[中式食譜] 魚香蝦球

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材料
" y3 S1 E% `3 X% G0 G公仔箱論壇中大蝦.....1斤/ f3 R2 S) @& F& L1 ?4 G3 ?

. Q0 b% F( G% W/ ]7 d2 |公仔箱論壇醃料
# z/ P2 |- l! F) U$ G) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉(拍蝦身).....少許5.39.217.77$ r& F+ }& g5 j
鹽.....適量
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0 J) y; t# m$ |% D3 G: b" V% B( U1 r
魚香調味料5.39.217.77; G- ~5 i2 w! j  ]2 P3 W
蒜茸.....少許
0 {; a- J5 l1 R! X- }& w, Q蔥粒.....少許
2 B) X- D& c7 R' p% K5.39.217.77紅椒粒.....少許
. p. @) [) {, q5 Q) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆瓣醬.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c- Q7 L, ^4 W5 U4 s' z
茄汁.....1湯匙
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$ z$ z, W/ @$ I) R/ etvb now,tvbnow,bttvb四川陳醋.....少許
) ?& I) R/ E+ \& Y  I8 r糖.....少許
) D3 f5 D& R; ~公仔箱論壇紹興酒.....少許6 `2 O, L- M4 ?$ A5 D& @! [! O
生粉水.....適量
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6 l3 O1 z3 R) t公仔箱論壇5.39.217.77/ t- |6 y1 ?8 _- w
做法7 l1 O8 D  T* m; P7 C$ Q/ C7 u
1.將中蝦去頭去殼，挑腸，以鹽醃大半個小時。5.39.217.772 N7 Y8 W( `, y
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2.中蝦用水喉水「啤水」一小時，用鹽洗淨，用毛巾包中蝦，扭乾水分。將鹹味減淡。
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. `: @! G- r9 D  H6 j/ A$ j! U$ ]! Ctvb now,tvbnow,bttvb3.蝦球上薄粉。
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4.燒紅鑊，下5湯勺油，待油溫8成熱，校慢火，放入蝦泡油，慢慢推開蝦肉轉色，熄火，浸至八成熟，倒出蝦球。
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) A6 o  B' ?, o4 f$ A4 O公仔箱論壇5.熱鑊，下少許油，落蒜茸、蔥粒、紅椒粒炒香，熄火，加入豆瓣醬、茄汁、陳醋及糖，將蝦球回鑊，開火，灒紹興酒，炒勻，加生粉芡，完成。
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