1 E6 P+ M0 d6 ]5 j公仔箱論壇材料（6人用）：5.39.217.779 F9 a2 H/ b/ C: A4 r
黃芽白.....400克
. o! O6 E6 X( q9 W I, c" S/ y" b公仔箱論壇日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）
+ c: c- S# Q+ Z0 b: }4 H5.39.217.77排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克
+ E' v8 C. u% t7 h2 _' j1 ~麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)5.39.217.773 j) P/ t, W8 C% I3 V; ?- I
老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白） {7 n5 G1 H. f3 a
油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）
4 P `, v- h0 e7 s- P5.39.217.77紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）+ t5 O$ Q w4 ^( \. a0 ?! p! [# S
粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）& c' a5 u" s8 Y2 N; ^4 I$ p
水.....3/4量杯（煮黃芽白）tvb now,tvbnow,bttvb3 h; z) d* E+ g5 O. G
豆粉水..... 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R2 Y: w* Z% D+ F2 ?
豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）tvb now,tvbnow,bttvb% S9 H3 U5 B# I& p
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醃冬菇材料：
/ s! v$ }) G( G5.39.217.771.薑汁.....1茶匙
# @) z# Y7 c2 }7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙5.39.217.77; ?; x2 P2 K- X2 ~/ W5 s/ P6 x
3.黃糖.....1/2茶匙
1 z( ]$ `: d8 B' }7 r3 mtvb now,tvbnow,bttvb4.胡椒粉.....少許
0 a' W9 [( O# jtvb now,tvbnow,bttvb5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)tvb now,tvbnow,bttvb* e9 H, F- j9 N8 a! p5 e1 z+ Z
6.油.....1 湯匙
7 @5 g9 c; r# I1 N/ ?6 stvb now,tvbnow,bttvb
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煮冬菇材料：
& z% o1 y( l- o5 t, K1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）
! u& k6 Q+ U, Ctvb now,tvbnow,bttvb2.天然清雞湯.....1/2量杯4 ~2 l4 T( R% U n
3.冰糖.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' o# @7 Y' }1 R, F4 h! u) [
4.胡椒粉.....少許公仔箱論壇9 O! K) f) z2 l' e) V3 q4 D- k" d6 v0 U
5.麻油.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q. v2 k: M, A" |! S. X
6.蠔油.....1/4湯匙
. Q3 Y$ z% S- E3 \6 o1 [7.麻油.....1/2茶匙
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5.39.217.77' y$ \7 F+ E3 O9 H# Y; n
做法：
7 h# r4 o( P& b$ _% s6 `: I1 }" {5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [& e# k5 m4 X# U7 j$ A9 e' i
1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。
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$ V a: {2 ]$ d# F6 L6 t* Y* \: {5.39.217.772.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。5.39.217.77 P9 M1 [9 N2 J% R) o6 C6 y1 w# n
8 h- \6 m- F+ d# Z3 b% @6 b5.39.217.773.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。公仔箱論壇/ F. j0 ?4 A6 q# b0 T8 _! s; }1 \- A
+ q" C$ |! I. K' C公仔箱論壇4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。公仔箱論壇% e- `! W4 M0 V# M/ [
: G9 f1 U4 u# z3 R- A5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。
; t9 v& {/ M S3 N. L' I9 @$ G2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" \$ x! v7 L! s. r公仔箱論壇6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l8 o- X! n' R1 j# [4 @0 W
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7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 i$ a: r5 i: Y9 L
5 U" m" ^9 i; p% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。公仔箱論壇- U! U2 a8 B0 f- {
. @: F0 A) V1 E8 D; ^3 ?9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。
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7 L' F6 {+ R# W! h" h5.39.217.7710.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。
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11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* G( c( L, f8 ?! |
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12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。
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# U C8 i/ D" e, N+ s4 Ftvb now,tvbnow,bttvb13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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