公仔箱論壇5 P, X: {/ {! _: O
材料（6人用）：
' ^5 B; D6 g E# B$ U8 L7 E! A6 r; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃芽白.....400克
" W3 `; M1 i" E; S; L. H7 V8 a3 F日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）
7 S$ e- a3 g7 \0 a _5 \+ s5.39.217.77排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克
- g2 y0 O5 K0 `9 h' F麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)( X' H7 i7 Q: I/ b8 V; s ^
老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）2 y- P1 ]/ L1 R% i
油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）5.39.217.773 q4 e$ J; Y# n; R7 q! ?! k
紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）
. D+ D1 j2 M- p' e& \粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）
3 ], D9 Z7 o! D8 Y2 B# S5.39.217.77水.....3/4量杯（煮黃芽白）公仔箱論壇* w' k N+ J7 Q) q( M" T# G* {
豆粉水..... 2茶匙: O7 x w5 e, I! e
豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）
* ?: T+ f9 |4 V- v% k; C3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d% {! k& u: H1 P& D4 N
H6 ]! F) ?& k3 V) ?9 f( p Ntvb now,tvbnow,bttvb醃冬菇材料：
9 W4 F6 v& g) C! W) J公仔箱論壇1.薑汁.....1茶匙公仔箱論壇/ @( n5 U" `; I2 k7 I; J( J9 [
2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙
- s3 `$ i; c$ X: W8 d& {) @3.黃糖.....1/2茶匙' H! V% k, h6 F& a1 w
4.胡椒粉.....少許
' c; e- b6 h3 o0 \4 _( t4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)5.39.217.77# ^- B9 _% G% ~3 }. _% x
6.油.....1 湯匙
/ m/ h" n# ^. k7 e
; x! ]& h- Q: w! |; t4 O5 f1 O
$ C6 o G+ q, x y1 }公仔箱論壇煮冬菇材料：公仔箱論壇 a+ y! W/ t0 q. y
1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）
6 `& R @$ D1 P' P9 q公仔箱論壇2.天然清雞湯.....1/2量杯
8 D# i2 e- n4 x3 E9 M5 t3.冰糖.....1/2茶匙
. s4 g/ j. R8 ?5 r- q p6 g+ h2 d4 T9 A公仔箱論壇4.胡椒粉.....少許
\: p0 ~ E q& F' Atvb now,tvbnow,bttvb5.麻油.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D; H& Y o3 _) _: `
6.蠔油.....1/4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# i! j9 S8 r! G ?
7.麻油.....1/2茶匙
0 N4 z% z$ _) C j9 V" f* V公仔箱論壇, q |0 g$ }& J* w' d
* F4 i- X, v% U" k
做法：
& F) W f( h0 {2 u9 ^, g5.39.217.77公仔箱論壇) P( f- C9 t+ V' W, V6 R) B9 K5 d6 K
1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。
M/ B3 E; a) g3 [9 Z: d7 ]1 w公仔箱論壇
! o: b8 a9 @/ z3 m9 v- a5.39.217.772.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。
* s& x0 o$ k! ~6 @/ Z
+ O/ x0 ~" Q2 ]9 A- @3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。
; T4 B% d6 q9 k. k1 ]公仔箱論壇
5 P( U: C: v, S m! T1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |( _8 i2 p& ?1 G0 Y8 r/ u$ s
% q; M: d! y! ]* Ftvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。8 @% n+ ]- X W1 ]) O/ f4 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e# L, O8 o( ~" _' X$ v! C
6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。5.39.217.77+ o! U1 t) J8 m7 ]
( u1 M- u5 F6 [- b8 K( S& r7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。
# x4 g4 V4 C+ N! [2 U u5.39.217.77$ n* J% P* a6 {; {
8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。
) Z) T# a- H( _ M. [0 N+ {tvb now,tvbnow,bttvb6 J. ~6 z; c. j* k
9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。0 B. q3 C7 L+ {. h! Y$ |
8 h4 a& w% U1 W; R- N公仔箱論壇10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。
3 J7 W9 O- ^4 a/ Ftvb now,tvbnow,bttvb
( @: {) q* n( V9 {tvb now,tvbnow,bttvb11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。
5 k7 g# e! w1 d( w& _' D; m公仔箱論壇
7 q' B$ L& O9 @0 b' {) `' g- }1 ?公仔箱論壇12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。公仔箱論壇9 G6 V( ?( X; r; R. k
* T8 i# ^4 r& } M- ^( ntvb now,tvbnow,bttvb13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
| 