本帖最後由 di0208 於 2015-9-12 11:27 PM 編輯 公仔箱論壇3 |) s& Z) p' K6 Q, B5 ~2 ?9 A
5 c' ]7 v [% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U* c/ w" W% `" z5 D3 [
( j! e3 U* m; b1 V% M& y8 R3 m
3 ^/ t [9 s2 G+ q4 a5.39.217.77
: ~ G5 u6 L- |! }0 P5 @7 O) B
+ H) F/ f; a- i* Rtvb now,tvbnow,bttvb擁有“萬人問津”之稱的萬津，外地人對其印象似乎僅停留在聞名的蛤山叫化雞、日本炒粿條及馮記雲吞面等的特色食物，但鮮少外地人知道的是，萬津其實是也一個歷史悠久的市鎮……萬津走過戰亂動盪的時局及荒誕不安的時代。她在19世紀因蘇丹在蛤山興建皇宮而備受矚目，但同時也在日軍佔領馬來亞及英殖民時期飽受折磨。公仔箱論壇! s5 Y8 u) H7 d @$ M! w; }% j
英殖民時期已發展蓬勃' Y" k. \* F& K1 g2 k! d" j
2 S; W4 S( j9 x) d2 [
萬津在英殖民時期已是一個商業蓬勃的市鎮，儘管英政府在1948年實施緊急法令，杜絕村民救濟馬共分子，但基於萬津已是市鎮，因此沒有在該地開闢新村。! W) y7 P) W" u: W
英政府於1954年12月4日宣佈瓜拉冷岳、巴生及瓜拉雪蘭莪等地區劃分為“白區”，直到馬來亞獨立後，人民才結束漫長的恐慌日子。
5 j$ X, G/ o* S. t公仔箱論壇瓜拉冷岳中華商會會展陳來順說，該區居民早期以種植橡膠、咖啡及蔬菜維生。不過在約20年前，多數居民都轉至種植油棕維生，如今則以工業、商業及旅遊業為主。tvb now,tvbnow,bttvb" M1 `3 x4 o* O
5.39.217.775 O! _/ x" c* ~5 X; y- ~
! m0 B# T! A) D+ B8 ~( K
* v, y6 ~) C+ o. Z. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77# \0 _7 a- [! b! \/ {
80年代8商店燒毀tvb now,tvbnow,bttvb ?7 o$ p5 Y# b. t0 Q% p
他說，約在80年代，萬津大街數間商店先後遭到祝融光顧，且災情嚴重，燒毀整排約8間商店。, |; k ^1 g. e1 _5 ]
無論如何，他表示，萬津近這10年來的商業、屋業及交通發展迅速。他說，該會期盼第十大馬計劃下興建的西海岸大道能帶動該區的經濟發展，尤其是運輸業及旅遊業方面的發展。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W" U* S- k6 q' {3 I- h1 t' m- N
“銀獎蝦”日本獲獎公仔箱論壇# Z9 F( S, K, |' o% n9 j2 ]
新田記酒家有限公司5.39.217.77! u% c7 c4 P7 [) ?6 O7 D4 R+ h4 B
：上午11時至下午2時30分；下午5時30分至晚上10時30分5.39.217.77( R: {" C: j# L. z% `
：03-3187 7594 / 3181 5555TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X, `) q/ \2 j2 S- v1 f% [
：無休（承辦宴會時不應付門市）5.39.217.778 F) a' K$ }* j' S4 j4 c+ q
：No. 26-28, Jalan Bunga Pekan 5, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.
8 ~0 ~ R# V& M, d( X$ jtvb now,tvbnow,bttvb新田記酒家有限公司是由劉銀祥及數名兄弟合力經營的餐館，目前已營業了25年。劉銀祥說，餐館營業初期，生意並不理想，較後他們參加國內外多場比賽，與其他廚師交流，並聽取顧客的意見，不斷創新改革。tvb now,tvbnow,bttvb' c0 b3 D& s$ B1 z S2 ?
其中該餐館名為“銀獎蝦”的招牌蝦，是他們在日本東京比賽時，獲得第二名的作品。另外，他們在約5年前擴充營業，將一間店面擴充至4間店面，並承辦宴會。
( p) i1 \) J1 \( ?5 U公仔箱論壇他們是雙溪比力人，兄弟幾人在萬津經營餐館生意後，在此落地生根。由於媽媽是廚師的關係，他們幾兄弟都喜歡品嚐不同的佳餚及烹飪。
6 p. Y2 m5 H( s$ c4 U" X; G3 x1 L* b5.39.217.77福州人的飲食習慣恰好與福建人相反，喜歡吃甜食。因此，他們在營業初兩年難以適應，後來捉摸到顧客的口味後，加以改善。公仔箱論壇3 o Z: b9 J( x. v$ g
 公仔箱論壇( I3 K9 O2 \1 Z8 N+ E8 x
排骨芋頭面（小份RM20；大份RM30）——採用萬津居民自家栽種及製作的芋頭及手工面熬煮的排骨芋頭面，撲鼻而來的芋頭香讓人難以招架，是當地的招牌面之一。2 p* \! y+ _& A6 x8 P+ k# W
 7 i o( _; T5 y# `/ B3 D B
鹹蛋茄子（小份RM15；大份RM20）——鹹香味十足的鹹蛋茄子香脆可口，值得一提的是，茄子是當地居民自家栽種的茄子，格外香甜。; _) w! ?+ ^: d A# o
 公仔箱論壇3 E% }/ V! x/ A, a/ U
清蒸本地紅棗魚（時價）——肉質鬆軟且無腥味的清蒸本地紅棗魚，是萬津的家鄉菜之一。tvb now,tvbnow,bttvb z6 m. ?7 U7 i u2 N
 % w0 R* [5 Q. Q% Q- t# T8 _
劉銀祥以熟練的技術將手工面倒入排骨芋頭煲內，並攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C3 v4 m2 Q# G5 }" |6 d- Z! e* `4 S
多樣招牌海鮮菜餚
! Y/ M2 ~, q2 A3 |4 k! C5.39.217.77日夜興酒家TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b0 c$ m: F' t- w/ i
：上午11時至下午2時30分；下午6時至晚上11時30分tvb now,tvbnow,bttvb3 K. p" W$ \) P5 q- V
：03-3187 3252 / 012-241 9888
5 M& P2 K* q1 F4 x5 \/ l" \' k4 a：每兩個星期休息一次公仔箱論壇: U! z( m a! m5 ^4 C8 N
：No.69, Jalan Bunga Pekan 4, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.
