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材料5.39.217.771 J$ L+ G/ s, P! G& l
雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）
; N1 m+ N8 e6 U; ]: v9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M! l$ y$ m* i
, p* t6 p! o: p& g0 @; Q) P' c! p少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）5.39.217.77/ |' o( |& L6 V+ o7 F% c0 `& ~
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雲吞皮︰30片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K) y0 ]1 r0 p( q( W% R% ]. |+ ]
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5 Y% K- U9 p0 M1 S7 ztvb now,tvbnow,bttvb錦滷餡
$ b, r2 y; W) y) b新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）
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5 j5 T0 j5 t1 |/ F. r公仔箱論壇新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）
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0 r6 e: X: R+ ^5.39.217.77魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）
6 C% Y% d4 B6 B' h) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ _* V W& X `, F公仔箱論壇淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）
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, l: {9 l% D0 V# U叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）
1 S# L7 F" `) i# |* k# h+ ?tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) E/ _+ P1 o% w4 w- @5 o
罐頭菠蘿︰4片（1片開6）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v( s9 p+ Q# Q: B/ U# z: f
錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）( f$ [8 t* i$ V5 K! m" v% F' b
- ^( ]# i5 H% m2 G" N' M茄汁︰適量
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- X. Q- Q# P: J0 C5 g0 {: G白醋︰適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q4 i5 }" v, ~7 t4 j9 @
2 N9 `* C6 L# r4 Q4 M. o0 `5 x5.39.217.77糖、老抽︰適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B) Q6 V! ?2 i+ ^5 E
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# o7 ~+ }; H- T3 j- U煮法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B- k0 E8 G- E6 [' Q; N7 h
1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。) k8 ], r: S' ~' @$ r& S) o4 Y
9 |/ ?% |" E2 c" ntvb now,tvbnow,bttvb2. 爆紅、青、黃椒。
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! u$ v" P' O) O; k0 X$ Q) o6 Q0 u5.39.217.773. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。
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4. 慢火用油炸。
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7 W' L3 j1 |7 F0 }* p7 n5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。公仔箱論壇9 @; J V6 D) ^5 c
0 M6 W6 M7 ?- O/ D# P5.39.217.776. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。
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7 t- A7 l3 G; q$ O I& v公仔箱論壇竅門：8 S% B% O7 S/ g8 z5 f8 g4 `- I
（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。/ l' d% e6 p2 f2 Q, x: G5 n! s2 e
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（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w- I) u4 j2 ^& c
' y; {, _; J. I1 c# }. u7 m+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。公仔箱論壇4 t# U; P8 ^5 Q- ^ a
2 j; b1 y0 k# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I2 e$ C' z9 m7 I& B2 C& X
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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