0 R+ u9 A# K# }+ y$ _' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（6人用）：
5 ]) R' a; P0 ~& _, I. utvb now,tvbnow,bttvb黃芽白.....400克公仔箱論壇* Q: o8 t$ E+ d6 Y& |
日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）
2 F. Q2 u' A9 v& }6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克公仔箱論壇4 ^- U7 C0 B. N3 G& a
麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)) V/ K8 H) f, U7 K! y3 ^
老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）公仔箱論壇- ]( c2 r" |. P; b
油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白） p& F# D" R$ X0 q% i& b5 M" M; }
紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）公仔箱論壇* ?1 }0 G+ X8 N; n0 e2 j# k3 ?+ M4 T
粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）5.39.217.776 _$ ^0 g7 H, }
水.....3/4量杯（煮黃芽白） p$ I6 a( i1 l5 O/ @: }' W
豆粉水..... 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, _/ O# x( T, x$ h
豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）公仔箱論壇& T, J1 V e- A
9 l! w8 b( X/ W! d; i0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: q( D" r7 g; E& {% G% a
醃冬菇材料：; ]$ n* F9 n- G& k
1.薑汁.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 r5 [" G l- b6 `: \
2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙
( F2 X' R! @0 f( B ~% b公仔箱論壇3.黃糖.....1/2茶匙
+ E- C+ R+ N# t4 d0 [4.胡椒粉.....少許
; k! H' g: M, C: m) j3 @6 Y' m5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)公仔箱論壇) a$ d" j$ V8 K8 C2 }. Z& Q) ?
6.油.....1 湯匙
$ m8 g5 H8 z; k7 X) ~& htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 z3 I: ]' X& f8 r# o& \5 k6 S
; i. ]( m9 _- J$ }* G煮冬菇材料：
j4 E4 y. K( W( V1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）5.39.217.772 b3 z% d3 m2 H$ c- W
2.天然清雞湯.....1/2量杯
! a. M6 a$ k) }; Y( ^公仔箱論壇3.冰糖.....1/2茶匙" @0 K& Z |' f& i1 R
4.胡椒粉.....少許
7 ~2 ^; m4 [. R Ptvb now,tvbnow,bttvb5.麻油.....1/2茶匙
N7 `: s1 X0 W6 w2 M& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.蠔油.....1/4湯匙5.39.217.77* a/ }" Y, g" R' G" F
7.麻油.....1/2茶匙
8 ^( n2 v8 m& I/ O7 d2 ]# b& }& e公仔箱論壇5.39.217.770 W, h1 R1 p5 `- ^& y8 ^
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 C3 A8 o( o7 b+ X+ l; U
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1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。
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5 W/ I$ Y% ]! j! ?% q. u' k% {' A: {" H公仔箱論壇2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。$ I) M9 z$ }9 ~- c1 ^. r C0 L7 l
) g% Y- f) V: Q9 t7 P# s6 b1 [公仔箱論壇3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。2 d/ X0 U1 F; a) {4 L
8 i# j9 i* @/ g. X7 H公仔箱論壇4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。
1 G* ^8 P D5 F7 d+ p0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.775 u' B- }, p& m6 N2 B2 L$ r* v
5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。
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`9 x" D0 t# z* z( n, atvb now,tvbnow,bttvb6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。8 K: x! f( I# V
# r. S5 R5 s9 m/ ^- @7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% [& B3 M7 V! c( w. r( N; K6 t
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8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。
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5 w5 \: j! u4 V0 o( I) [0 b, I2 M9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。
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10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。tvb now,tvbnow,bttvb4 g6 f8 }, `" m3 \! }: r
^6 `. ]- s0 i! u, ctvb now,tvbnow,bttvb11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。5.39.217.771 G0 X+ q! q8 r. N. j
( N+ t% L) t4 j( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。- F1 K3 ^' G1 J9 D2 U) d; e& O
+ T" Y9 y/ B, w8 I) ntvb now,tvbnow,bttvb13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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