5 f( R9 @" h# ] b材料: + ?1 C" Y; Z/ R
桂魚1條（重400-450克）、蔥8-10條（切長段）、薑4片（略拍）、黃酒3湯匙、大蔥絲適量（撒面）、生粉水適量（埋芡）$ r/ C% d' i+ _. C# P" k
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3 K& A" |7 j; j2 R3 R$ `; M# J調味: 7 w- |) t9 P4 a7 i& s5 M2 Q
1杯水、醬油3湯匙（生抽及老抽）、鎮江香醋半湯匙、糖1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許
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" j: n% l( G1 P; [, {- S5.39.217.77做法：tvb now,tvbnow,bttvb) n; [/ O8 r& Y2 S/ V
1.桂魚清理後抹乾，於魚身撲上生粉，燒6湯匙油熱油下鑊煎至金黃色後取出。tvb now,tvbnow,bttvb# x0 ^; G. `6 H8 m; A
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2.下3湯匙油爆香薑及蔥，桂魚回鑊，灒黃酒後加入芡汁煮滾。
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, U' b" v3 }7 \- {6 B; _5.39.217.773.上蓋後以中火將桂魚煮約4到5分鐘至入味，以適量生粉水埋芡。5.39.217.77; U& q8 w6 ?- f* G
) E. I" ]$ w, _tvb now,tvbnow,bttvb4.上碟後撒上大蔥絲即可。
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發表於 2015-9-12 05:54 AM
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