[中式食譜] 南乳汁燒鱈魚

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鱈魚或比目魚 1塊tvb now,tvbnow,bttvb$ I- F' F8 M" w8 Y  V+ D$ [

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醃料
% e) n- H* D6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南乳.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d$ ?, C8 m" z9 o1 h" [5 d
蒜茸.....1茶匙
  K" \+ ]2 A! F( k; _3 g, k公仔箱論壇糖.....1/4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# N, Z& I2 Q5 h& K# I
酒.....少許* P7 M" C; J# {+ n4 H
上湯.....少許(開稀用)
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) a$ o# L2 D9 [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B4 }9 G/ F, U1 W9 Q2 E' b
做法
$ b6 t& Y" ]. {& V9 ]3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將鱈魚解凍，抹乾水。
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2.準備醃料，將南乳、蒜茸、糖、酒、上湯拌勻。
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3.將鱈魚放入醃料，置20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n7 I* T6 T7 [9 z+ Q$ G" M( i

% s- h, p0 z. j0 y1 u: O+ U公仔箱論壇4.開火，落四湯殼油，燒熱，注意油溫不要過猛，約六七成左右，否則魚易?。
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5.慢慢把鱈魚放入油鑊，熄火，半煎炸2-3分鐘，其間不停在魚身淋油。
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: b! n, ~6 ^0 p- d6.用筷子試戳，再開火，令魚肉收乾，再熄火。
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! k& P2 N: ?. h; J+ c% d. U" U! R5.39.217.777.鱈魚上碟。
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" W7 `- a3 l1 L* `+ {" ^" J5.39.217.778.開火，下少許油，將醃魚後剩下的南乳汁下鑊，加生粉芡，滾起，醬汁即成。留意醬汁不要太稠，流動狀態為佳。
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