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材料︰
9 x6 _8 r# ~5 e3 `- I, d7 J" x雞1隻、青瓜(去籽切絲)約150克、甘筍(切皮切絲) 1條、萵筍(去皮切絲)約150克、蜜柚(去皮拆肉)約150克、幼鹽1茶匙、日式芝麻醬適量、炒香白芝麻適量
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浸雞材料︰
. M" b: l. g$ g: X. v% ~公仔箱論壇水(蓋至雞面為準)適量、鹽2湯匙、八角3粒、蔥段 1棵、薑片5片
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& Z/ `5 ~+ v* T8 t, M! U5 B1 e做法︰: e: t6 D0 Q4 m4 ]% E/ K
1.先將青瓜絲和萵筍絲，加入鹽略醃15分鐘至蔬菜軟身，沖走多餘的水份和鹽份。tvb now,tvbnow,bttvb( `/ G u8 g" w
' E W: N5 o+ k( L! ^+ D2.燒熱一鍋水，加入所有浸雞材料以中火煮至水滾，加入後轉小火浸20至30分鐘。
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' n$ G" ]; ]$ x4 S4 j1 X5.39.217.773.將雞隻浸入冰水中略浸約20分鐘，將雞撕成幼絲。
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/ b F& V& h* c- ?! I9 b0 ?公仔箱論壇4.青瓜、甘筍、萵筍和蜜柚上碟，加入雞絲和柚子肉，拌以芝麻及麻醬，雪凍同吃。
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發表於 2015-9-11 06:12 AM
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