材料 `% x( V: D' @1 J2 S. J
中大蝦.....1斤5.39.217.778 c( G7 n/ l6 }, y
/ V8 q7 K# ?! u8 j, V" W% k醃料6 ^$ `. E, `+ [* G
生粉(拍蝦身).....少許
* B9 F3 k0 ]- E) Q7 P/ b( w鹽.....適量3 x, `7 i; a1 h1 ? b
8 y4 Z$ j: x4 {0 ~8 @5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s+ P2 d% k! Q8 t( p9 p
魚香調味料5.39.217.774 a* I0 R- z5 D. R6 h
蒜茸.....少許5.39.217.774 c! T5 Q' j: s1 [3 B
蔥粒.....少許
" D; H/ x9 o' {1 l0 d紅椒粒.....少許
3 p* |2 A/ o) H. P豆瓣醬.....1湯匙5.39.217.778 C+ X' J% R; j! Q' ~# I; E- k
茄汁.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x) s' X& V4 u' J5 \* @- ?: F
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四川陳醋.....少許
! ?- e5 `% B) s) r8 L- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....少許0 u6 {! ~ B( {/ n
紹興酒.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @# e/ Z$ \3 P) a3 V9 n
生粉水.....適量5.39.217.771 E5 s" }2 ~0 D- K9 a
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做法
' P1 H3 g5 `( @1.將中蝦去頭去殼，挑腸，以鹽醃大半個小時。
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2.中蝦用水喉水「啤水」一小時，用鹽洗淨，用毛巾包中蝦，扭乾水分。將鹹味減淡。5 N& ~. M5 x" t! w2 q
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3.蝦球上薄粉。
: w% X5 L# J0 s7 u4 R4 O8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 m C- F4 A, d. k! q, U4.燒紅鑊，下5湯勺油，待油溫8成熱，校慢火，放入蝦泡油，慢慢推開蝦肉轉色，熄火，浸至八成熟，倒出蝦球。
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/ _! f- C5 ~' z8 _tvb now,tvbnow,bttvb5.熱鑊，下少許油，落蒜茸、蔥粒、紅椒粒炒香，熄火，加入豆瓣醬、茄汁、陳醋及糖，將蝦球回鑊，開火，灒紹興酒，炒勻，加生粉芡，完成。( [4 ?+ s9 w- G& k P
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發表於 2015-9-13 07:11 AM
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