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材料: 0 t' o5 y) y8 J& C
桂魚1條（重400-450克）、蔥8-10條（切長段）、薑4片（略拍）、黃酒3湯匙、大蔥絲適量（撒面）、生粉水適量（埋芡）2 y1 b/ Y8 i6 X* B
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G; M& U3 ?+ {% I! f/ N公仔箱論壇調味: $ u5 v3 u0 b, Q5 Q3 \6 ?% A$ B
1杯水、醬油3湯匙（生抽及老抽）、鎮江香醋半湯匙、糖1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb+ u& f2 ]# u3 j" T0 R L
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做法：6 Q1 _& q9 x/ K% r4 E
1.桂魚清理後抹乾，於魚身撲上生粉，燒6湯匙油熱油下鑊煎至金黃色後取出。
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2.下3湯匙油爆香薑及蔥，桂魚回鑊，灒黃酒後加入芡汁煮滾。& V2 P, [( x6 B: J8 ]5 t# q/ O
5 |# W; D5 _3 S公仔箱論壇3.上蓋後以中火將桂魚煮約4到5分鐘至入味，以適量生粉水埋芡。 x6 E( E$ r& `
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4.上碟後撒上大蔥絲即可。
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發表於 2015-9-12 05:54 AM
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