春笋味道清淡鲜嫩，不仅含有充足的水分和植物蛋白，还富含纤维素，常食有利九窍、通血脉、化痰涎和消食胀的功效。将春笋与鸡蛋同炒成菜，春笋爽脆鲜美，炒蛋蛋香浓郁，两者入菜后鲜味被提升到极至，是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。 3 J/ |7 d+ r! f, f3 B* k! |
烹制材料（两人份）
! f: N8 a! Y& R6 E2 D材料： tvb now,tvbnow,bttvb8 J4 V6 x' @1 G8 V6 v- N
春笋(250克)、鸡蛋(3只)、葱(1根)
4 m c' ^/ T6 ^; v; c( Y* D5.39.217.77调料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w3 E, A! b" `) p! K) J/ |, w0 P
油(6汤匙)、生粉(1/2汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、香油(1/3汤匙) 5.39.217.774 ?! b( k8 W( U
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1 春笋洗净，放入沸水中汆烫2分钟，捞起过冷河沥干水；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
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2 春笋切成小圈，葱切成葱花，鸡蛋打入碗内，加入1/5汤匙盐，搅打均匀成蛋液。 公仔箱論壇9 U# E+ L& i; M2 D2 V) X
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6 m; C7 U& Y* S) P7 K5.39.217.773 烧热锅内5汤匙油，倒入蛋液摊平煎成蛋饼，熄火用铲子切成块状，盛起炒蛋待用。
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! p, `- R" U8 {! [5.39.217.774 续添1汤匙油烧热，爆香葱白，放入春笋翻炒60秒，加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙酱油、1/3汤匙香油和3汤匙清水炒匀入味。
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( @$ c! e* x4 T% d; T) s5.39.217.775 倒入炒蛋拌炒均匀，浇入生粉水勾芡，洒上葱花，即可上碟。
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發表於 2008-5-16 03:28 PM
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