三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤
" H8 \! T, q/ v) y0 Otvb now,tvbnow,bttvb 冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；0 t# v9 L( x8 `* {' u9 B3 D% G
1 ^/ k% x+ N- G1 J5 g) x0 r9 rtvb now,tvbnow,bttvb 冰花鸡蛋球 b; n) m& }: R
主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。
) H9 o/ H: ?5 B7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做 法：- Z% v o" n4 H; X0 N8 x+ F p
1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。
4 q! m* h! N( ^/ R7 `5.39.217.77 2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 g* K* O& f- Q; T2 R6 H2 d
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酸梅蒸鲢鱼
( G" f1 S* P* r5 d5 y9 X' X 主 料：鲢鱼。
! p9 p/ q/ I* Z H1 \tvb now,tvbnow,bttvb 配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。- w/ w% `/ @) C; W
做 法：
& _! v5 N$ h: J9 M' I2 H; C/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。
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/ ]$ T4 v3 U7 n0 m/ {! X5.39.217.77 麻婆豆腐
" e! R; l, H: n$ K 主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R0 N; n* J6 B/ L- T
配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。tvb now,tvbnow,bttvb* P3 k: K9 ]( ^/ r3 L9 X! Y. N
做 法：1 {6 A5 K/ @/ |1 }! F6 H8 N$ q9 O
1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。tvb now,tvbnow,bttvb* K2 m: D7 V' ]
2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。
- s, K/ x$ s8 p6 y公仔箱論壇  / V0 `! j* _3 ?9 m6 a5 V. e! [
凤豆腰花煲6 P& G* i3 u, \# _9 B( p$ b
主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。tvb now,tvbnow,bttvb% x; ?) T2 K$ A. X7 U3 ?; A" p; B9 v
配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。
- k* D Y8 T I 做 法：公仔箱論壇7 Q- }: M9 `2 w1 V! ?. A s6 G/ D: o
1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。公仔箱論壇6 B k( f Q9 C
2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。8 S& o" G" J O+ {
3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。. Q p- h) u9 j% p
4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。 |
發表於 2008-5-16 03:40 PM
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