3 i% G- Y: b$ b
材料
$ ~- b/ E+ s( W$ F$ y& E8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）# p* ]) c* m) y. L: }0 k, V
9 i# ~( ?$ J% n$ q公仔箱論壇5.39.217.779 `1 M. ^+ h( Y
少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）* j; I9 Y. ?' k% l7 K
, A- n. \$ R" L0 t; [tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77) Z5 G) J& X& `' J3 K- _, E$ p j
雲吞皮︰30片公仔箱論壇2 Z6 K$ A# y) K( p0 R
* b. ]- u1 ?+ `5 w% L/ F# z公仔箱論壇: ]# l3 T. H: K1 p! Q5 L# v
5.39.217.77- p/ H9 m; a* G- ?
錦滷餡
1 J9 i5 V8 Z" F2 ~5 Z+ ?0 }5 ]6 c新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）
7 L6 R! |4 a) p$ x5.39.217.77
$ `. k2 P6 |4 z) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）
( w! w4 |( D( `" u3 E* \5 U* j2 ]
1 }) [* v) C9 q% C1 z) T魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）
; @% I+ Y( v3 o, M( O, _2 Q0 Y
' X4 g3 s4 d$ M0 y淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）公仔箱論壇2 w$ v2 [9 I2 |% H6 \
5 E. @+ ^5 [! T! w1 U6 z2 Y
叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）tvb now,tvbnow,bttvb. `0 }0 J ?' M+ q* i
5.39.217.77- f) n9 w6 u+ Z& x6 P1 v
罐頭菠蘿︰4片（1片開6）
7 }' W2 d( C, j% U d# \9 P2 B錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）
C: F& |+ N1 p0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m, x) @7 j% H5 F
茄汁︰適量
" j" K2 r6 Z. q# @! Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 I B2 e, c9 [4 ^! X% D' [
白醋︰適量% f8 d9 g2 [/ J: E( i1 Y8 Q
2 W* ?6 Z& b: S% I% C9 b- Q- ^1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖、老抽︰適量6 A& u1 T$ S- H
, {. K4 n2 e( y; `0 P& k4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& A. C6 `, u( B! ~
煮法
7 e/ g3 M$ G. y& d, |2 [. [( z8 m1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。
% k, `' c# c* |
5 l5 {+ _. [, X V9 Q* V, ~& s, r2. 爆紅、青、黃椒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K' m+ ~1 Y* T" z" G
4 J1 o- r. v1 ^* g* }. z公仔箱論壇3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。
1 B! R Q2 I0 u( ^3 k+ D5.39.217.77
0 g3 D3 Q+ B7 Q公仔箱論壇4. 慢火用油炸。
6 B% J$ Z# R+ u, L0 S, C5.39.217.77
2 q( V. O2 J% \$ T0 w; Y0 s. ?tvb now,tvbnow,bttvb5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。
9 j. S& G; |# Y b1 Z$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" T9 T( C2 o# e6 V* N- p _6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。
7 ]3 E+ {& }; r% `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) K8 q' J# R& Q9 c0 h
$ P3 |# Z, [0 d$ h" p. l$ [竅門：tvb now,tvbnow,bttvb" y$ _" V- Z" O
（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。
0 x, _% ^9 _% m: i& E" k8 {, ^3 Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 \/ k+ }3 B s
（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。tvb now,tvbnow,bttvb" C8 ^# G# `8 T1 a! F" J5 ^ \
/ M6 T# r) g2 ?9 b, }# p. C" I2 \公仔箱論壇（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。
3 |9 R; e5 W9 G2 ?2 Q ttvb now,tvbnow,bttvb' w5 `# `) a/ `8 |4 T: ?
（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？
/ l) B) @3 L" ?$ I2 Y" q8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-9-15 06:06 AM
| 