本帖最後由 di0208 於 2015-9-12 11:27 PM 編輯
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3 y1 k8 K6 W& e& v0 m, O/ }tvb now,tvbnow,bttvb擁有“萬人問津”之稱的萬津，外地人對其印象似乎僅停留在聞名的蛤山叫化雞、日本炒粿條及馮記雲吞面等的特色食物，但鮮少外地人知道的是，萬津其實是也一個歷史悠久的市鎮……萬津走過戰亂動盪的時局及荒誕不安的時代。她在19世紀因蘇丹在蛤山興建皇宮而備受矚目，但同時也在日軍佔領馬來亞及英殖民時期飽受折磨。
" Q& |8 g! `% P' s" etvb now,tvbnow,bttvb英殖民時期已發展蓬勃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N! M6 O7 m) d2 R
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萬津在英殖民時期已是一個商業蓬勃的市鎮，儘管英政府在1948年實施緊急法令，杜絕村民救濟馬共分子，但基於萬津已是市鎮，因此沒有在該地開闢新村。
' G6 u: k3 j0 n) e2 v公仔箱論壇英政府於1954年12月4日宣佈瓜拉冷岳、巴生及瓜拉雪蘭莪等地區劃分為“白區”，直到馬來亞獨立後，人民才結束漫長的恐慌日子。
: l! T# R' |4 q9 }瓜拉冷岳中華商會會展陳來順說，該區居民早期以種植橡膠、咖啡及蔬菜維生。不過在約20年前，多數居民都轉至種植油棕維生，如今則以工業、商業及旅遊業為主。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T! V: U1 R( y& n0 c# i
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80年代8商店燒毀
: D- G! h* n8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說，約在80年代，萬津大街數間商店先後遭到祝融光顧，且災情嚴重，燒毀整排約8間商店。3 m, T" I5 x/ m ^
無論如何，他表示，萬津近這10年來的商業、屋業及交通發展迅速。他說，該會期盼第十大馬計劃下興建的西海岸大道能帶動該區的經濟發展，尤其是運輸業及旅遊業方面的發展。
) c! P4 v5 a. d公仔箱論壇“銀獎蝦”日本獲獎
& U: K# M# d' i# q+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新田記酒家有限公司tvb now,tvbnow,bttvb: p. N: ^% f T! d# ?* L
：上午11時至下午2時30分；下午5時30分至晚上10時30分5.39.217.77& y7 [0 T! H6 Q
：03-3187 7594 / 3181 55559 a, l, d" `( ?& x g
：無休（承辦宴會時不應付門市）tvb now,tvbnow,bttvb7 Q8 f* @' F1 e' i2 g
：No. 26-28, Jalan Bunga Pekan 5, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z" Z2 V) [2 T4 f9 J
新田記酒家有限公司是由劉銀祥及數名兄弟合力經營的餐館，目前已營業了25年。劉銀祥說，餐館營業初期，生意並不理想，較後他們參加國內外多場比賽，與其他廚師交流，並聽取顧客的意見，不斷創新改革。公仔箱論壇$ m. R W$ b- ?6 g6 Z x
其中該餐館名為“銀獎蝦”的招牌蝦，是他們在日本東京比賽時，獲得第二名的作品。另外，他們在約5年前擴充營業，將一間店面擴充至4間店面，並承辦宴會。
/ y) T7 f2 c) e他們是雙溪比力人，兄弟幾人在萬津經營餐館生意後，在此落地生根。由於媽媽是廚師的關係，他們幾兄弟都喜歡品嚐不同的佳餚及烹飪。tvb now,tvbnow,bttvb- y# b# R& N9 H
福州人的飲食習慣恰好與福建人相反，喜歡吃甜食。因此，他們在營業初兩年難以適應，後來捉摸到顧客的口味後，加以改善。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S* i2 t: B: _0 |+ S
2 s3 I# j" ~8 q+ K4 U9 Z" j( v! `tvb now,tvbnow,bttvb排骨芋頭面（小份RM20；大份RM30）——採用萬津居民自家栽種及製作的芋頭及手工面熬煮的排骨芋頭面，撲鼻而來的芋頭香讓人難以招架，是當地的招牌面之一。
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鹹蛋茄子（小份RM15；大份RM20）——鹹香味十足的鹹蛋茄子香脆可口，值得一提的是，茄子是當地居民自家栽種的茄子，格外香甜。" ~/ a' R* Y+ T" Q5 ?
