[中式食譜] 魚香蝦球

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材料
* m5 u  N. I& F0 `! e/ S  d4 atvb now,tvbnow,bttvb中大蝦.....1斤tvb now,tvbnow,bttvb2 x1 p9 @: }7 f7 ^

' i7 V7 Y0 _9 F& l, V8 A4 x  J* e+ \( o公仔箱論壇醃料tvb now,tvbnow,bttvb. [/ _( N5 R; W6 m* f
生粉(拍蝦身).....少許+ I# B7 N$ F; a8 m
鹽.....適量# W; ]; n) `, j& Y! C

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魚香調味料$ }+ V  T0 n; _) k/ l
蒜茸.....少許- H# R1 Z& K3 W7 o$ B/ k# L
蔥粒.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j4 ^5 L' A" B3 Y8 R: O
紅椒粒.....少許
& @# k/ ]. T% P% g) T4 W1 r, x$ ntvb now,tvbnow,bttvb豆瓣醬.....1湯匙) U5 o& O4 z! @
茄汁.....1湯匙  l( ~: @  @2 _$ E+ e

* i4 d$ q! _! r+ T% ?& D, ctvb now,tvbnow,bttvb四川陳醋.....少許
! B- P/ q0 C2 \: A' [' |; Y0 e  Qtvb now,tvbnow,bttvb糖.....少許
; u# g* e, ?* v8 L1 Q5.39.217.77紹興酒.....少許
+ p3 Q9 K, K9 ~# D" W生粉水.....適量4 {1 d: ?( G5 B3 s

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3 h/ v. Z- X7 H$ s3 s5 N3 L做法公仔箱論壇1 ?4 ]: U: G) P" U- [
1.將中蝦去頭去殼，挑腸，以鹽醃大半個小時。5.39.217.77! ?, c! n! O! C& `: j5 Q: V
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2.中蝦用水喉水「啤水」一小時，用鹽洗淨，用毛巾包中蝦，扭乾水分。將鹹味減淡。: O  y) d: h" b3 }) I

8 C1 ^; K; ^1 n0 O4 {公仔箱論壇3.蝦球上薄粉。5.39.217.77, d9 }1 x! B% n' p/ F+ x
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4.燒紅鑊，下5湯勺油，待油溫8成熱，校慢火，放入蝦泡油，慢慢推開蝦肉轉色，熄火，浸至八成熟，倒出蝦球。公仔箱論壇1 _& U( F7 y4 q, Z" U

3 @" z7 \  X& Gtvb now,tvbnow,bttvb5.熱鑊，下少許油，落蒜茸、蔥粒、紅椒粒炒香，熄火，加入豆瓣醬、茄汁、陳醋及糖，將蝦球回鑊，開火，灒紹興酒，炒勻，加生粉芡，完成。
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