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材料︰
' q7 l; s3 [: htvb now,tvbnow,bttvb雞1隻、青瓜(去籽切絲)約150克、甘筍(切皮切絲) 1條、萵筍(去皮切絲)約150克、蜜柚(去皮拆肉)約150克、幼鹽1茶匙、日式芝麻醬適量、炒香白芝麻適量
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浸雞材料︰5.39.217.771 P! a. m: Q! @ }$ X
水(蓋至雞面為準)適量、鹽2湯匙、八角3粒、蔥段 1棵、薑片5片
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2 C0 i8 L5 P5 H0 h/ X9 w' _' v, E做法︰2 B. u. ]2 h8 D/ I' V! x
1.先將青瓜絲和萵筍絲，加入鹽略醃15分鐘至蔬菜軟身，沖走多餘的水份和鹽份。
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2.燒熱一鍋水，加入所有浸雞材料以中火煮至水滾，加入後轉小火浸20至30分鐘。9 U$ {0 ]% U$ [6 X( D
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3.將雞隻浸入冰水中略浸約20分鐘，將雞撕成幼絲。5.39.217.772 M P! A$ h3 E) ^* m5 |0 f
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4.青瓜、甘筍、萵筍和蜜柚上碟，加入雞絲和柚子肉，拌以芝麻及麻醬，雪凍同吃。
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發表於 2015-9-11 06:12 AM
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