三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤tvb now,tvbnow,bttvb9 V4 {( i. b; `: X
冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；tvb now,tvbnow,bttvb9 J) l- {) H+ v5 a7 D
. |9 U( s) ]5 ~$ Z 冰花鸡蛋球
6 J8 P! m( ^- ]% R0 b( _: b9 O 主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。( R% F0 B" t2 x+ _: E$ y) @
做 法：
' Q0 e; y8 b8 t4 u公仔箱論壇 1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。
' n( H. U1 U+ n" J- w+ M% A# ^公仔箱論壇 2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。
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0 _2 ?4 Y7 C6 l: s公仔箱論壇 酸梅蒸鲢鱼
8 L5 u1 s( D% X( M9 d2 K. ~2 L5 S7 I5 a& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主 料：鲢鱼。
, f% E, Q0 @6 Z 配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。tvb now,tvbnow,bttvb- h+ k% A# w/ Z& v
做 法：
$ |& P- ]0 W) r/ ]4 Atvb now,tvbnow,bttvb 把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。
) m! x; o% L# x# t  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j: E/ K |" [
麻婆豆腐5.39.217.77. x ^. L7 G! d o
主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。
) y/ P6 U' ^4 o' b L8 ^# q 配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U" V- T: V$ T' C o' R- D) o
做 法：公仔箱論壇$ k- x: b$ ~0 _% k: L6 r) N
1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。公仔箱論壇& O7 A3 T7 t$ J* l
2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。
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) e) v: Z1 O3 L2 v: s 凤豆腰花煲5.39.217.77' |4 j6 D4 o; \5 x2 w7 B4 w/ s
主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。5.39.217.770 P; Y& H, g' S8 ]8 h* B+ ^! ?
配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。tvb now,tvbnow,bttvb* C5 T; N# I# p% n( e* @( ^
做 法：
2 F [& g: N% x 1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。
1 Z4 V) p, e9 g7 ^5.39.217.77 2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。5 J' f7 f5 E) n) U2 k
3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。
( S, v) ^3 y) Rtvb now,tvbnow,bttvb 4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。 |
發表於 2008-5-16 03:40 PM
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