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材料︰
F" j% r2 i$ S. i- W5.39.217.77雞1隻、青瓜(去籽切絲)約150克、甘筍(切皮切絲) 1條、萵筍(去皮切絲)約150克、蜜柚(去皮拆肉)約150克、幼鹽1茶匙、日式芝麻醬適量、炒香白芝麻適量. ^) J# [% t' B+ v# ?/ V! O+ M
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E& d' X h; A% D# j+ ?tvb now,tvbnow,bttvb浸雞材料︰ F) n0 ]0 k+ i2 h' f
水(蓋至雞面為準)適量、鹽2湯匙、八角3粒、蔥段 1棵、薑片5片) b8 N# d4 Z* A( ?, N
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- q7 a' T9 T, L. e, m公仔箱論壇做法︰tvb now,tvbnow,bttvb$ ^* }; r# p3 J
1.先將青瓜絲和萵筍絲，加入鹽略醃15分鐘至蔬菜軟身，沖走多餘的水份和鹽份。5.39.217.779 `* [3 w8 n2 k% Y/ h$ |
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2.燒熱一鍋水，加入所有浸雞材料以中火煮至水滾，加入後轉小火浸20至30分鐘。
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2 c: l% b% H; r7 Jtvb now,tvbnow,bttvb3.將雞隻浸入冰水中略浸約20分鐘，將雞撕成幼絲。5.39.217.77+ F. U6 z2 K/ R) `( x- y! I
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4.青瓜、甘筍、萵筍和蜜柚上碟，加入雞絲和柚子肉，拌以芝麻及麻醬，雪凍同吃。
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發表於 2015-9-11 06:12 AM
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