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材料
) M# K9 D4 h7 i3 p5 jtvb now,tvbnow,bttvb雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）公仔箱論壇3 }5 u. @7 O; N
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- J, x9 d" h. K' \: N D: P5 E5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）
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/ Q1 k: M$ H& y A) B$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲吞皮︰30片
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: R( m2 G( ~& T& A) Y4 @7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77% i4 j" u' A4 H! S' J B
/ m& ]' u% J8 e* `" I錦滷餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S# d$ s; c$ m8 X. t3 S
新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）
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1 T( i4 {) b& M( r: U* ~' ^1 w公仔箱論壇新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J z1 a+ D" z8 C* c+ c
' c8 _& Y- j7 O2 G" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）1 R9 L0 H8 T& U
) Q5 v0 F- F, W8 }淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T5 y' I. l% L; V% I
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叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）tvb now,tvbnow,bttvb( q( b8 Z" O8 u8 p
h% T- b' l% R8 U# X" k) Y罐頭菠蘿︰4片（1片開6）tvb now,tvbnow,bttvb+ I3 t! S8 m( c! n
錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）5.39.217.77* Z1 M/ }# }& q
`( ?; x6 v/ _公仔箱論壇茄汁︰適量
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. y1 V& h( T2 G5 |/ y4 | ptvb now,tvbnow,bttvb白醋︰適量5 R! Y# z5 R5 n7 A
- B3 A( K$ @$ C+ U5 n% G糖、老抽︰適量
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煮法公仔箱論壇* H2 l2 v) F1 U6 u9 e* u6 B
1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。公仔箱論壇* M0 x. T: q) O
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2. 爆紅、青、黃椒。
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3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V" _ c. T& A
, \! X! I4 y# E3 Q7 I( Dtvb now,tvbnow,bttvb4. 慢火用油炸。- ~3 g5 @& b" h8 X/ c# A
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5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。
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" Z) p8 I" S' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。tvb now,tvbnow,bttvb5 m0 P! b8 j* K4 a1 a5 r4 Y
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7 r# \% U' T. W9 x9 Vtvb now,tvbnow,bttvb竅門：
6 ]5 a8 j/ s! x# Y% q2 O4 q% ^5.39.217.77（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。
! Z5 ]4 N9 S! W! W* D: @! @* ~+ Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c4 Z0 z5 ?, N3 W% `* K
（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。
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（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。
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（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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