本帖最後由 di0208 於 2015-9-12 11:27 PM 編輯 5.39.217.77" k2 u9 V' y* C0 E7 J# y5 R
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6 u& y6 a; A3 a公仔箱論壇擁有“萬人問津”之稱的萬津，外地人對其印象似乎僅停留在聞名的蛤山叫化雞、日本炒粿條及馮記雲吞面等的特色食物，但鮮少外地人知道的是，萬津其實是也一個歷史悠久的市鎮……萬津走過戰亂動盪的時局及荒誕不安的時代。她在19世紀因蘇丹在蛤山興建皇宮而備受矚目，但同時也在日軍佔領馬來亞及英殖民時期飽受折磨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?4 q! a1 K' h x: m8 s6 X
英殖民時期已發展蓬勃5.39.217.772 ?7 z+ [% a3 G! Q/ d6 @. l
/ q0 O2 M m9 G* [) j% U萬津在英殖民時期已是一個商業蓬勃的市鎮，儘管英政府在1948年實施緊急法令，杜絕村民救濟馬共分子，但基於萬津已是市鎮，因此沒有在該地開闢新村。( k2 a7 k" G- V! g) D, y% i
英政府於1954年12月4日宣佈瓜拉冷岳、巴生及瓜拉雪蘭莪等地區劃分為“白區”，直到馬來亞獨立後，人民才結束漫長的恐慌日子。. b2 _( ?$ r5 x! Z/ `) F; Z
瓜拉冷岳中華商會會展陳來順說，該區居民早期以種植橡膠、咖啡及蔬菜維生。不過在約20年前，多數居民都轉至種植油棕維生，如今則以工業、商業及旅遊業為主。5.39.217.77, ~0 \0 z+ H2 v: T; ]% g
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80年代8商店燒毀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~6 a2 x/ J2 u9 s" \4 [6 F4 A
他說，約在80年代，萬津大街數間商店先後遭到祝融光顧，且災情嚴重，燒毀整排約8間商店。tvb now,tvbnow,bttvb5 j; S. d& C2 H5 C
無論如何，他表示，萬津近這10年來的商業、屋業及交通發展迅速。他說，該會期盼第十大馬計劃下興建的西海岸大道能帶動該區的經濟發展，尤其是運輸業及旅遊業方面的發展。tvb now,tvbnow,bttvb7 K# z* e7 A, Y. C' @' J( E# C
“銀獎蝦”日本獲獎5.39.217.772 x, d' U& T1 D) V% A
新田記酒家有限公司0 j7 Q0 `+ W6 ~6 b4 g1 T7 ^8 B
：上午11時至下午2時30分；下午5時30分至晚上10時30分
: N$ w, ^! k" g1 H公仔箱論壇：03-3187 7594 / 3181 5555
: H8 W( l9 U @' h1 Q# i：無休（承辦宴會時不應付門市） j6 T* a# b& l7 V
：No. 26-28, Jalan Bunga Pekan 5, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.1 E2 O2 i7 A+ Q. `# t- \! _2 ]
新田記酒家有限公司是由劉銀祥及數名兄弟合力經營的餐館，目前已營業了25年。劉銀祥說，餐館營業初期，生意並不理想，較後他們參加國內外多場比賽，與其他廚師交流，並聽取顧客的意見，不斷創新改革。
7 Y6 w: N7 e# t5 G2 F公仔箱論壇其中該餐館名為“銀獎蝦”的招牌蝦，是他們在日本東京比賽時，獲得第二名的作品。另外，他們在約5年前擴充營業，將一間店面擴充至4間店面，並承辦宴會。tvb now,tvbnow,bttvb( T0 e5 C8 q: b3 v( U$ `
他們是雙溪比力人，兄弟幾人在萬津經營餐館生意後，在此落地生根。由於媽媽是廚師的關係，他們幾兄弟都喜歡品嚐不同的佳餚及烹飪。
3 ^0 h: V+ n" z& U, G" s6 m3 e/ a福州人的飲食習慣恰好與福建人相反，喜歡吃甜食。因此，他們在營業初兩年難以適應，後來捉摸到顧客的口味後，加以改善。
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0 ?" j" E0 [% F" q" B% U5.39.217.77排骨芋頭面（小份RM20；大份RM30）——採用萬津居民自家栽種及製作的芋頭及手工面熬煮的排骨芋頭面，撲鼻而來的芋頭香讓人難以招架，是當地的招牌面之一。
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鹹蛋茄子（小份RM15；大份RM20）——鹹香味十足的鹹蛋茄子香脆可口，值得一提的是，茄子是當地居民自家栽種的茄子，格外香甜。
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9 q& | w l. k9 `4 g) T8 x5.39.217.77清蒸本地紅棗魚（時價）——肉質鬆軟且無腥味的清蒸本地紅棗魚，是萬津的家鄉菜之一。公仔箱論壇; |7 `+ k# M5 g7 X2 F6 S
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劉銀祥以熟練的技術將手工面倒入排骨芋頭煲內，並攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W0 c$ n, I. C: n, X: s! E7 j
多樣招牌海鮮菜餚
& ?! V1 Q1 m: U# v @. p$ etvb now,tvbnow,bttvb日夜興酒家
