春笋味道清淡鲜嫩，不仅含有充足的水分和植物蛋白，还富含纤维素，常食有利九窍、通血脉、化痰涎和消食胀的功效。将春笋与鸡蛋同炒成菜，春笋爽脆鲜美，炒蛋蛋香浓郁，两者入菜后鲜味被提升到极至，是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。
$ E% z0 Z6 m4 V1 \* f烹制材料（两人份） tvb now,tvbnow,bttvb) s& X* ? {6 S' I4 W: I
材料：
. ?# D" v& x* B* @, G, k1 s& |公仔箱論壇春笋(250克)、鸡蛋(3只)、葱(1根) / i% W8 M9 t: x" z1 r1 ]' b2 q
调料： : }2 l# b7 t A# h& B# l/ g
油(6汤匙)、生粉(1/2汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、香油(1/3汤匙)
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0 T2 l& G1 S G公仔箱論壇1 春笋洗净，放入沸水中汆烫2分钟，捞起过冷河沥干水；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。 : j4 v; d0 i' Y/ S
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2 春笋切成小圈，葱切成葱花，鸡蛋打入碗内，加入1/5汤匙盐，搅打均匀成蛋液。 tvb now,tvbnow,bttvb0 g% S4 W/ z- ?' q" B
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( K3 r9 `8 k' v$ _ [* s5.39.217.773 烧热锅内5汤匙油，倒入蛋液摊平煎成蛋饼，熄火用铲子切成块状，盛起炒蛋待用。 公仔箱論壇$ a3 w ^% a# W, y& K2 \
- K8 A. _$ k6 F8 e0 T公仔箱論壇http://photo7.fotolog.net.cn/userimages/51/49/1/13820803397/50/240_49oeAA0A.jpg0 u1 V# C F- p9 t: C. [
$ H8 P6 q0 z( F* p& B5 w: X5.39.217.774 续添1汤匙油烧热，爆香葱白，放入春笋翻炒60秒，加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙酱油、1/3汤匙香油和3汤匙清水炒匀入味。 / v9 X2 b7 p- i1 W0 j/ k
0 e {/ D$ C- g: W8 e% e* r5.39.217.77http://photo7.fotolog.net.cn/userimages/51/49/1/13820803397/50/240_CKOCF7t0.jpg6 o: H- T- F. W! z
5 倒入炒蛋拌炒均匀，浇入生粉水勾芡，洒上葱花，即可上碟。
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發表於 2008-5-16 03:28 PM
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