2 W' o- l9 L Q# \6 t4 U材料（6人用）：
; \) e* R$ ]2 l h; @0 stvb now,tvbnow,bttvb黃芽白.....400克" C* J7 N4 H' T$ f3 m9 b
日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）
$ e& [ r8 b+ q. N5 R; t4 ?排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克
2 }0 G: S& x' }4 m i E' q麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)
& V0 O; o* g6 d/ U4 _7 w- R [公仔箱論壇老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）
' ^& L/ X; }0 d2 b4 |* g8 Z油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）3 `2 n" E& q% X2 i2 D
紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）
7 x( E& G% J" ?. |, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）
- g( f a4 e8 V9 L, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....3/4量杯（煮黃芽白）
7 y& W B8 f7 U$ {5.39.217.77豆粉水..... 2茶匙公仔箱論壇2 r7 |5 L( d1 g B! {
豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）公仔箱論壇/ y( l' g: p8 @+ T
- ?2 x/ S4 O# G8 q u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F5 L, V0 O+ F7 q0 {
醃冬菇材料：
' i6 [' `& @( H U; |# [8 Y1.薑汁.....1茶匙
" _+ I2 B( g; t2 R0 z6 w/ {' }$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙
: ]6 N" W, c9 j4 L3.黃糖.....1/2茶匙" a# V3 ~ d3 F" ^6 V
4.胡椒粉.....少許
# r# N' G& p% U+ S; ~6 K% L5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)5.39.217.774 Q0 d; N9 r& t: r/ K( y
6.油.....1 湯匙5.39.217.77" Y" r$ C1 M P* X
3 Y9 `/ l6 ^: M$ T5 T
5 M3 A) {( |0 M, o$ `tvb now,tvbnow,bttvb煮冬菇材料：5.39.217.77+ b2 o+ l* ]' O0 v9 J7 Y1 ~; m
1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）
- f2 Z3 I; _4 @& Ftvb now,tvbnow,bttvb2.天然清雞湯.....1/2量杯公仔箱論壇' X+ k( Q$ ?& P
3.冰糖.....1/2茶匙公仔箱論壇: C, x4 D- ]7 e. T# M+ P/ Z; M
4.胡椒粉.....少許
: ?9 ^6 ^: T' \5.39.217.775.麻油.....1/2茶匙公仔箱論壇9 G/ _* E6 d. r. w/ R5 \
6.蠔油.....1/4湯匙! ~* L$ Q/ W! l
7.麻油.....1/2茶匙5.39.217.77 m/ O" |, i# f$ k o2 M* B
7 j# Q* e }' s* E( L3 X( ^- J+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 W5 v. R0 d7 [2 y) o* I
做法：" |6 P1 A6 N( V5 S( R
% p2 E6 q0 } O) r4 q" U3 X1 vtvb now,tvbnow,bttvb1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。
. _- U' Y" B; g& `5.39.217.77
! |* u6 H8 L/ ? G, t) ?2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。
# \. R u2 ]) }8 i- N5 e5.39.217.775 K/ C! i) s) e5 T& B
3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。# T% X! r& j3 [' e5 }
: {/ C9 ~! V! \: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。
" e8 _8 Z# m. q {公仔箱論壇公仔箱論壇7 y% p! Z4 K6 {) \% m. V& q2 X4 }9 M
5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。公仔箱論壇! y9 G! s/ b/ C1 c5 D. x
5.39.217.77! S0 Z: g) v& M
6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G' Q8 p5 J/ X+ I9 Y' f: X1 F
/ l" r% \% r; M$ ~! ?( A6 Itvb now,tvbnow,bttvb7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M& M8 B9 @ {9 B
# a! z: ^; F( g; k9 l; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。
# k& d: _5 n: L E2 o( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 I% a8 w, E; g( K( |" C$ o4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E7 d( p: I: k% S& e1 \
tvb now,tvbnow,bttvb3 f* T, l2 ]" p8 O
10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。4 K3 I F. j) r3 h
; d% z- B$ l/ N; j) i11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 ]5 F' }# S2 |' D1 n1 a! V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U9 y+ I$ h, _
12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。公仔箱論壇! D. d. Y9 f' X! x- h, t- K
+ ?8 F9 e. o) R, N" {: Ntvb now,tvbnow,bttvb13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
| 