9 j! S% I& j, _9 i1 }tvb now,tvbnow,bttvb兩名在年輕時期一起在廚房工作的小伙子，於1992年合股創業，在萬津福建會館附近的商店經營名為“日夜興酒家”的餐館，兩人負責廚房煮炒，他們的太太則負責門市。- o! z3 g" v) E9 j! N, y8 S! l
日夜興酒家股東之一劉明華說，當時是與另一名商家租用同一店面，早晚交替營業。早上對方售賣肉骨茶，晚上則輪到他們營業。不過，他們在1996年遷至現址後，獨立營業至今。
( |& W7 U2 ?- K6 K9 U% a' i公仔箱論壇兩人研究多樣招牌菜，多是需要依靠經驗及手工製作的菜餚，必須拿捏得宜。同時，其友人為每一道菜取了別緻的名稱，其中包括“火焰蜜汁蟹”、“天上飛海底遊”及“黃金毛丹蝦”等。5.39.217.778 T$ N# [- D4 c% T
 公仔箱論壇5 ~8 Q7 C \, H/ `3 i" m1 i/ @
黃金毛丹蝦（一粒RM4，需至少5粒）——去殼的蝦球表層沾上芋頭絲後，大火炸至金黃色，即成老少咸宜的黃金毛丹蝦，讓人愛不釋口。
2 }/ a7 b* c5 h2 a$ w
; t/ o1 G, a$ w# |0 o2 ftvb now,tvbnow,bttvb火焰蜜汁蟹（時價）——以油炸方式炸至半熟的肉蟹，再放入鍋內以大火焗一會兒，將鮮味鎖在蟹殼內，讓螃蟹更為香濃。沾上自製的醬汁，更惹味。
* z. b; Q+ ^0 [; O' c+ e公仔箱論壇
% p) T2 H) u4 w/ x" \% J) d天上飛海底游（一份RM63）——老闆將雞隻去皮“脫衣”後，為完整的雞皮上色及曬乾，並在雞皮下鋪放馬鮫魚肉、鹹蛋黃及杏仁片數層，後再炸香，就能端上桌。老闆說，這道菜又名無骨雞，屬於手工菜，製作方法複雜耗時。
7 y% Q1 V8 x. F b/ e! j9 S + U& M, S: ^, D; a- ^$ L
陳來順（右）及連進川（左）對劉明華的火焰蜜汁蟹贊不絕口。5 u" \" p- ]; s, I& b% F
主打福建菜1 P( q3 y; e3 _
福建海鮮酒家5.39.217.77% Q: R* b; a3 e. e5 U; y) u
：上午11時30分至下午2時30分；下午5時30分至晚上11時
" ^1 ?% m! `$ M$ a+ `, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。：03-3181 2928 / 016-332 4219
. {# }) L$ o" a# P：無休
* ~: E$ l/ m+ w* \公仔箱論壇：No.22-24, Jalan Bunga Pekan 5, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.5.39.217.77" r. p; K1 M0 B, R Z1 {3 \* y" R5 T
自小在海邊長大的張樑富，對海鮮類非常熟悉，最愛吃原汁原味的食物，尤其是直接從漁船運回來的新鮮魚類，以最簡單的蒸、燜或加入咖哩粉調煮，最讓人食指大動。
* U5 y$ X; Q; L6 x; C# l7 Ytvb now,tvbnow,bttvb從小對飲食有濃厚興趣的他，在20年前投身飲食業，早前在峇都港海鮮酒家工作，並於13年前開始經營名為“福建海鮮酒家”的餐館，主打福建菜。, n. ~: s$ d3 i1 V1 s+ U
他說，萬津較多福建人，而擁有多年掌廚經驗的他表示，福建人的飲食習慣是不嗜甜。
4 m5 V+ K8 x$ O' B. L TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O r& N' Z4 g* h/ W
美味江南大生蝦（RM8 / 100克）——新鮮且肉質豐滿紮實的生蝦經廚師的烹煮及調味後，鹹香味十足，同時也保留生蝦的鮮甜味，可說是色香味俱全。
7 R' a5 f3 ~$ h4 i" H p8 @, U公仔箱論壇
+ r! Y9 R1 E q/ P7 R5 t酸甜芒果魚片（RM6 / 100克）——採用石斑魚或紅棗魚切片炸香的魚片，與醃製的香芒、黃瓜絲及花生粒配搭，讓香脆魚片另增酸甜味，非常開胃。tvb now,tvbnow,bttvb5 C$ r9 F! U' D1 `
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R4 X$ \' q" C( h% P
上湯八寶菜園雞（一盅RM58）——肥美的菜園雞加入干貝、鮑片、魚鰾及香菇等熬煮成上湯八寶菜園雞，湯汁甜美不在話下，豐富的食材更為其加分不少。 |
發表於 2015-9-12 11:25 PM
| 
