% U+ k; C6 i1 p- ~' ?) F5.39.217.77材料（6人用）：
$ p& Z2 O& j; y# X# S& X, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃芽白.....400克tvb now,tvbnow,bttvb7 M0 C* u% N) m; c1 Y
日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）公仔箱論壇6 p \$ v! K5 m m( E; s( |! y
排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p. X: n* P* f E
麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)
5 Z+ I* q# S+ k/ K9 u5.39.217.77老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）
4 r# L0 `! g* G7 T4 ^5.39.217.77油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）
( q& }" v9 N' u; j' g5.39.217.77紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）
7 F- u v, B+ e" Y粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）5.39.217.775 n; c A) [+ O( k' I, w9 c0 F- m; ~4 C+ s
水.....3/4量杯（煮黃芽白）5 C4 v# ?: a4 I' r9 h& e
豆粉水..... 2茶匙
, B/ s1 u8 ?0 `3 t公仔箱論壇豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）
4 P+ [9 ], p4 [3 s% `, a' w公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% n- h' ?% O: h5 p
- T0 r3 n( ?5 ] Wtvb now,tvbnow,bttvb醃冬菇材料：
4 F! F7 ^$ ` ?6 ^3 T7 }公仔箱論壇1.薑汁.....1茶匙5.39.217.774 d% s/ Y% r; p6 m5 r1 f
2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙% u8 V" O0 a" y# X6 a% Q& s
3.黃糖.....1/2茶匙
0 I) x; D) m: v. I4.胡椒粉.....少許2 s$ \( ?# A2 _: R! R: U, z
5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)公仔箱論壇6 N- `7 c% p' N' w7 H
6.油.....1 湯匙
- m2 l% b' t- O; u公仔箱論壇
. h' r& a! t, q- c* g% m5 p公仔箱論壇公仔箱論壇7 y0 u/ d- R: y. |; {) G3 U( K7 {
煮冬菇材料：公仔箱論壇6 y; J% U9 }7 ~; t
1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）
7 n, b: y1 ]& ~ ~$ s) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.天然清雞湯.....1/2量杯0 ]1 [2 b" J) g i
3.冰糖.....1/2茶匙1 n6 X% S2 e# ?6 g I
4.胡椒粉.....少許8 @, ~& Z+ r+ I: l7 z
5.麻油.....1/2茶匙
0 P5 e& n* _7 l6 y% G. C! Y公仔箱論壇6.蠔油.....1/4湯匙
8 h, o% _3 q8 v/ H3 H$ ~* B% d7.麻油.....1/2茶匙! I4 _6 v8 A2 D8 N
7 }& c5 ]& e& c& q$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M' ~4 T1 {% p8 H' o6 s, l
做法：3 y- q+ a6 L2 S$ X* ?
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1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S9 B; r7 j: j" e8 Q" l
) u. ?% I6 v% q2 x: ^5.39.217.772.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。
4 V$ ?/ A+ [2 ~6 l9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% I8 `3 r& t" @公仔箱論壇3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。2 G/ H6 g3 v& {3 B
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4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。
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' m5 v) V$ V3 X" x$ w5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。tvb now,tvbnow,bttvb8 R U: N$ X( q, n: f5 @+ L
0 T0 ^2 f7 u9 d2 M0 w% N+ f8 e公仔箱論壇6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。
% D- L2 Y0 G1 {1 f' Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `+ f h2 Q4 I) d3 k
7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。
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' X. J6 _* \9 F1 O! c4 H8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。4 M6 o& Q% u5 A: q
" J% c/ R' b3 i* N- R9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。tvb now,tvbnow,bttvb8 S2 Z* F! T G% D6 @5 u! {. A( i8 M
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10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H* o* Z F9 g) u) h' |8 }
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11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: E y& U! f' t( j% \7 ^
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12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。
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13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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