2 B8 v- {9 Q, c9 A1 ptvb now,tvbnow,bttvb材料（6人用）：5.39.217.777 K$ H p1 I0 ?2 I# {4 {. ^. }
黃芽白.....400克3 h* e6 q6 D% f8 q! s9 l5 K
日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）公仔箱論壇4 M) f% p1 Y. e# n9 _/ y
排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克
- u3 i3 L) n; D5.39.217.77麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)5.39.217.77' a, ^$ C% D- z
老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）* X5 t; c% t( D% v4 B3 A; ?
油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）
/ y4 |, a5 b { `' n$ P9 z5.39.217.77紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）
+ `0 P( }8 G( V# }( j粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V- k0 f: l5 w6 ]: T6 ?
水.....3/4量杯（煮黃芽白）7 y& g7 X& t1 q1 O% G
豆粉水..... 2茶匙
* v3 w' F5 ~# |3 ^6 }. _5.39.217.77豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）
; X( g3 L4 u$ H+ m3 l ^. V5.39.217.77
0 M/ m2 |6 v% E- u公仔箱論壇公仔箱論壇/ H B. |9 `+ k L3 c$ S
醃冬菇材料：公仔箱論壇; F5 k5 o7 I3 \: F6 g5 e {
1.薑汁.....1茶匙
) R0 |! I3 O1 i3 B# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙
" h; v$ u9 I9 p. H4 { s3 u* u) ]% W5.39.217.773.黃糖.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b# Y7 K( R c7 N2 G9 Q2 t' p# |
4.胡椒粉.....少許
# t& n D; Z7 x& C4 ] e; M7 m5.39.217.775.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)tvb now,tvbnow,bttvb7 l9 p5 ]! A2 S4 p5 x$ Y2 I
6.油.....1 湯匙
6 _ R t/ g rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" v% p, O. ]0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮冬菇材料：公仔箱論壇9 P n% j6 E! X, h) E8 ?
1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）
! r+ M5 X% R& B+ i. i2.天然清雞湯.....1/2量杯5.39.217.772 r/ P9 K0 J2 ?9 ^9 y
3.冰糖.....1/2茶匙5.39.217.77( s( Z# n# A3 A* f% w" m; |
4.胡椒粉.....少許# G% I c ]( q0 D( x- s
5.麻油.....1/2茶匙5.39.217.77$ o& {3 a6 @ S" _6 ^/ g% j$ X
6.蠔油.....1/4湯匙
& D5 h% J2 ?1 a# }7.麻油.....1/2茶匙公仔箱論壇3 `) f9 U: T7 Y: M: }3 K8 R8 t
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做法：
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- J8 P' y( |& e4 w" j1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。
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$ Z+ ? D, e6 V( d' j2 i0 c5.39.217.772.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。
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- h; W9 w' a4 X M7 v8 C" \公仔箱論壇3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。tvb now,tvbnow,bttvb4 z( B1 w) n/ }5 Q' |1 k2 a J
2 k+ D4 ?. x W, I5.39.217.774.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。
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; T9 s, q/ s$ @+ b, w$ e: A% J公仔箱論壇5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。
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6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。
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7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。
6 d; |) p! I/ J& s2 u+ f& C& Z4 b公仔箱論壇
; |) f8 a Y" o& r; z公仔箱論壇8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _. g4 b, e8 {. q9 K6 W2 z/ T$ D8 t
3 Z% U+ y* v3 }) K! t) N ~% _tvb now,tvbnow,bttvb9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。
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10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。
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11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。
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, \' u, [2 \: F' G+ S" u. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。
+ h4 ?0 F( \7 L, n2 C0 {6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* M: A. [ |; U2 V
13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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