灣仔新開小店，老闆和大廚皆為沖繩人。裝修紅黑為主，店內頗暗，添神秘感。只三款麵，豬骨湯拉麵，牛筋炭燒拉麵和牛筋沾麵。湯底以沖繩特產Agu豬的骨和豬手熬製，分外香濃，膠質重但味清爽。湯底有生洋葱粒，爽脆又減膩。本地獨一無二的牛筋炭燒拉麵則另加黑麻油，芝麻香芳郁。沾麵湯底另加入鰹魚、鯖魚等魚乾，味道最濃厚。叉燒略瘦，未算出色。反而牛筋夠火候，以豉油、酒煮至粒粒軟腍。麵條以著名品牌荒武者小麥粉製作，特別彈牙。地方屈質，但有鐵鈎讓客人掛上手袋外套，夠細心。
- U7 L# W% H4 W; b8 O+ @7 E
]% e/ K- a6 K9 N: htvb now,tvbnow,bttvb推介：黑龍豚骨拉麵、牛筋BLACK沾麵
# o6 _! H# ?; T1 g5.39.217.775.39.217.77# @. [# T$ @% n' U/ U- Z9 _
! x( e# S& ]( X5 Z! f1 D
黑龍5.39.217.77, c2 D8 [- L7 O. g! R
地址: 灣仔汕頭街
0 p" k( O2 b) o( F8 U公仔箱論壇營業時間: 12nn-3pm，6pm-10pm) L2 N5 E0 l& G
平均消費: $100 |
發表於 2015-9-10 05:54 AM
| 