,bttvb, a4 _: y; Z& y$ n
! A3 x- G! }$ z5 E8 I9 P% D. g魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）
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0 D! |. n6 m( J. M7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）
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叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）
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0 z" W" o) ]% J( l9 T8 F5.39.217.77罐頭菠蘿︰4片（1片開6）
: ]6 h! U9 W3 z" v9 O錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）( U* X/ R6 U0 u7 m1 S
; Z5 [/ z5 y4 V) b$ @tvb now,tvbnow,bttvb茄汁︰適量
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% B( F* K" ?: y3 y$ O1 L0 Btvb now,tvbnow,bttvb白醋︰適量
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糖、老抽︰適量% y" L% w4 I; w6 J2 F" F0 Y2 T% n
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$ ]4 g @' Y: b, E* w% r" h5.39.217.77煮法9 A* Y4 T' O g5 ^! R, T
1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。; e( U0 y8 I+ A1 O$ R& \
( c+ u0 e" h7 V0 Otvb now,tvbnow,bttvb2. 爆紅、青、黃椒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W: F& q+ I2 j; e% u6 l
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3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。
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1 `0 ], V& m& y& u2 J* F/ M5.39.217.774. 慢火用油炸。
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) Y; _ p1 p8 C4 Y4 F# S公仔箱論壇5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。
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2 a |/ n' T, F+ e7 Y7 Q) u: t, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。2 t/ y% H# K( P, q
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竅門：公仔箱論壇# L6 V5 i2 v' K, d0 Y3 }$ [
（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。
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（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。公仔箱論壇. G7 S$ U) G9 s7 g9 b
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（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。tvb now,tvbnow,bttvb6 U. J" s& E7 z$ h! i6 a5 J$ i0 H
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（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \2 A/ z7 m7 T Y. w
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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