[中式食譜] 蔥燒桂魚

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材料:     
5 e  K9 y# s$ E5 ?% h7 o3 k1 ?5.39.217.77桂魚1條（重400-450克）、蔥8-10條（切長段）、薑4片（略拍）、黃酒3湯匙、大蔥絲適量（撒面）、生粉水適量（埋芡）
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& P" |  Y& @) R4 A3 P/ Ftvb now,tvbnow,bttvb調味:     
8 a% ?7 M9 q/ Q4 f7 {5.39.217.771杯水、醬油3湯匙（生抽及老抽）、鎮江香醋半湯匙、糖1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許
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做法：
& @! |) _) B( B+ N: C( _1.桂魚清理後抹乾，於魚身撲上生粉，燒6湯匙油熱油下鑊煎至金黃色後取出。9 h# u8 R% j, U+ Z8 M& q, m

1 b2 q% s2 F6 X' ]# G5.39.217.772.下3湯匙油爆香薑及蔥，桂魚回鑊，灒黃酒後加入芡汁煮滾。5.39.217.77$ A4 d' d/ d1 P, C. g

% ~; H4 D: G# [tvb now,tvbnow,bttvb3.上蓋後以中火將桂魚煮約4到5分鐘至入味，以適量生粉水埋芡。
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3 H1 W! {. K" n4.上碟後撒上大蔥絲即可。
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