本帖最後由 di0208 於 2015-9-8 10:22 PM 編輯 公仔箱論壇' Z! r# e8 @2 F1 }1 R+ n
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中秋節，不是月餅節。
5 n1 m2 Q$ C8 N+ k. B& i+ h0 Q5.39.217.77每年此時，咬著一年比一年花哨的月餅，看看夜空圓月，心裡強烈感受到，似乎有甚麼正在流失，而始終說不出來。tvb now,tvbnow,bttvb! |# F' T/ t5 }' E. Z
可能，它純粹是一塊傳統的豬仔餅。可能，是一個久違的鐵線彩紙燈籠。5.39.217.77/ g" `' S; }' L' N" q' a. R! b
也可能，是一顆剝開來可裁成帽的柚子。5 X* S0 z3 ]/ C4 x. M8 r+ W
還有，很久沒有再見一家大小門前拜月亮。今年，就將它全部掇拾。tvb now,tvbnow,bttvb% F# D# ~( Z1 s8 }( l( M
公‧仔‧餅
. ]. C4 h' N. M& P) I: Z7 gtvb now,tvbnow,bttvb可能，你家儲藏室裡，還留著這個小小的塑膠籃子，多年不捨得丟棄。5.39.217.77& F1 Y) {( \" ^# `( P
小籃子上印著“中秋佳節”字樣，裡頭曾經裝著一個豬形公仔餅，當年你還小，拿著它，久久不捨得吃。
; `) [2 r9 `9 ?8 _. c, m5.39.217.77餅吃了，籃子愛不釋手玩上好幾天。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p0 \% B( e5 x8 R/ h3 G7 i
當時情景，現在的小孩可能真難理解了。
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3 X9 P. n$ B1 W+ Z: _- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅的黃的公仔餅小籃子，長長一串掛在伍記餅家的店門前。
* Y& J& J# R* G; u* T公仔箱論壇它們就像餅家迎接中秋的門綵一樣，熱鬧得來，亦勾起大人們許多中秋記憶。
~/ ~6 x$ y0 B9 c8 q5 m“客人們都會指著這些公仔餅告訴孩子，以前媽咪爹地就是吃它過中秋的。月餅賣出時，我們附送這些小籃子公仔餅。顧客散買，也無任歡迎。”餅家主人羅文隆說。
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他告訴我們，這些模樣設計數十年不變的小籃子，目前主要由泰國製造。跟廠家買，最少需一萬個才出售。他們買了兩萬個小籃子，裡頭擺進自製的公仔餅。2 k6 H4 T; h( T& M% K& S4 F
現在，餅家賣月餅，酒樓也賣月餅，商場更多月餅。相較之下，這小小一塊的傳統公仔餅，不但無利可圖，張羅那塑膠籃子，又是一番周章，餅蹤已不容易看到。: J4 w( G/ c* ?* @' {/ b: I5 Y
但，伍記餅家並不計較這些，這是餅家多年來的傳統，沒有小籃子公仔餅的中秋，哪算中秋。這種精神，顯得傳統餅家的可貴。0 S4 C# H: T& i
伍記今年也推出手工豬仔餅，袖珍燒豬模樣的豬仔餅，是羅文隆按部就班捏出來的，裡頭裝蓮容餡，還分雌雄呢。
- G% t$ A1 x2 H$ e2 Z: ?1 d公仔箱論壇菱角‧ 芋仔
8 C4 M4 V- U5 D/ r9 Q5.39.217.77菱角那黑色結實堅硬的外殼，雷同蝙蝠俠的上半身。
- u9 f+ }& ~7 Q8 ?- B- ?5.39.217.77至於那灰黑色的芋仔，皺摺的外皮，小小一顆，又像玩具手榴彈。1 Y- ^+ `! I3 r+ e8 E3 `; y
這些傳統的中秋時令之食，臨近八月十五即報到。tvb now,tvbnow,bttvb1 j; a7 u" Q8 l$ |9 ^5 Y
長輩們可要趁中秋，給家裡的小輩說說它們的典故了。5.39.217.77! n+ p% x+ |7 q9 D- o
菱角因為長在水田裡，泥味特別重，但它的外型，我真是很喜歡。傳統廣東人過中秋，吃月餅的同時，也會吃菱角。老人家說的，中秋吃菱角，能讓孩子聰明伶（菱）俐。
3 }4 V4 b! F" e- ~tvb now,tvbnow,bttvb菱角的吃法是將它用清水或鹽水煮熟，然後剝殼吃。硬殼裡頭的白色果肉，吃起來鬆軟，粉粉的，有點像栗子。在中國南方地區，它是農曆八月當造的農產品，所以也理所當然在中秋時刻上桌。這種習俗一直傳遞到南洋來，本地一些農田湖泊，亦有農夫種植菱角供應中秋。公仔箱論壇% R" R* I8 b5 V- f6 d: _
至於那小小一顆的芋頭，是和菱角配對的。據悉，芋頭是古時農民在農歷八月十五祭拜土地神的供品。目前祭拜儀式已不復在，卻保留了吃芋頭的習俗。這芋頭煮了水就可吃，也見過老人家將它沾白糖吃。! Q) {, H! M. e4 u+ [8 t* Q; }
這些食物的象徵意義，離不開對農人辛勤耕種的讚頌。
% T0 A8 h4 e4 ]4 Q5.39.217.77柚‧子
5 T. y p- \. |/ w% \2 ?, U平日的水果市場，柚子很少機會當主角。# x) D/ r3 G+ I( u3 i: B, P) M x0 `
唯有臨近中秋，許多水果攤檔才會高高掛起柚子，
' m) {' m5 {7 l) e7 z( Y# [tvb now,tvbnow,bttvb讓圓圓的綠色柚子，和天上的黃黃圓月相映照，共此時。
4 G" ]8 D' H5 d3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“古早人過中秋給親朋戚友送月餅時，袋子裡除了有月餅和公仔餅，還一定有柚子，花生。為甚麼是柚子啊？柚子代表吉祥，大吉嘛。”沓田仔水果店的員工阿姨說。3 M# }3 P6 {2 d8 ?8 L% P8 j9 h
現在，還堅持這種傳統中秋送禮習慣的，已經不多了。即便是給親戚送月餅，也沒有多少人會再買一顆柚子，讓它和月餅成對。
2 w; |5 @5 ?8 Stvb now,tvbnow,bttvb“人們從前多在農曆新年和中秋送禮。你知道給誰送禮最重要嗎？是丈母娘！哈哈。一盒月餅一顆柚子一包花生，最基本的中秋賀禮啊。”阿姨補充。
: K9 k& A; f/ }- R公仔箱論壇其實，柚子配對月餅，亦是一種正確的食物搭配。月餅的甜膩蓮蓉豆沙內餡，多吃幾口，很快就感覺過甜。此時，吃一瓣酸甜柚子，中和了甜膩，月餅就不會有老吃不完的感覺了。
( ~2 K: L5 Q9 g1 p5.39.217.77水果商店檔攤擺賣的柚子，全都來自霹靂。當地種植了全馬最優質的柚子，其中又以峇里柚和打捫柚最吃香。趁著中秋，水果店辦進比平日更多的柚子銷售，也將它一一掛起，提醒人們是時候過中秋了。 |
發表於 2015-9-8 10:21 PM
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