本帖最後由 di0208 於 2015-9-12 11:27 PM 編輯 5.39.217.77) }6 e2 T6 F% P B$ T
; |" r8 ]" q2 P3 }1 k' _$ b0 @公仔箱論壇" I- [1 A) ?9 g$ W8 B- C' v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P0 K6 q8 n* l# q
( w: u$ M; N4 V7 x- y }$ [) G公仔箱論壇
; R8 |8 a9 K4 Y5 h) y% n' D5.39.217.77/ {& G3 ~$ s1 J# ?5 `; x0 k
擁有“萬人問津”之稱的萬津，外地人對其印象似乎僅停留在聞名的蛤山叫化雞、日本炒粿條及馮記雲吞面等的特色食物，但鮮少外地人知道的是，萬津其實是也一個歷史悠久的市鎮……萬津走過戰亂動盪的時局及荒誕不安的時代。她在19世紀因蘇丹在蛤山興建皇宮而備受矚目，但同時也在日軍佔領馬來亞及英殖民時期飽受折磨。5.39.217.77& [; g$ i; f' Y% P% U
英殖民時期已發展蓬勃公仔箱論壇9 o/ K- j: |1 Z
& ]) G- O- b m3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。萬津在英殖民時期已是一個商業蓬勃的市鎮，儘管英政府在1948年實施緊急法令，杜絕村民救濟馬共分子，但基於萬津已是市鎮，因此沒有在該地開闢新村。7 n, A2 V. k6 E" b) L$ S
英政府於1954年12月4日宣佈瓜拉冷岳、巴生及瓜拉雪蘭莪等地區劃分為“白區”，直到馬來亞獨立後，人民才結束漫長的恐慌日子。
! r* ?' J9 U# q公仔箱論壇瓜拉冷岳中華商會會展陳來順說，該區居民早期以種植橡膠、咖啡及蔬菜維生。不過在約20年前，多數居民都轉至種植油棕維生，如今則以工業、商業及旅遊業為主。tvb now,tvbnow,bttvb( C. L6 R* P: ]: t+ T) f
7 Z; v8 Z: q" `' x0 E4 z+ k3 Y
) s# |( f0 z5 y* ]& B8 h2 z' l& @5 D" Y
1 }% b7 e& T- S: ^5.39.217.77" N2 N+ H/ d: W; ]
80年代8商店燒毀7 S! z* l9 M+ O& r
他說，約在80年代，萬津大街數間商店先後遭到祝融光顧，且災情嚴重，燒毀整排約8間商店。# V! Z+ x7 [- U( h+ ~& p
無論如何，他表示，萬津近這10年來的商業、屋業及交通發展迅速。他說，該會期盼第十大馬計劃下興建的西海岸大道能帶動該區的經濟發展，尤其是運輸業及旅遊業方面的發展。
' h% T2 G& t: D( S6 Ttvb now,tvbnow,bttvb“銀獎蝦”日本獲獎
$ `5 C( |; {# o6 }* s6 `8 U8 p新田記酒家有限公司3 y( n; P. q+ E$ m
：上午11時至下午2時30分；下午5時30分至晚上10時30分5.39.217.77+ A8 z0 `; x& M) c
：03-3187 7594 / 3181 5555TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r+ D6 A* t! P5 G% f( X
：無休（承辦宴會時不應付門市）公仔箱論壇/ D8 i5 A9 n0 s4 X. P B+ i
：No. 26-28, Jalan Bunga Pekan 5, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.. U! k9 \0 p/ Q2 R. k! |) S
新田記酒家有限公司是由劉銀祥及數名兄弟合力經營的餐館，目前已營業了25年。劉銀祥說，餐館營業初期，生意並不理想，較後他們參加國內外多場比賽，與其他廚師交流，並聽取顧客的意見，不斷創新改革。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G6 }1 E3 L3 M$ P+ a
其中該餐館名為“銀獎蝦”的招牌蝦，是他們在日本東京比賽時，獲得第二名的作品。另外，他們在約5年前擴充營業，將一間店面擴充至4間店面，並承辦宴會。
3 R; B+ k0 F# m5.39.217.77他們是雙溪比力人，兄弟幾人在萬津經營餐館生意後，在此落地生根。由於媽媽是廚師的關係，他們幾兄弟都喜歡品嚐不同的佳餚及烹飪。5.39.217.77# x# L9 Y$ R# \- q; E) d
福州人的飲食習慣恰好與福建人相反，喜歡吃甜食。因此，他們在營業初兩年難以適應，後來捉摸到顧客的口味後，加以改善。4 S+ n( Q9 i! B3 Q; k( ^
4 F% r. g! D/ N3 E* G& B排骨芋頭面（小份RM20；大份RM30）——採用萬津居民自家栽種及製作的芋頭及手工面熬煮的排骨芋頭面，撲鼻而來的芋頭香讓人難以招架，是當地的招牌面之一。5.39.217.77% z k& D* `; n& o5 Z) l% z
2 M4 u- W p6 v/ t' C5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋茄子（小份RM15；大份RM20）——鹹香味十足的鹹蛋茄子香脆可口，值得一提的是，茄子是當地居民自家栽種的茄子，格外香甜。
% A D4 t0 Z. K3 H' k& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇; P9 _6 I# N/ ]2 N7 l. [) l
清蒸本地紅棗魚（時價）——肉質鬆軟且無腥味的清蒸本地紅棗魚，是萬津的家鄉菜之一。
7 K$ N, o- l+ p3 u. j* Etvb now,tvbnow,bttvb 7 d; m! t' V6 A p2 N% I. y5 N* `
