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材料
/ w1 I l- D6 q T. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）tvb now,tvbnow,bttvb* v6 d- ?: G" N ]0 c
: n( p: Y. E/ i, ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V6 ~9 ], P5 r2 D. T
少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）
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雲吞皮︰30片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y; v+ N2 y, I3 U/ q* S: w* v/ R$ D
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錦滷餡9 H4 T5 f- T, C+ q) E) |0 `' j
新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）3 `2 z0 [# `! K9 N% w; u
- { T; S( }$ s9 s$ ?: q: x公仔箱論壇新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）
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魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {) X4 _% L) ~" O8 n+ t4 H3 @
- ]! d( i7 } ?1 Stvb now,tvbnow,bttvb淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）
" j c: j9 q: _$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D. ?9 I5 F% N
叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）, y0 u y5 K) n1 [9 T F8 \4 }3 d$ C
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罐頭菠蘿︰4片（1片開6）
+ F4 n) l) ^5 a+ \/ @/ K5.39.217.77錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）9 U! S0 D& @; z& g
& r/ C- p$ N2 T B# Ltvb now,tvbnow,bttvb茄汁︰適量
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白醋︰適量5 S: Z: @! a8 ?; ~) J
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糖、老抽︰適量
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* ^( r$ C. e8 ^6 F) w2 P公仔箱論壇煮法
% Z/ Y+ M& q/ A+ A1 E+ S$ S1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。: L- O" j* |; d' ^* ? c- X
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2. 爆紅、青、黃椒。
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3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。
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) w: R8 c6 a5 W# }3 h: k+ [7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 慢火用油炸。9 l3 l! x t @: \! l7 r: `8 j- W
& S: p# y0 O% |$ d- a3 L5.39.217.775. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。
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: g4 X) g! c1 P; ]tvb now,tvbnow,bttvb6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。
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竅門：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F; V* \3 q7 O1 e
（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。# }5 w& C7 \; \3 q8 ?5 J
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（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。
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; Q& i* s# X9 a& h3 l; }0 l6 g5.39.217.77（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。
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2 J3 X) ~9 m; {（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？tvb now,tvbnow,bttvb) ?& T$ w0 v5 D. H
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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