& A1 ^! R5 [$ H2 O' }6 k3 Ztvb now,tvbnow,bttvb清蒸本地紅棗魚（時價）——肉質鬆軟且無腥味的清蒸本地紅棗魚，是萬津的家鄉菜之一。
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劉銀祥以熟練的技術將手工面倒入排骨芋頭煲內，並攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb( l; G* F+ m6 S
多樣招牌海鮮菜餚$ o# ~2 P" g& ~( Z% B+ ^( \* c
日夜興酒家
9 }9 G& s, j3 w) V, }/ e3 i' a：上午11時至下午2時30分；下午6時至晚上11時30分
" Q+ @8 b% d Y' B, c1 u& k：03-3187 3252 / 012-241 9888
1 t+ p- B" C5 l4 K" ^tvb now,tvbnow,bttvb：每兩個星期休息一次
% S# D8 R: U6 q! \- J* A# s6 d1 u公仔箱論壇：No.69, Jalan Bunga Pekan 4, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.5.39.217.777 M. v" F$ ?! K% ?! N3 V
兩名在年輕時期一起在廚房工作的小伙子，於1992年合股創業，在萬津福建會館附近的商店經營名為“日夜興酒家”的餐館，兩人負責廚房煮炒，他們的太太則負責門市。
- j3 [0 e* H4 ?" e$ l E0 H日夜興酒家股東之一劉明華說，當時是與另一名商家租用同一店面，早晚交替營業。早上對方售賣肉骨茶，晚上則輪到他們營業。不過，他們在1996年遷至現址後，獨立營業至今。
: a, h6 T& [; f5 f- \兩人研究多樣招牌菜，多是需要依靠經驗及手工製作的菜餚，必須拿捏得宜。同時，其友人為每一道菜取了別緻的名稱，其中包括“火焰蜜汁蟹”、“天上飛海底遊”及“黃金毛丹蝦”等。7 @5 C0 [& X1 P. r1 E; \
6 B. ?% z0 ]' Y7 N# Itvb now,tvbnow,bttvb黃金毛丹蝦（一粒RM4，需至少5粒）——去殼的蝦球表層沾上芋頭絲後，大火炸至金黃色，即成老少咸宜的黃金毛丹蝦，讓人愛不釋口。) Q/ W2 k/ w4 H9 K6 R
# r3 f% O" B3 j1 @火焰蜜汁蟹（時價）——以油炸方式炸至半熟的肉蟹，再放入鍋內以大火焗一會兒，將鮮味鎖在蟹殼內，讓螃蟹更為香濃。沾上自製的醬汁，更惹味。
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' j4 }, q5 f& A/ v2 j0 R# A天上飛海底游（一份RM63）——老闆將雞隻去皮“脫衣”後，為完整的雞皮上色及曬乾，並在雞皮下鋪放馬鮫魚肉、鹹蛋黃及杏仁片數層，後再炸香，就能端上桌。老闆說，這道菜又名無骨雞，屬於手工菜，製作方法複雜耗時。tvb now,tvbnow,bttvb/ J) g% ]7 U# V( m4 P
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陳來順（右）及連進川（左）對劉明華的火焰蜜汁蟹贊不絕口。tvb now,tvbnow,bttvb. Q3 x0 I( b1 C4 U6 P g1 X8 x5 `
主打福建菜公仔箱論壇/ z4 L/ y4 }2 b
福建海鮮酒家
* g5 A; r3 ~- j- m公仔箱論壇：上午11時30分至下午2時30分；下午5時30分至晚上11時公仔箱論壇$ a; }, D# m8 p( ?5 k* s
：03-3181 2928 / 016-332 4219
3 b, R/ e0 { q公仔箱論壇：無休
* c8 w1 V5 b% w5 Y3 I% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。：No.22-24, Jalan Bunga Pekan 5, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y8 i# J: S2 r; y1 {# L ~0 x
自小在海邊長大的張樑富，對海鮮類非常熟悉，最愛吃原汁原味的食物，尤其是直接從漁船運回來的新鮮魚類，以最簡單的蒸、燜或加入咖哩粉調煮，最讓人食指大動。
% D% p4 y, J& X `1 @& i/ P2 X5.39.217.77從小對飲食有濃厚興趣的他，在20年前投身飲食業，早前在峇都港海鮮酒家工作，並於13年前開始經營名為“福建海鮮酒家”的餐館，主打福建菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \0 h' [ s, w( G0 V
他說，萬津較多福建人，而擁有多年掌廚經驗的他表示，福建人的飲食習慣是不嗜甜。
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/ o" E& G9 c2 G/ B美味江南大生蝦（RM8 / 100克）——新鮮且肉質豐滿紮實的生蝦經廚師的烹煮及調味後，鹹香味十足，同時也保留生蝦的鮮甜味，可說是色香味俱全。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O v6 Q: a1 W v; }; m
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酸甜芒果魚片（RM6 / 100克）——採用石斑魚或紅棗魚切片炸香的魚片，與醃製的香芒、黃瓜絲及花生粒配搭，讓香脆魚片另增酸甜味，非常開胃。
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% @0 `% o) e. d G& X, b- |( t5.39.217.77上湯八寶菜園雞（一盅RM58）——肥美的菜園雞加入干貝、鮑片、魚鰾及香菇等熬煮成上湯八寶菜園雞，湯汁甜美不在話下，豐富的食材更為其加分不少。 |
發表於 2015-9-12 11:25 PM
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