材料' f4 f4 q8 |$ i- J- D4 q
中大蝦.....1斤5.39.217.772 k# {5 {( D9 P+ w0 ^. s
# T% M0 s9 q R! g* W" Itvb now,tvbnow,bttvb醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q7 ^' x0 R& T" e2 k O( g; ?
生粉(拍蝦身).....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x* M# q2 l, C
鹽.....適量# n/ Y$ ^1 x7 m o5 E
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魚香調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T1 [9 |% m) C
蒜茸.....少許
5 o$ L4 C- `& Y& K/ D蔥粒.....少許
5 v! ?5 {% v W9 Z7 S& ]% A5.39.217.77紅椒粒.....少許5.39.217.770 [4 F ~. x& H: [( z
豆瓣醬.....1湯匙公仔箱論壇* V+ A( d# y' B& h4 l0 T
茄汁.....1湯匙5.39.217.77# d. D: D/ J2 z* q4 ^
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四川陳醋.....少許
! b+ x I R. z9 k) S% ?5.39.217.77糖.....少許tvb now,tvbnow,bttvb' `8 f" }5 j' c! [
紹興酒.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T4 f2 R0 w. j, S _6 E* q+ V1 j
生粉水.....適量
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做法% o2 i! F* m2 u* r$ K& N# b
1.將中蝦去頭去殼，挑腸，以鹽醃大半個小時。
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2.中蝦用水喉水「啤水」一小時，用鹽洗淨，用毛巾包中蝦，扭乾水分。將鹹味減淡。公仔箱論壇5 ^' S$ M4 a# m- }$ E5 z: R8 y" N
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3.蝦球上薄粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S6 h% F& O/ W5 r
- S/ A/ {) {* g9 q, [8 S# Rtvb now,tvbnow,bttvb4.燒紅鑊，下5湯勺油，待油溫8成熱，校慢火，放入蝦泡油，慢慢推開蝦肉轉色，熄火，浸至八成熟，倒出蝦球。5.39.217.77! k" c: t8 y, p+ B# H( a
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5.熱鑊，下少許油，落蒜茸、蔥粒、紅椒粒炒香，熄火，加入豆瓣醬、茄汁、陳醋及糖，將蝦球回鑊，開火，灒紹興酒，炒勻，加生粉芡，完成。5.39.217.77/ y! ~: E& @# x" F9 w! N
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發表於 2015-9-13 07:11 AM
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