材料) B# z1 ]1 t. J( I* Z6 Z
中大蝦.....1斤
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醃料4 j* z4 P- F+ Z6 b/ r
生粉(拍蝦身).....少許$ R2 Z/ U1 h4 }: H5 a9 S, G3 [
鹽.....適量5.39.217.770 c$ o+ O2 ^! R# `
- p- ?' R g v# {& v5.39.217.77
7 {, d& u [4 ]3 u" {魚香調味料5.39.217.77. m/ L$ C5 N/ I
蒜茸.....少許. r- M: J$ u8 n6 @, W* o( U" K
蔥粒.....少許
3 `; y; N# x1 m* J+ e5.39.217.77紅椒粒.....少許
8 q1 G( K% q1 L5.39.217.77豆瓣醬.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |$ c+ o h% Z5 ~
茄汁.....1湯匙
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四川陳醋.....少許
. b4 q; K, x2 [糖.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e8 H% I( t) A2 Z/ q( b% d
紹興酒.....少許9 {2 |+ O" z, `7 J$ ^7 L
生粉水.....適量
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做法5.39.217.77" s( z( S' b6 o* i6 e/ P( |
1.將中蝦去頭去殼，挑腸，以鹽醃大半個小時。
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2.中蝦用水喉水「啤水」一小時，用鹽洗淨，用毛巾包中蝦，扭乾水分。將鹹味減淡。公仔箱論壇- V- o K0 ]2 R" A% C* A- a
0 t; C( h" n X- H* q' I# f5.39.217.773.蝦球上薄粉。公仔箱論壇- i. Q5 _5 s& a6 p# q" g
+ F6 N! P! Q I! ?4 a6 N5.39.217.774.燒紅鑊，下5湯勺油，待油溫8成熱，校慢火，放入蝦泡油，慢慢推開蝦肉轉色，熄火，浸至八成熟，倒出蝦球。
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+ X; J, m( \' b+ a! W5.熱鑊，下少許油，落蒜茸、蔥粒、紅椒粒炒香，熄火，加入豆瓣醬、茄汁、陳醋及糖，將蝦球回鑊，開火，灒紹興酒，炒勻，加生粉芡，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v8 l& f* k/ q, _, ?
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發表於 2015-9-13 07:11 AM
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