+ ]5 c0 w- N0 B3 ?+ G" ?：上午11時至下午2時30分；下午6時至晚上11時30分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n& G2 @ l$ D/ n. d
：03-3187 3252 / 012-241 9888
3 e6 y; k0 ]2 K* V3 z：每兩個星期休息一次" ^! K; l& H/ q; p- S6 P* u+ m0 H0 M
：No.69, Jalan Bunga Pekan 4, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.5.39.217.778 R5 Z: c$ F5 Q6 `2 i2 a" y; ~
兩名在年輕時期一起在廚房工作的小伙子，於1992年合股創業，在萬津福建會館附近的商店經營名為“日夜興酒家”的餐館，兩人負責廚房煮炒，他們的太太則負責門市。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^) C9 e3 f: d4 ?3 l0 z
日夜興酒家股東之一劉明華說，當時是與另一名商家租用同一店面，早晚交替營業。早上對方售賣肉骨茶，晚上則輪到他們營業。不過，他們在1996年遷至現址後，獨立營業至今。5.39.217.77) R1 h" M1 c1 `) p
兩人研究多樣招牌菜，多是需要依靠經驗及手工製作的菜餚，必須拿捏得宜。同時，其友人為每一道菜取了別緻的名稱，其中包括“火焰蜜汁蟹”、“天上飛海底遊”及“黃金毛丹蝦”等。
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黃金毛丹蝦（一粒RM4，需至少5粒）——去殼的蝦球表層沾上芋頭絲後，大火炸至金黃色，即成老少咸宜的黃金毛丹蝦，讓人愛不釋口。
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" j5 c, A9 `4 _" G5.39.217.77火焰蜜汁蟹（時價）——以油炸方式炸至半熟的肉蟹，再放入鍋內以大火焗一會兒，將鮮味鎖在蟹殼內，讓螃蟹更為香濃。沾上自製的醬汁，更惹味。
! P' m7 e& J8 o/ z; P [! w- m1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- d3 _: O! L" a) f; m( F9 K) H公仔箱論壇天上飛海底游（一份RM63）——老闆將雞隻去皮“脫衣”後，為完整的雞皮上色及曬乾，並在雞皮下鋪放馬鮫魚肉、鹹蛋黃及杏仁片數層，後再炸香，就能端上桌。老闆說，這道菜又名無骨雞，屬於手工菜，製作方法複雜耗時。5.39.217.77: F `/ \4 X3 e7 ]
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陳來順（右）及連進川（左）對劉明華的火焰蜜汁蟹贊不絕口。 e8 T4 E, q9 b0 z
主打福建菜
- |1 |0 W! \( t# a; ^福建海鮮酒家
& \2 B" p/ ^0 O' A: l- ~, v7 v：上午11時30分至下午2時30分；下午5時30分至晚上11時
# s( B/ @, Q3 q& g9 {$ a; t0 u- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。：03-3181 2928 / 016-332 4219
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：No.22-24, Jalan Bunga Pekan 5, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.8 t9 D' ^' f' x" I) l: a: k5 ]
自小在海邊長大的張樑富，對海鮮類非常熟悉，最愛吃原汁原味的食物，尤其是直接從漁船運回來的新鮮魚類，以最簡單的蒸、燜或加入咖哩粉調煮，最讓人食指大動。
4 D. Q! |( o2 m/ `& R- C0 l9 @從小對飲食有濃厚興趣的他，在20年前投身飲食業，早前在峇都港海鮮酒家工作，並於13年前開始經營名為“福建海鮮酒家”的餐館，主打福建菜。
/ ?! E2 F( G7 v2 [, w* e, m% m5.39.217.77他說，萬津較多福建人，而擁有多年掌廚經驗的他表示，福建人的飲食習慣是不嗜甜。
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/ _* v9 g% {& @" Q- q! o! j6 o4 X/ k) I美味江南大生蝦（RM8 / 100克）——新鮮且肉質豐滿紮實的生蝦經廚師的烹煮及調味後，鹹香味十足，同時也保留生蝦的鮮甜味，可說是色香味俱全。
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# ^# u! Z! f7 R m9 L/ p% M; ytvb now,tvbnow,bttvb酸甜芒果魚片（RM6 / 100克）——採用石斑魚或紅棗魚切片炸香的魚片，與醃製的香芒、黃瓜絲及花生粒配搭，讓香脆魚片另增酸甜味，非常開胃。; N' M: ?# W5 K0 A
. d, H6 E! a; s3 K' ~7 l* z5.39.217.77上湯八寶菜園雞（一盅RM58）——肥美的菜園雞加入干貝、鮑片、魚鰾及香菇等熬煮成上湯八寶菜園雞，湯汁甜美不在話下，豐富的食材更為其加分不少。 |
發表於 2015-9-12 11:25 PM
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