三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤
C% H0 I/ [( X! x公仔箱論壇 冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；
% b& x3 j6 f5 V  & x) @. L3 x* K: S/ G; Y- ^* _+ M
冰花鸡蛋球
; Z; g, ~2 G5 L% {8 r+ H/ E1 o$ q3 B 主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。* P0 X0 h2 H1 p5 L$ k! y/ J1 p, c
做 法：
2 Z: E, O8 l4 O1 F公仔箱論壇 1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B5 _: u% Z1 p- K7 O9 N
2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。
( S) g4 |" X+ s# c7 v8 z2 ? 
7 g8 N, L8 m2 [8 k# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 酸梅蒸鲢鱼tvb now,tvbnow,bttvb$ l9 C: g- J2 `
主 料：鲢鱼。
* b5 _. u" `' C% a, U5 j公仔箱論壇 配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。
* G" t% u7 a ^9 d4 ^ 做 法：
6 P. h7 M6 }" u 把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。
^; m6 c8 S9 M( }1 V( ctvb now,tvbnow,bttvb  + N4 M/ j M' v6 q
麻婆豆腐
4 h( N% I3 t* N! d x公仔箱論壇 主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。3 r2 x A6 ^; _+ u7 [
配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。
0 I$ \) w3 q) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做 法：
/ Y; B# c! {9 H9 Y) J 1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。tvb now,tvbnow,bttvb" D& U T, |; L6 G8 m
2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。
' R) W+ q3 F D! |5 l# K! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
8 w8 B, A5 ~: ~# ]) X- }, ~& o 凤豆腰花煲
3 d+ J% Z" f( ]# I% n 主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。
, x& w9 U# N5 z2 D9 ~. Qtvb now,tvbnow,bttvb 配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。
# d# ~3 c2 p/ B8 K% x- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做 法：6 u ?: P1 S" I' ~" u) ?% r( d
1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。5.39.217.774 W$ X% R! O* |% `
2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。
* z$ L, r; B, B& r& Ztvb now,tvbnow,bttvb 3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。
& I, t) c, L' X, C5.39.217.77 4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。 |
發表於 2008-5-16 03:40 PM
| 
