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材料（6人用）：
' E: e7 o. F2 M8 Z" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃芽白.....400克公仔箱論壇9 C; j) N. p- ~7 W7 w
日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）5.39.217.774 j& ?, L- Z+ h8 E+ X
排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克
1 p! S" U3 }6 M6 w$ ?9 ^% S公仔箱論壇麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)
' T; |% _- H; P老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）公仔箱論壇. Q8 C4 f4 q0 a& @ t
油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）公仔箱論壇/ v. d' l% o; G+ V4 A
紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）tvb now,tvbnow,bttvb' ^/ z) l% b$ i: ^5 i, @
粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）
/ s, s% K6 s5 i. e3 g9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....3/4量杯（煮黃芽白）
% n8 j& `3 f7 q% s( |4 ?& I$ T豆粉水..... 2茶匙
% y, g. `! z8 [: m# ~9 t* F3 H豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）公仔箱論壇5 ^: k Y: ]9 N9 v8 A" @* b
" o; m; f. ~1 H1 Y公仔箱論壇
' {5 i }* t4 @8 q醃冬菇材料：
& J3 F. q. Q2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.薑汁.....1茶匙# @, c- M. `: o' U0 m: d
2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙& h6 G% r+ N$ y; i
3.黃糖.....1/2茶匙
% Y- k' b( q2 S7 {& z5.39.217.774.胡椒粉.....少許
$ ?5 M0 ]: t% I1 C6 H6 Q公仔箱論壇5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)
, _/ c, {: A5 x! j" x/ G1 U: ctvb now,tvbnow,bttvb6.油.....1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb m9 Q' I% |* P( N0 t2 W6 T j) K! B
5.39.217.77+ h; ?1 B6 z* u% P: V
: @/ D) o4 i/ Y. y+ F9 G! P7 h" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮冬菇材料：
% l; y% N/ w" } d$ i- r) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^2 L! O3 d5 L6 E2 { E$ ]
2.天然清雞湯.....1/2量杯公仔箱論壇. O- t7 h4 }' L5 U8 I, L
3.冰糖.....1/2茶匙2 J; O3 b8 \! Z' g( |4 v
4.胡椒粉.....少許
, f3 a- H' V e5.麻油.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, z: J: O5 k) O. `7 d5 t" x
6.蠔油.....1/4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% o5 G+ E$ B$ d( j7 \. p) Z Y' L
7.麻油.....1/2茶匙
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8 [5 `* J7 U) d3 g% p) T5 r( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z1 F( r( E6 o1 ^) w m) o
; x" g6 x8 U9 L0 ^公仔箱論壇2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。
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7 l/ l" F& ]) c, V5 V5.39.217.773.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s4 h) j* b+ i+ L
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4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。
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5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。
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5 j5 d9 F$ ~- v6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。' v2 y1 U( H7 f/ e6 z
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7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 m o. @6 S6 A. m0 c. ?: N1 t
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8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。5.39.217.775 j( P; E+ E6 u8 P
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9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。
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10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。
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. _* j6 R2 ~ N% D$ [4 w; X8 v11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。
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12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。
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13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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