( f7 ^- R2 ?, r, `' L1 m& \$ gVito曾在米芝蓮星級餐廳Amber及L'Atelier de Joel Robuchon等工作。
6 J( U# S0 w/ l* ` 5.39.217.771 A j5 Y2 y) Y
本地名廚張錦祥（Ricky）徒弟凌瓏菲，跟出身自米芝蓮星級餐廳的丈夫Vito，去年在青衣開設餐廳Solemate，專賣自創及Slow cook菜式，大受歡迎。最近他們轉戰旺角，跟拍檔在商廈頂樓開設Semi fine dining餐廳。5 B( [* R( k6 N- t5 {
甫入店，即被落地玻璃窗外的景色所吸引，罕有地可居高臨下欣賞旺角鬧市景致，愈夜愈美麗。菜式設計及製法由Vito一手包辦，加上請來曾跟隨Ricky工作多年的得意門生坐鎮，出品自然有水準。打開餐牌，頭盤、主菜到甜品有多達50款選擇，太多不知點揀？這裏也有Set dinner供應，價錢只是三百多元，都算抵食。# o0 |3 x4 i- H& b' F ?" |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `$ B9 `( L, q1 O/ |5 C3 E2 p+ w
油封鴨髀 煮足14小時
- m2 O7 Q, T5 f. v公仔箱論壇招牌菜均以Vito最耍家的低溫慢煮炮製，如油封鴨髀，就先用鹽醃八小時，再連鴨油、香草等以74℃慢煮12至14小時，入口皮香肉嫩；焦糖低溫浸鵝肝，鵝肝經過真空低溫慢煮一小時，上桌前撒上雲呢嗱糖燒成脆面，食落外脆內滑，甘香豐腴，兼帶酒香。
. L5 Y L2 ^( t$ ^! ?tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77$ t! M6 I$ K# ]) i4 k
還有燒慢煮墨西哥春雞、燒16小時慢煮辣豬肋排等。其他烹調細節也仔細講究，像調味，就特別用海魚骨熬湯為海鮮增添鮮味，又以大量雞殼骨煮足兩日濃縮成雞汁，配搭雞類菜式更顯鮮美。餐廳內設有酒吧，供應多款特色雞尾酒，邊飲邊欣賞高空景致，特別爽。
2 n3 G* s V& E" e% b/ L9 L8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77' U% V8 m) H6 s- \+ g2 \
Sky 726: C( @- Q( U5 A! W( j
地址：旺角彌敦道
+ [9 l& ?) a {7 a' stvb now,tvbnow,bttvb平均消費：午市$90、晚市$400
4 |& F( X3 I. m/ M9 D, G- `
; A2 H, u& s; W$ n9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 S+ p8 E' k) B4 v7 M5.39.217.77【蒜片橄欖油虎蝦 $178】用橄欖油浸煮蒜片兩三小時，然後用蒜油、煮過的蒜片來煎虎蝦，最後加炸得乾身的蒜片。
% j" G% s7 z4 P, @- e9 C9 a a: n4 y) C V
, T. e. u( |9 p% | e6 i& y【日式麵豉三文魚配魚高湯茄子 $186】三文魚以西京麵豉醃24小時再燒香，入口啖啖麵豉甜香。
- c D+ X, y/ U# c) ptvb now,tvbnow,bttvb
1 X$ M" r3 _+ S- y' D9 B, B5.39.217.77
0 a+ w6 A, O+ f; Q# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【香煎意大利煙肉卷北海道帶子 $178】肥美的北海道帶子以意大利風乾煙肉捲着煎，油香都滲進帶子內，又香又鮮。
# |* d6 ~5 l/ Q" vtvb now,tvbnow,bttvb: c2 B. O* O' p! ]
 tvb now,tvbnow,bttvb# Y% \- x4 i c2 i# y/ `& J
餐廳設有開放式廚房及酒吧，又請來藝術家手繪壁畫，摩登有型。
. j% N4 P* K9 a. f) I
* K9 N' r+ J, W5 K+ L6 I# J7 j* stvb now,tvbnow,bttvb 7 \ i- D+ Y3 l0 |) l
從落地玻璃窗可遠眺奧海城，景觀開揚。tvb now,tvbnow,bttvb' s0 h4 T- w9 q, h
|
發表於 2015-9-14 05:08 AM
| 