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! z; x% N) q, Q* r' w6 L公仔箱論壇開封曾是中國八朝古都，歷史悠久，其飲食文化也名氣非常。開封小吃源於夏商，盛於北宋，歷經千年而長盛不衰，做法講究，味道鮮美，在漢族飲食文化歷史上享有較高的地位。中評社採訪組在河南走親行中曾落腳開封，有幸品嘗大名鼎鼎的開封小吃。 公仔箱論壇/ Q8 Q7 ^: r/ Y
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灌湯包 0 m) J0 G- s$ U& w) c8 ]5 Z
. M/ K: _; ]9 o4 b5.39.217.77 “先開窗，後喝湯，一口光，滿口香”，開封市台辦趙主任一口河南腔向中評社記者講解吃灌湯包的流程。“你看，這個包子像菊花，有18到21個褶”，她繼續講解。 ! m( k% V: y5 {0 h8 v4 e9 x' s* }
5 F% G. i4 m% O; |- G/ Q- Ftvb now,tvbnow,bttvb 記者按照她的方法食用灌湯包，果然滿口生香。包子皮兒薄，餡兒大，湯因入肉味而異常鮮美，醇厚卻不肥膩。
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4 x7 ^$ g$ T6 m公仔箱論壇 “中原人曾向南方遷徙，把開封的小吃也帶了過去，所以杭州的灌湯包其實源於開封”，她繼續說道。
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桶子雞 tvb now,tvbnow,bttvb1 j* F4 g* L5 f# O( y3 w. Q& I' u. l
5 N$ A: {; `7 @( y* z2 q' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 桶子雞是用老湯煨制烹成。雞身色澤金黃，其雞皮尤其獨特，不同於往常的皮既肥且厚，桶子雞皮鮮嫩脆香，富有彈性。桶子雞已經是開封酒會宴席上必備名菜。
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" @8 g6 w( M) B 據悉，北宋稱燒雞為“熝雞”。熝有煨烤的含義。北宋時期東京，就是現在的開封，經營熝雞的名店眾多，製作工藝已經非常高。 公仔箱論壇- A1 X- H+ E/ S5 ~2 C
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開封炒涼粉
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: a! H1 X0 z8 |. t' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 炒涼粉在開封非常受歡迎，大街小巷都能見到炒涼粉的鋪子。烹炒時，將涼粉佐以豆醬、葱、姜，用鍋蓋蓋住悶。炒好的涼粉熱香鮮嫩，焦而不糊。 % R) _( {& r# n7 w) \
6 E2 ^, v- H8 I5 t& e' p公仔箱論壇 菊花茶 5.39.217.774 `$ I3 ?0 N: z2 y/ N
/ Y$ H. x1 v( H 菊花是開封的市花。開封種菊花的歷史悠久，自北宋時起，養菊已蔚然成風。人們都以養菊、賞菊為樂事。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o+ s9 ^+ f( `* q: u
! M8 x" F% o1 \/ P 飲菊花茶時，用沸水沖泡一整朵菊花，看菊花在杯中伸展，賞心悅目。啞上一口，菊花茶沁人心脾，口齒留香。 |
發表於 2015-9-12 08:55 AM
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