劉銀祥以熟練的技術將手工面倒入排骨芋頭煲內，並攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C1 E# w- j$ L9 L3 R
多樣招牌海鮮菜餚公仔箱論壇5 X3 g( J2 X- e
日夜興酒家' ^9 [+ |& q7 w" E. ~
：上午11時至下午2時30分；下午6時至晚上11時30分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _, u5 L" Z$ [
：03-3187 3252 / 012-241 9888
* a, {( A3 T7 Y5.39.217.77：每兩個星期休息一次
5 M$ u/ t8 ?, O& \+ m9 G5.39.217.77：No.69, Jalan Bunga Pekan 4, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.tvb now,tvbnow,bttvb1 P$ d; [1 f. s& G' Y9 i" w
兩名在年輕時期一起在廚房工作的小伙子，於1992年合股創業，在萬津福建會館附近的商店經營名為“日夜興酒家”的餐館，兩人負責廚房煮炒，他們的太太則負責門市。
1 c% b1 g7 ]' q0 h9 y6 v日夜興酒家股東之一劉明華說，當時是與另一名商家租用同一店面，早晚交替營業。早上對方售賣肉骨茶，晚上則輪到他們營業。不過，他們在1996年遷至現址後，獨立營業至今。
8 \5 ~3 G5 ^& w2 F) j+ @+ I兩人研究多樣招牌菜，多是需要依靠經驗及手工製作的菜餚，必須拿捏得宜。同時，其友人為每一道菜取了別緻的名稱，其中包括“火焰蜜汁蟹”、“天上飛海底遊”及“黃金毛丹蝦”等。0 j' @6 D D8 w/ g
, [' ~/ ^ c; |7 o4 u e7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金毛丹蝦（一粒RM4，需至少5粒）——去殼的蝦球表層沾上芋頭絲後，大火炸至金黃色，即成老少咸宜的黃金毛丹蝦，讓人愛不釋口。! _" y' r$ T6 E
; [4 O* K5 Y- H' |' N0 @2 Y火焰蜜汁蟹（時價）——以油炸方式炸至半熟的肉蟹，再放入鍋內以大火焗一會兒，將鮮味鎖在蟹殼內，讓螃蟹更為香濃。沾上自製的醬汁，更惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i$ E0 O X4 A0 g. _4 Y$ a; ^+ G
1 _) w( X, X" _# N6 J4 C1 w0 n天上飛海底游（一份RM63）——老闆將雞隻去皮“脫衣”後，為完整的雞皮上色及曬乾，並在雞皮下鋪放馬鮫魚肉、鹹蛋黃及杏仁片數層，後再炸香，就能端上桌。老闆說，這道菜又名無骨雞，屬於手工菜，製作方法複雜耗時。
# L) y5 ?, L$ h
; H+ a- \: `% m; O% p5.39.217.77陳來順（右）及連進川（左）對劉明華的火焰蜜汁蟹贊不絕口。
0 O& w7 V: W8 l) T; y公仔箱論壇主打福建菜
$ Y3 u( i& Q& H) l$ N1 ` x8 |! n福建海鮮酒家
7 d. W7 r' Y' ?, a% ]4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。：上午11時30分至下午2時30分；下午5時30分至晚上11時
$ y0 s, z, S3 ?3 R7 O9 n4 |: B- a公仔箱論壇：03-3181 2928 / 016-332 4219
( p2 a$ I h1 J# h, \. \4 K9 u：無休公仔箱論壇4 j9 F; B0 ^: @5 C) o( d a$ U
：No.22-24, Jalan Bunga Pekan 5, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.5.39.217.77' I( t8 z; z0 U1 }# F1 k
自小在海邊長大的張樑富，對海鮮類非常熟悉，最愛吃原汁原味的食物，尤其是直接從漁船運回來的新鮮魚類，以最簡單的蒸、燜或加入咖哩粉調煮，最讓人食指大動。tvb now,tvbnow,bttvb0 k+ M. ]+ Y" N+ y! |4 u( Y3 t# z
從小對飲食有濃厚興趣的他，在20年前投身飲食業，早前在峇都港海鮮酒家工作，並於13年前開始經營名為“福建海鮮酒家”的餐館，主打福建菜。
, ^9 R) b; x" ftvb now,tvbnow,bttvb他說，萬津較多福建人，而擁有多年掌廚經驗的他表示，福建人的飲食習慣是不嗜甜。 T) q8 w4 }/ T
5 h0 S2 \+ Z# M9 E" v/ t$ w, G9 btvb now,tvbnow,bttvb美味江南大生蝦（RM8 / 100克）——新鮮且肉質豐滿紮實的生蝦經廚師的烹煮及調味後，鹹香味十足，同時也保留生蝦的鮮甜味，可說是色香味俱全。7 L9 S/ G# O/ L* j& i1 y
% e! l: g* {2 a9 k8 Q酸甜芒果魚片（RM6 / 100克）——採用石斑魚或紅棗魚切片炸香的魚片，與醃製的香芒、黃瓜絲及花生粒配搭，讓香脆魚片另增酸甜味，非常開胃。tvb now,tvbnow,bttvb, Y2 D3 M8 w$ v- S8 C) h' I# G! y
 tvb now,tvbnow,bttvb% `/ s% `* J, c) d( f% C, J
上湯八寶菜園雞（一盅RM58）——肥美的菜園雞加入干貝、鮑片、魚鰾及香菇等熬煮成上湯八寶菜園雞，湯汁甜美不在話下，豐富的食材更為其加分不少。 |
發表於 2015-9-12 11:25 PM
| 
