三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤tvb now,tvbnow,bttvb7 C% D% A, r; D
冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；tvb now,tvbnow,bttvb+ J4 h: ^5 S$ c$ V: A7 J
. h3 L/ g& d+ B0 X 冰花鸡蛋球5 [7 l1 Z$ c3 o6 _' O
主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。5.39.217.77& Z3 X3 p# ~: z) e
做 法：
D1 |: Y: o5 w! `tvb now,tvbnow,bttvb 1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。
4 E+ b9 J1 p4 Ctvb now,tvbnow,bttvb 2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。5.39.217.77; h" b$ H: d7 ]* v8 a
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酸梅蒸鲢鱼
( p* e2 a8 t2 t公仔箱論壇 主 料：鲢鱼。. ]: {( x/ @9 l. u% \. L6 c
配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。$ v& U2 c: {. z: i
做 法：5.39.217.779 r: G7 k& V/ g/ U8 ^2 _; I
把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。- f( \+ @/ C# v* t; R
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麻婆豆腐
8 e- a v1 q9 j* p: ~5.39.217.77 主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。
2 F: T s0 Z( I$ [ f ^ 配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。
& d; s$ L* K) w2 L 做 法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {4 @* g) c, W% ^" U
1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。
" P6 U% G9 ]+ ?& R+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。
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3 O9 ~* `, @" \ Z Z9 w* n! L2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 凤豆腰花煲3 F- n! D4 n0 K' F' O4 ]( e3 \
主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。
! Q; r" C7 Y. q& Q$ j J* l公仔箱論壇 配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。
! _" V) H/ \: Q' { 做 法：公仔箱論壇6 y2 c6 `% q# W
1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。5.39.217.772 m/ h8 p( O' ?% j: a6 w# g
2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。
: G& W9 I, R9 S7 j. D 3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb( r! N, @/ B# k3 X' W
4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。 |
發表於 2008-5-16 03:40 PM
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