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材料
/ q9 N8 j! C! y; ^3 P鱈魚或比目魚 1塊
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醃料
8 y; I" \% @8 T9 R" Y2 k. s公仔箱論壇南乳.....1湯匙& i1 j- b& f# I$ l) f2 n. p8 l
蒜茸.....1茶匙公仔箱論壇' e2 N+ C! ?0 t5 M5 h7 [7 z+ T' a9 e
糖.....1/4湯匙9 ?! l, M- E' e6 |% P
酒.....少許+ ~ A* O% S( m/ F. T
上湯.....少許(開稀用)5.39.217.77& ?9 w$ B' q* v. I& p
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做法
! \; e& N7 ^/ V( D% p1.先將鱈魚解凍，抹乾水。4 T5 A! Q$ n% ^) I9 w# {
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2.準備醃料，將南乳、蒜茸、糖、酒、上湯拌勻。
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3.將鱈魚放入醃料，置20分鐘。
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4.開火，落四湯殼油，燒熱，注意油溫不要過猛，約六七成左右，否則魚易?。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J5 @) M) ?$ L
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5.慢慢把鱈魚放入油鑊，熄火，半煎炸2-3分鐘，其間不停在魚身淋油。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q: [% F+ r" H: O/ J0 Y
8 d) N) ]# F6 A8 `- x2 L. }9 A5.39.217.776.用筷子試戳，再開火，令魚肉收乾，再熄火。tvb now,tvbnow,bttvb$ H0 h; z& U3 ]1 L; F
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7.鱈魚上碟。tvb now,tvbnow,bttvb! s& W, W) ?2 l2 N/ Z
3 Z" Y: O" R6 f公仔箱論壇8.開火，下少許油，將醃魚後剩下的南乳汁下鑊，加生粉芡，滾起，醬汁即成。留意醬汁不要太稠，流動狀態為佳。
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發表於 2015-9-13 07:12 AM
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